Waffeln-Rezept: So werden sie richtig fluffig

Dessert oder Frühstück

Einfaches Rezept für fluffige Waffeln – so gelingt es

Locker, leichte Waffeln gelingen mit dem richtigen Rezept in wenigen Handgriffen. Die Zutaten dafür befinden sich meist in jedem Vorratsschrank.

Frisch gebackene Waffeln zeichnen sich durch ihr knuspriges Äußeres und den luftigen Kern aus. Das charakteristische Rautenmuster und der feine Vanilleduft machen sie zu einem beliebten Gebäck, das sich vielseitig variieren lässt.

Der Ursprung der Waffel reicht bis ins Mittelalter zurück. Besonders in Belgien und Frankreich waren Waffeln schon früh verbreitet. Der Name leitet sich vom niederländischen "wafel" ab und verweist auf das wabenförmige Muster. In Schweden wird am 25. März sogar ein eigener Waffeltag, der "Våffeldagen", gefeiert.

Damit ihre Waffeln auch so richtig fluffig werden, probieren Sie folgendes Rezept:

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Für 6 Portionen (ca. 12 Waffeln)

Zutaten

• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• 120 ml Pflanzenöl (etwa Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 420 ml Milch
• 2 TL Vanilleextrakt
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 4 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz

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Zubereitung

1. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel etwa drei Minuten lang auf hoher Stufe cremig und luftig.
2. Geben Sie anschließend das Öl, die Milch und den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie alles kurz unter.
3. Vermengen Sie das Mehl mit Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie diese trockenen Zutaten zur Eimischung und rühren Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit ein, bis sich alles verbunden hat.
4. Heizen Sie das Waffeleisen vor und fetten Sie es gegebenenfalls leicht ein.
5. Füllen Sie jeweils eine Portion Teig in das Waffeleisen, sodass die Rillen geradeso bedeckt sind, und lassen Sie beim Schließen des Eisens Platz für das Aufgehen des Teigs.
6. Backen Sie die Waffeln je nach gewünschtem Bräunungsgrad goldgelb und knusprig.

Nehmen Sie die fertigen Waffeln vorsichtig mit Kunststoff- oder Silikonzangen aus dem Eisen und servieren Sie sie noch warm. Besonders gut passen frische Früchte, Puderzucker oder Sirup. Guten Appetit!