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Spargel

Gemüse der Saison: Nicht jedes Gewürz verträgt sich mit Spargel

Gemüse der Saison: Nicht jedes Gewürz verträgt sich mit Spargel

Hamburg (dpa/tmn) - Majoran und Oregano passen nicht zum Spargel. Diese Gewürze übertünchen den Eigengeschmack des Spargels, warnt der Spitzen-Koch Tarik Rose in der Zeitschrift "Lecker" (Ausgabe Mai 2019). Er hält auch nicht viel davon, das Stangengemüse zu kochen ... mehr
Wohin mit den Stangen?: Tiefgekühlt bleibt Spargel bis zu zwölf Monate frisch

Wohin mit den Stangen?: Tiefgekühlt bleibt Spargel bis zu zwölf Monate frisch

Bonn (dpa/tmn) - Wer Spargel nicht sofort verwenden, sondern für eine Weile aufbewahren will, kann die Stangen einfach einfrieren. Darauf weist die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hin. Dazu wird das Gemüse gewaschen und geschält, aber noch nicht ... mehr
Spargel selbst gezogen: Spargel-Anbau ist auch im eigenen Garten möglich

Spargel selbst gezogen: Spargel-Anbau ist auch im eigenen Garten möglich

Bonn (dpa/tmn) - Der Spargel ist eine der wenigen Gemüsesorten, die eigentlich jeder nur kauft. Dabei lässt er sich auch im eigenen Garten anbauen. Allerdings, die schlechte Nachricht zuerst: Die erste Ernte ist erst im dritten ... mehr
Tipp zur Spargelzeit: Geronnene Sauce Hollandaise mit Eiswürfeln retten

Tipp zur Spargelzeit: Geronnene Sauce Hollandaise mit Eiswürfeln retten

Hamburg (dpa/tmn) - Zum Spargel darf auf vielen Tellern eine sahniggelbe Sauce Hollandaise nicht fehlen. Wer diesen Klassiker selbst zubereitet, braucht unter anderem Fingerspitzengefühl bei der Temperatur, damit die Soße auf dem Herd nicht gerinnt. Doch selbst ... mehr
Viel oder wenig Kohlensäure?: Welches Wasser zu welchem Essen passt

Viel oder wenig Kohlensäure?: Welches Wasser zu welchem Essen passt

Sankt Augustin (dpa/tmn) - Aromen von Speisen besonders hervorheben und betonen - das wird meist dem Wein zugeschrieben. Doch es gibt noch einen anderen Essensbegleiter, der das kann. Mineralwasser wirkt in Kombination mit Mineralstoffen und variierenden ... mehr
 


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