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F├╝r diesen Beitrag haben wir alle relevanten Fakten sorgf├Ąltig recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Ist Honig tats├Ąchlich ges├╝nder als Zucker?

t-online, bl

Aktualisiert am 12.04.2022Lesedauer: 3 Min.
Honig im Tee (Symbolbild): Die S├╝├čkraft von Honig liegt leicht ├╝ber der von Haushaltszucker.
Honig im Tee (Symbolbild): Die S├╝├čkraft von Honig liegt leicht ├╝ber der von Haushaltszucker. (Quelle: Vera_Petrunina/Thinkstock by Getty-Images-bilder)
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Zucker gilt als k├╝nstlich, ungesund und Dickmacher. Honig wird hingegen als Naturprodukt mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen beworben. Doch sind die Unterschiede wirklich so gro├č?

Honig statt Zucker zu verwenden, kann in der Tat Vorteile bringen. Schlie├člich enth├Ąlt Honig viele gesunde Inhaltsstoffe. Dennoch gilt: Es kommt auf die Menge an.


Honig ist ein gesunder Allesk├Ânner

Honig schmeckt gut auf Brot oder als Zutat in Geb├Ąck und Getr├Ąnken. Aber wussten Sie auch, welche heilenden Wirkungen Honig hat? Hier erfahren Sie, wann Honig als Hausmittel eingesetzt wird, dass Sie ihn nicht nur essen k├Ânnen und wann Sie den Genuss von Honig besser meiden sollten.
Im Fr├╝hling leiden viele Menschen unter Pollenallergie. Mit Hilfe von Honig sollen sich Betroffene gegen den l├Ąstigen Heuschnupfen desensibilisieren k├Ânnen.
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Um zu untersuchen, ob Honig ges├╝nder ist als Zucker, hilft es, die beiden S├╝├čungsmittel miteinander zu vergleichen. Normaler Haushaltszucker, auch Saccharose genannt, ist ein Disaccharid, also ein Zweifachzucker. Das hei├čt, er setzt sich zu gleichen Teilen aus zwei Einfachzuckern zusammen, n├Ąmlich aus Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker), die aneinander gebunden sind.

Auch Honig besteht haupts├Ąchlich aus Glukose und Fruktose (etwa 80 Prozent), enth├Ąlt aber auch Wasser (etwa 20 Prozent) sowie Mineralstoffe und Vitamine.

Kaloriengehalt beider S├╝├čungsmittel im Vergleich

Auch bez├╝glich der Kalorienbilanz unterscheiden sich die beiden S├╝├čungsmittel nur wenig. 100 Gramm Zucker enthalten rund 380 Kilokalorien. Honig enth├Ąlt pro 100 Gramm mit etwa 304 Kilokalorien etwas weniger, was auf den Wassergehalt zur├╝ckzuf├╝hren ist. Gleichzeitig ist der Anteil von Fruktose in Honig etwas h├Âher als in Zucker.

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Da Fruktose s├╝├čer schmeckt als Glukose, ben├Âtigen Sie zum S├╝├čen von Speisen demzufolge weniger Honig und k├Ânnen so ein paar Kalorien einsparen.

Doch, aufgepasst: Den Z├Ąhnen tut Honig nicht gut. Durch seine klebrige Konsistenz haftet er l├Ąnger an ihnen als Kristallzucker und kann so den Grundstein f├╝r schmerzhaften Karies legen.

Honig als Fitmacher

Neben der M├Âglichkeit, mit Honig Kalorien einzusparen, ist er ein beliebtes Hausmittel gegen Erk├Ąltungen und Magen-Darm-Beschwerden. Dies ist auf die im Honig enthaltenen entz├╝ndungshemmenden Stoffe zur├╝ckzuf├╝hren.

Beachten Sie jedoch, dass die wertvollen Stoffe hitzeempfindlich sind. Anstatt einer hei├čen Milch mit Honig sollten Sie daher besser einen L├Âffel Honig pur zu sich nehmen. Honig enth├Ąlt zudem Antioxidantien, welche eine vorbeugende Wirkung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs haben sollen.

Wunderwaffe zur Wundbehandlung?

Honig ist vor allem f├╝r seine antibakterielle und entz├╝ndungshemmende Wirkung bekannt. Wissenschaftler entdecken dabei zunehmend weitere medizinische Nutzen des Naturprodukts. So wird Honig immer h├Ąufiger als Wundauflage bei chronisch entz├╝ndeten Wunden, die oft durch antibiotikaresistente Bakterien verursacht werden, eingesetzt. F├╝r die heilende Wirkung sind dabei unter anderem Stoffe wie Wasserstoffperoxid verantwortlich, welche die Bakterien abt├Âten.

Allerdings wird f├╝r den Einsatz in Kliniken spezieller medizinischer Honig verwendet. Als Basis wird neuseel├Ąndischer Manuka-Honig genutzt, welcher eine besonders starke antibakterielle Wirkung hat. Durch weitere Verarbeitungsschritte wird der Honig zudem besonders steril und haltbar gemacht, was ihn f├╝r den Einsatz als Medizinprodukt zul├Ąssig macht.

Honig ist nicht gleich Honig: Naturbelassen sollte er sein

Im Handel werden zahlreiche Honigsorten in verschiedenen Preisklassen angeboten. Doch worin bestehen die Unterschiede und welcher ist besser f├╝r die Gesundheit?

Zun├Ąchst wird zwischen naturbelassenem und industriell produziertem Honig unterschieden. Naturbelassener Honig wird vom Imker direkt aus der geschleuderten Wabe ins Glas abgef├╝llt. Industriell produzierter Honig dagegen wird aus verschiedenen Honigen zusammengemischt und erw├Ąrmt. Dadurch werden viele wertvolle Inhaltsstoffe zerst├Ârt.

Zudem wird durch den oft zu lesenden Hinweis: "Mischung von Honig aus EU-L├Ąndern und Nicht-EU-L├Ąndern" die Herkunft verschleiert. Denn dies bedeutet nichts anderes, als dass der Honig von ├╝berall herkommen und mitunter auch aus Nektar gentechnisch ver├Ąnderter Pflanzen stammen kann.

Achten Sie beim Einkauf auf das G├╝tesiegel "Echter deutscher Honig". Dieses garantiert, dass der Honig ausschlie├člich in Deutschland produziert wurde, keine Zus├Ątze enth├Ąlt und nicht w├Ąrmebehandelt wurde.

Fazit: Ist Honig nun ges├╝nder als Zucker?

Die Frage, ob Honig ges├╝nder ist als Zucker, l├Ąsst sich also insgesamt mit Ja beantworten. Dabei kommt es jedoch immer auf die Menge und die Qualit├Ąt des Honigs an. Auch Honig besteht zum Gro├čteil aus Zucker und ist bei ├╝berm├Ą├čigem Verzehr gesundheitssch├Ądlich. Er sollte daher nur sparsam verwendet werden.

Setzen Sie beim Kauf von Honig auf Qualit├Ąt und lassen Sie sich am besten von einem regionalen Imker beraten. So erhalten Sie ein naturbelassenes Produkt, welches dar├╝ber hinaus in Geschmack und Aussehen weitaus vielf├Ąltiger ist als die industrielle Variante.

Wichtiger Hinweis: Die Informationen ersetzen auf keinen Fall eine professionelle Beratung oder Behandlung durch ausgebildete und anerkannte ├ärzte. Die Inhalte von t-online k├Ânnen und d├╝rfen nicht verwendet werden, um eigenst├Ąndig Diagnosen zu stellen oder Behandlungen anzufangen.
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  • Jennifer Buchholz
Von Jennifer Buchholz
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