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Brot

Brot

Brot aus Sauerteig: In einem handelsüblichen Brot stecken oft Dutzende Zutaten. Für ein Sauerteigbrot braucht es nur Mehl und Wasser – und Geduld.

Rezept ohne Hefe

Diese Vorteile hat Brot aus Sauerteig

Von Silke Ahrens

Aurora Ramazzotti ist Mutter geworden Explosion: Wichtige Autobahn gesperrt Charles über Frauenfußball: Gelächter

DFB sperrt HSV-Profi zwei Jahre "Bares für Rares"-Star wird erpresst Til Schweiger ätzt gegen Klima-Kleber So können Sie mit Charles Bahn fahren Arztgespräch: Drei Fragen immer stellen Transfersperre: So will Köln reagieren Alkoholbeichte von Ex-Bundesliga-Stürmer 360 Jahre Tradition: Lokal muss schließen "Let's Dance"-Profi: Fieser Seitenhieb

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Rosinenstuten: Das Gebäck gelingt ganz leicht.

Leckeres Gebäck aus Hefeteig

Rezept für Rosinenstuten: So wird er herrlich saftig

Bei Aldi gibt es längst nicht mehr nur Vollmilch und fettreduzierte Milch: Für umweltbewusste Kundschaft bietet der Konzern auch Pflanzendrinks und "klimaneutrale" Milch an. Doch letztere hält wohl nicht, was sie verspricht.

Bis zu 10 Cent

Aldi senkt den Milchpreis

Weißbrot: Frisch aus dem Ofen schmeckt es am besten.

Aus dem eigenen Ofen

Weißbrot backen: Vermeiden Sie Anfängerfehler

Von Silke Ahrens

Gefülltes Ciabatta: Es ist im Handumdrehen zubereitet.

In nur wenigen Minuten fertig

Gefülltes Ciabatta Caprese: Rezept für schnellen Genuss

Brotbacken: Auch Hobbybäcker können leckere Ergebnisse erzielen.

Fingertest für den Brotteig

Diese Tricks helfen Ihnen beim Brotbacken

Brot wird geschnitten: Eine bestimmte Frucht nimmt Feuchtigkeit auf und gibt sie langsam ans Brot ab.

Reich an Eiweiß

Eine fast vergessene Frucht hält Brot länger frisch

Nicht nur Sonntags: Frische, selbstgebackene Brötchen veredeln jedes Frühstück.

Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brötchen-Rezept: Simpel, lecker und knusprig

Brot: Ob Sie das Gebäck selbst kneten oder mit einem Backautomaten, beeinflusst für gewöhnlich den Backerfolg nicht.

Einfache Rezepte

Selbst Brot backen – so geht's

Anderen eine Freude bereiten: Wer den angesetzten Sauerteig nicht komplett verbraucht, kann Teile davon einfach weitergeben.

Hermann und Co.

Dieser Teig eignet sich auch als Geschenk

Dinkelmehl: Was unterscheidet die verschiedenen Typen?

Im Vergleich

Was unterscheidet die verschiedenen Dinkelmehl-Typen?

Stockbrot: Nicht nur für Kinder ist es oft ein Highlight.

Mit oder ohne Hefe

Stockbrot-Rezepte: Original und Alternativen fürs Lagerfeuer

Selbstgemachte Köstlichkeiten: Fladen-, Pita- oder Yufkabrote können auch zu Hause gebacken werden.

"Das beste Fladenbrot der Welt"

So gelingt Ihnen Fladen, Pita, Yufka und Co

Brotreste: Altes Brot muss nicht weggeworfen werden.

Nicht wegwerfen

So können Sie alte Brotreste verwerten

Brotbacken: Im Lockdown ist es für viele ein neues Hobby geworden.

Zeit und Mehl im Überfluss

Brotbacken ist der neue Corona-Trend

Aufgeschnittenes Mischbrot

Interview|Bäckermeister erklärt

"Wirklich gutes Brot kostet mindestens vier Euro das Kilo"

Ein Interview von Henning Seelmeyer

Mit diesem Kalakukko-Rezept gelingt Ihnen spielend einfach der Fisch im Brotteig.

Kalakukko: Rezept für Fisch im Brotteig

Kalakukko: Rezept für Fisch im Brotteig

Der Backtrend aus den USA braucht etwas Zeit, ist aber absolut gelingsicher.

Frühstück

Brot ohne Kneten: So gelingt ein schnelles "No-knead-bread"

tl (CF)

Deutsches Brot ist Weltkulturerbe - kommt aber immer häufiger als Fertigware.

Backwaren mit Tradition

Deutsches Brot: Große Vielfalt oder Industrieprodukt?

hf (CF)

Bruschetta kommt klassisch ohne Käse aus - diese Variante mit Mozzarella wird Sie deshalb umso mehr begeistern.

Blitzschnell serviert

Bruschetta mit Mozzarella überbacken: Schnelles Rezept

hm (CF)

Selbstgebackenes Brot ist die ideale Beilage zum Grillen.

Mit und ohne Hefe

Brot zum Grillen: Rezept für Fladenbrot frisch vom Rost

uc (CF)

Ein Laib Weizenvollkornbrot ist schneller zubereitet als Roggenbrot.

Roggen, Weizen, Dinkel

Gesundes Brot selber backen: Rezept

anni, tl (CF)

Die Buttermilch im Brot sorgt dafür, dass der teig locker aufbackt.

Würzig und kernig

Buttermilchbrot selber machen: Leckeres Rezept

tl (CF)

Glyx-Brot hat einen niedrigen glykämischen Index und zählt daher zu den empfohlenen Lebensmitteln bei der Glyx-Diät

Einfach zubereitet und gesund

Glyx-Brot - Informatives und Rezept

rw (hp)

Das hierzulande wohl bekannteste Gericht mit Yufka ist der Dürüm-Döner

Internationale Küche

Yufka: Dünnes Fladenbrot nach türkischem Rezept

tg (CF)

Ein Sandwich muss nicht immer mit Schinken und Käse belegt sein

Brot

Sandwich-Rezepte: Internationale Kreationen

ro (IP)

Zum indischen Paratha-Brot lassen sich viele leckere Soßen, Gemüse- und Fleischgerichte kombinieren

Indische Küche

Paratha: Vielseitiges indisches Fladenbrot

uc (CF)

Bhatura: Indisches Fladenbrot in Ballonform

Indische Küche

Bhatura: Indisches Fladenbrot in Ballonform

tl (CF)

Indisches Fladenbrot aus Linsenmehl

Zum selbst machen

Papadam: Indisches Fladenbrot aus Linsenmehl

uc (CF)

Vollkornbrot selber backen

Brot

Wie Sie ein Vollkornbrot backen

fr (IP)

Gefülltes Pita-Brot als einfacher Snack

Einfacher Snack

Lecker gefülltes Pita-Brot selbst machen

eg (hp)

Lavash: Das ungesäuerte Fladenbrot

Arabische Küche

Lavash: Das ungesäuerte Fladenbrot

fh (CF)

Fladenbrot als weltweites Grundnahrungsmittel

Die Urform aller Brote

Fladenbrot, Pita oder Roti: Das sind die Unterschiede

fo (CF)

Gözleme aus Yufka-Teig

Arabische Küche

Gözleme: Würziges Fladenbrot aus Yufka-Teig

ks (CF)

Die Pita ist ein ovales Fladenbrot mit Rautenmuster

Arabische Küche

Pita: Fladenbrotvariante aus Hefeteig

sp (CF)

Arabisches Fladenbrot: Spezialität Chubz

Arabische Küche

Arabisches Fladenbrot: Spezialität Chubz

rk (CF)

Naan-Brot wird aus gesäuertem Teig hergestellt

Grundnahrungsmittel und Beilage

Indisches Fladenbrot: Chapati, Puri und Naan

cf (CF)

Leckeres und glutenfreies Brotgelingt ganz einfach mit einem Brotbackautomaten

Glutenfreies Brot

Brotbackautomat: Eine Hilfe für Gluten-Allergiker

iw (CF)

Vollkornbrot enthält fast ausschließlich Vollkornmehl

Brotsorten

Der Unterschied zwischen Vollkornbrot und Graubrot

cf (CF)

So bleibt ihr Brot lange frisch und knusprig

Aufbewarung

Brot lagern: Metallbehälter, Holzkasten oder Tontopf?

md (CF)

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