Gebratener Tofu mit Gemüse: Proteinreiches Veggie-Dinner

Tofu als pflanzliche Proteinquelle ist aufgrund seiner vielseitigen Verwendbarkeit in der veganen Küche sehr beliebt. So bereiten Sie ihn asiatisch zu.

In diesem herzhaften Rezept finden Sie eine köstliche Art, Tofu zu genießen – als gebratenen Tofu mit Gemüse, das jeden Geschmack befriedigt und satt macht.

Gebratener Tofu mit Gemüse für 4 Personen – Zutaten:

• 1 Block Tofu
• 2 Karotten
• 1 kleiner Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• optional Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli und Paprika waschen, den Brokkoli in kleine Stücke teilen, die Paprika in Streifen oder Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu auf jeder Seite für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
5. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
6. Karotten, Brokkoli und Paprika hinzufügen und für 5-7 Minuten köcheln lassen.
7. Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und vermengen.
8. Tofu auf das Gemüse legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Das Gericht noch für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
10. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Tofu streuen.

Dieses vegane Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Mit seinen 16 Gramm Protein pro Portion und dem bunten Mix an Gemüse ist es eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit. Guten Appetit!