Asiatische K├╝che

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Chop Suey: So bereiten Sie das Gericht zu
Chop Suey: Die kleingehackten Zutaten passen zu Reis oder chinesischen Nudeln.

Die Kokosnuss genie├čt den Ruf einer Superfrucht: Ihr ├ľl mache sch├Ân und ihre Kokosmilch sei gesund. Was dahinter steckt, wie gesund der Milchersatz wirklich ist und wo versteckte Kalorien lauern.

Kokosmilch: Der Fett- und Kaloriengehalt der Milch wird oft untersch├Ątzt.
  • Silke Ahrens
Von Silke Ahrens

Eine Suppe zum Fr├╝hst├╝ck? In Vietnam ist das ├╝blich. Dort wird dann Pho gel├Âffelt. Die Br├╝he mit Reisbandnudeln, Fr├╝hlingszwiebeln und Co. hat auch hierzulande viele Freunde ÔÇô wenn auch nicht morgens.

Pho: Statt mit Rindfleisch gibt es die Suppe auch mit H├╝hnchen ÔÇô bekannt als Pho Ga.

Die Miso-Suppe ist ein japanisches Nationalgericht┬áÔÇô und auch hierzulande beliebt. Mit Nudeln und Wachteleiern schmeckt sie besonders gut. Wie wird das Gericht zubereitet?

Miso-Nudelsuppe: Die Bloggerin Claudia Zaltenbach empfiehlt das Gericht zum Beispiel f├╝r den Neujahrstag.

Sie haben kaum Kalorien, keine Kohlenhydrate und machen satt: Konjaknudeln. Vor allem zu asiatischen Gerichten passt die Alternative zu herk├Âmmlicher Pasta. Doch helfen sie bei einer Di├Ąt?

Konjaknudeln: Das Produkt besteht aus dem Mehl der Konjakwurzel.

In vielen deutschen St├Ądten er├Âffnen Ramen-Bars, in denen ausschlie├člich das beliebte Gericht der Japaner auf der Karte steht. Was steckt in der begehrten Nudelsuppe?

Ramen: Entenbrust und Shiitakepilze eignen sich gut als Einlage in der japanischen Nudelsuppe.

Aufgrund ihres besonders feinen Aromas eignen sich Shiitake zur Zubereitung von diversen asiatischen Gerichten.

Getrocknete Shiitake m├╝ssen zun├Ąchst eingeweicht werden.
df (CF)

Viele asiatische Gerichte kommen nicht ohne sie aus: Bambussprossen geh├Âren zu den meistverwendeten Lebensmitteln der chinesischen und japanischen K├╝che.

Mit Bambussprossen lassen sich verschiedene Currygerichte zubereiten.
tl (CF)

Auch wenn sich die meisten Europ├Ąer mit dem Verzehr von Algen schwer tun: Seetang, auch Kombu oder Kelp genannt, ist extrem gesund.

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ce (CF)

Wer traditionell japanisch kochen m├Âchte, sollte im Asialaden Fischsud und Sojabohnenpaste kaufen ÔÇô die wichtigsten beiden Zutaten f├╝r eine Miso-Suppe.

Miso-Suppe z├Ąhlt zu den japanischen Nationalgerichten und kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden.
cf (CF)

Der Name Okonomiyaki ist eine Zusammensetzung aus Okonomi, was so viel wie "Geschmack" oder "Belieben" bedeutet, und yaki, was ├╝bersetzt etwa "gebraten" oder "gegrillt" hei├čen kann.

Eine Pizza mal ganz anders: Okonomiyaki wird in einer Pfanne zubereitet und besteht haupts├Ąchlich aus Wasser, Mehl und Ei.
cw (CF)

Neben den Grundzutaten wie Reis und Algenbl├Ąttern ben├Âtigen Sie zur Zubereitung von Sashimi und Maki-Rollen vor allem frische Sushi-Zutaten.

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Wer sich die M├╝he macht, selber Sushi zuzubereiten, sollte sich passendes Besteck f├╝r die Herstellung des Edelessens kaufen.

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