• Home
  • Leben
  • Essen & Trinken
  • Spargel
  • Spargel auf Bandnudeln: Lecker, leicht und schnell zubereitet | Rezept


Schlagzeilen
AlleAlle anzeigen

Symbolbild f├╝r einen TextInflationsrate sinktSymbolbild f├╝r einen TextDrosten zeigt "Querdenker" anSymbolbild f├╝r ein VideoHochwasser und Erdrutsche in ├ľsterreichSymbolbild f├╝r einen TextGesundheitskarte kommt aufs HandySymbolbild f├╝r einen TextWellbrock holt n├Ąchste WM-MedailleSymbolbild f├╝r einen TextDirndl bei G7-Gipfel? S├Âder sauerSymbolbild f├╝r einen TextNeue ARD-Partnerin f├╝r SchweinsteigerSymbolbild f├╝r einen TextFrau wochenlang an See misshandeltSymbolbild f├╝r einen TextStummer Schlaganfall: So t├╝ckisch ist erSymbolbild f├╝r einen TextHackerangriff legt Lieferdienst lahmSymbolbild f├╝r einen TextFKK-Gaffer blockieren Retter ÔÇô Mann totSymbolbild f├╝r einen Watson TeaserPocher will ├╝bertriebenes SchmerzensgeldSymbolbild f├╝r einen TextSchlechtes H├Âren erh├Âht das Demenzrisiko

Lecker und leicht: Spargel auf Bandnudeln

Von t-online, sah

Aktualisiert am 22.05.2022Lesedauer: 2 Min.
Spargel: Auch auf Bandnudeln schmeckt das Gem├╝se.
Spargel: Auch auf Bandnudeln schmeckt das Gem├╝se. (Quelle: NGV mbH, TLC Fotostudio)
Facebook LogoTwitter LogoPinterest LogoWhatsApp Logo

Spargel l├Ąsst sich problemlos mit fast allem kombinieren. Heute kommt das leckere und zudem noch sehr gesunde Gem├╝se mit Pasta auf den Teller.

Wer Spargel mag, isst das Gem├╝se w├Ąhrend der Saison meist gerne als Suppe, als frischen Salat oder klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Aber probieren Sie die Stangen doch auch mal mit Nudeln aus.


So erkennen Sie frischen Spargel

Spargelstangen: Frischer Spargel duftet angenehm.
Wei├čer Spargel: Bei frischem Spargel sind die K├Âpfe der Spargelstangen fest geschlossen.
+4

Rezept: Spargel auf Bandnudeln

Planen Sie f├╝r die Zubereitungszeit etwa 35 Minuten ein.

Zutaten f├╝r vier Portionen:

  • 1 1/2 kg gr├╝ner Spargel
  • 1 l Gem├╝sefond
  • 5 Schalotten
  • 5 EL Himbeeressig
  • 2 EL s├╝├čer Senf
  • 1 EL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 2 EL fein gewiegte K├╝chenkr├Ąuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 300 g breite Bandnudeln
  • 1 Msp. Safranf├Ąden
  • 2 EL Oliven├Âl

Zubereitung:

  • Bereiten Sie den Spargel vor: waschen, im unteren Drittel sch├Ąlen und die holzigen Enden abschneiden.
  • Erhitzen Sie den Fond und garen Sie den Spargel darin bei milder Hitze etwa acht Minuten.
  • Sch├Ąlen Sie die Schalotten und hacken Sie sie fein. Verr├╝hren Sie den Himbeeressig mit f├╝nf bis sechs Essl├Âffeln der Spargelbr├╝he, dem Senf, der Zitronenschale und den Kr├Ąutern. W├╝rzen Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zucker. Geben Sie die Schalotten dazu und r├╝hren Sie sie unter.
  • Stellen Sie die Marinade warm und bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanweisung zu. Verr├╝hren Sie die Safranf├Ąden mit dem ├ľl und heben Sie die hei├čen Nudeln darunter.
  • Richten Sie die Nudeln portionsweise auf Tellern an, geben Sie die halbierten Spargelstangen darauf und betr├Ąufeln Sie sie mit der hei├čen Marinade.

Servieren Sie das Gericht am besten sofort.

Brenn- und N├Ąhrwerte pro Portion:
Brennwert: 546 kcal
Eiwei├č: 17 g
Kohlenhydrate: 60 g
Fett: 17 g

Rezept: Spargel mit Pasta und Bacon

Ein weiteres leckeres Rezept mit wei├čem und gr├╝nem Spargel ist die Pasta mit Bacon.

Spargel mit Pasta und Bacon: Wer die Spargelsaison voll ausnutzen will, kann das Gem├╝se mit unterschiedlichen Zutaten kombinieren.
Spargel mit Pasta und Bacon: Wer die Spargelsaison voll ausnutzen will, kann das Gem├╝se mit unterschiedlichen Zutaten kombinieren. (Quelle: Doreen Hassek/dpa-tmn)

Zutaten f├╝r vier Personen:

  • 500 g frische Pasta
  • 500 g wei├čer Spargel
  • 250 g gr├╝ner Spargel
  • 2 Stangen Lauchzwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 150 g magerer Schinkenspeck
  • etwas Oliven├Âl
  • Salz und Pfeffer
  • B├Ąrlauchpesto

Zubereitung:

  • Sch├Ąlen Sie den wei├čen Spargel und schneiden Sie ihn in mundgerechte St├╝cke. Kochen Sie ihn dann in Salzwasser bissfest. Putzen Sie den gr├╝nen Spargel und schneiden Sie ihn ebenfalls in mundgerechte St├╝cke.
  • Kochen Sie die Nudeln. Schneiden Sie w├Ąhrenddessen die Lauchzwiebeln, den Knoblauch und die Chilischote klein. Beim Schinkenspeck d├╝rfen die Scheiben ruhig etwas gr├Â├čer ausfallen.
  • Braten Sie den Schinkenspeck mit Oliven├Âl an. Geben Sie dann die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chili und den gr├╝nen Spargel dazu.
  • Heben Sie die Nudeln und den wei├čen Spargel unter und schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Ein kleiner Schuss Oliven├Âl rundet das Gericht ab.

Wer mag, kann auch noch einen L├Âffel B├Ąrlauchpesto dazugeben.

Guten Appetit!

Facebook LogoTwitter LogoPinterest LogoWhatsApp Logo
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

ShoppingANZEIGEN

Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Ratgeber
aufgetautes Fleisch HaltbarkeitEier kochenGranatapfel schneidenHalloumi K├ĄseHefeteig aufbewahrenKaki Kartoffelsalat RezeptMango schneidenMindesthaltbarkeitsdatum┬áPassionsfruchtPetersilienwurzelPomelorote Betesind Eier noch gut?Staudensellerie zubereitenUnterschied Mandarine ClementineUnterschied Rosinen SultaninenUnterschied Sardinen Sardellenwelches Fleisch f├╝r Sauerbraten?

t-online - Nachrichten f├╝r Deutschland
t-online folgen
FacebookTwitterInstagram

Das Unternehmen
Str├Âer Digital PublishingJobs & KarrierePresseWerbenKontaktImpressumDatenschutzhinweiseDatenschutzhinweise (PUR)Jugendschutz



Telekom
Telekom Produkte & Services
KundencenterFreemailSicherheitspaketVertragsverl├Ąngerung FestnetzVertragsverl├Ąngerung MobilfunkHilfeFrag Magenta


TelekomCo2 Neutrale Website