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Kann Schokolade schimmeln?

Kann Schokolade tatsächlich schimmeln?

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Symbolbild zum aus- und einklappen des Inhaltes

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Restaurantbesuch

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Backen mit Roggenmehl (Symbolbild): Es gibt auch bei diesem Mehl unterschiedliche Arten.

Gesunde Alternative

Diese Roggenmehl-Typen gibt es und so verwenden Sie sie

Eine Made auf einer Kirsche

Befall vorher erkennen

Kirsche mit Made gegessen – was nun?

Von Jennifer Buchholz

Thunfisch in der Dose: Damit er nicht austrocknet, wird entweder Öl oder Wasser hinzugegeben.

Konserven-Aufdruck

Das bedeutet "Thunfisch im eigenen Saft"

Von Jennifer Buchholz

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Gesunde Exoten

Mangostan essen: So genießen Sie die tropische Frucht

Blätterteig: Im Kühlschrank ist er nur begrenzte Zeit haltbar.

Gut zu wissen

Kann man abgelaufenen Blätterteig noch verwenden?

Von Silke Ahrens

Schnitzel zubereiten

Ohne, dass es trocken wird

Kann man panierte Schnitzel wieder aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Lasagne

Was klappt?

Lasagne aufwärmen: So bleibt sie saftig

Von Jennifer Buchholz

Edamame: Der japanische Begriff bedeutet "Bohnen am Zweig".

Eiweißreicher Snack

Wie gesund sind Edamame?

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Gesund snacken

Diesen Joghurt sollten Sie abends essen

Pekannüsse: Die Nüsse erinnern äußerlich und geschmacklich ein wenig an Walnüsse. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

Vitamine und Fettsäuren

Wie gesund sind Pekannüsse wirklich?

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Das ist jetzt zu tun

Dieser Fakt über Aufbackbrötchen könnte Ihr Frühstück retten

Von Jennifer Buchholz

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Sausage in turkish culture in a market

Türkische Spezialität

Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

Beeren-Torte: Ersetzen Sie die Sahne durch Frischkäse, um Kalorien zu sparen.

Frischkäsetorte

So gelingt die Philadelphia-Torte

Der blaue Hummer ist mit seiner Farbgebung in der Natur besonders auffällig.

Spiel der Natur

Blauer Hummer: Das Phänomen der ungewöhnlichen Farbe

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Zitronensaft kann als Alternative für Sahnesteif genutzt werden, um die Konsistenz von Sahne zu stärken und ihr eine säuerlich spritzigen Geschmack zu verleihen.

Küchentipps

Sahnesteif-Ersatz: Die besten Alternativen

Japanerin: Essen hat einen großen Einfluss auf das Wärmeempfinden.

Einfach nachmachen

Kennen Sie das japanische Superfood bei Hitze?

Von Jennifer Buchholz

Mayonnaise: Das Hausmittel besteht unter anderem aus Fett.

Vorsicht, Gesundheitsgefahr

So lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar

Von Jennifer Buchholz

Beeren und Müsli sind eine gute Idee zum Frühstück, allerdings keine Fertig-Cerealien.

Lebensmittelkunde

Wie funktioniert gefriertrocknen?

Tylopilus felleus

Nicht verwechseln!

Gallenröhrling: Dem Steinpilz ähnlich, aber ungenießbar

Boletus edulis

Pilzsaison nutzen

Steinpilze sammeln: Das sind die besten Tipps

Milch: Saure Milch kann noch gut zum Backen verwendet werden.

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Saure Milch weiterverwenden: So gehts

Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

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Natron-Ersatz: Die besten Alternativen im Überblick

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Brauner Kern: Wenn sich das Bananenfleisch dunkel verfärbt hat, ist das für viele unappetitlich.

Kernfäule, Schimmel oder Pilz

Brauner Kern bei Bananen: Ist das schädlich?

Von Jennifer Buchholz

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Kann Sojasauce schlecht werden?

Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

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Pommes aufwärmen: So schmecken sie sogar noch besser

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Gebratene Nudeln: Das Fleisch ist in Restaurants oft besonders zart.

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Darum ist das Fleisch im Asien-Restaurant immer so zart und saftig

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Kokosmilch: Der Fett- und Kaloriengehalt der Milch wird oft unterschätzt.

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Ist Kokosmilch gesund oder eine Kalorienfalle?

Frisches Brot wird im Kühlschrank zwar schneller altbacken, hält sich dafür aber länger.

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Ei: Die Schale enthält viel Kalzium.

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Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus luridiformis): Er muss vor dem Verzehr gegart werden, um enthaltene Gifte zu zerstören.

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Riesenbovist: Sie können den Pilz in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren.

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Pizza Margherita: Die vegetarische Pizza ist eine der beliebtesten Sorten bei den Deutschen.

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Experte: Diese Zutat hat auf einer Pizza nichts verloren

Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

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Gekochter Reis: Bestimmte Speisen sind anfällig für einen fiesen Krankheitserreger.

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Darf ich gekochten Reis noch einmal aufwärmen?

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Vielseitiger Fleischersatz

Einfach erklärt: Kann man Tofu roh essen?

Crème fraîche: Geschmacklich passt sie gut zu scharfen Gerichten.

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Diese Alternativen eignen sich als Ersatz für Crème fraîche

Falscher Pfifferling: Der Pilz wird auch Falscher Eierschwamm genannt.

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Falscher Pfifferling: Verwechslungsgefahr der Pilzarten

Rote Linsen: Die Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen.

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So können Sie rote Linsen kochen

Backtipps: Für die perfekten Kuchenstreusel sind neben der richtigen Zubereitung auch die richtigen Zutaten wichtig.

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Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

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Macadamia: Die Nüsse enthalten viele Ballaststoffe.

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Die Gefahr einer Miesmuschel-Vergiftung ist in den Sommermonaten besonders hoch.

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Miesmuscheln: Wie gesund sind sie wirklich?

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Honiggelber Hallimasch am Waldboden: Der Hallimasch gilt gekocht als genießbar. In den USA hat man den größten Pilz dieser Art entdeckt. (Symbolbild)

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Hallimasch in Oregon: Der weltgrößte Pilz

Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

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Frischmilch oder H-Milch – ein Vergleich

Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

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Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

Von Jennifer Buchholz

Junge Frau in weißem Pullover hält ein Glas Buttermilch mit Strohhalm.

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Buttermilch: Wie gesund ist das Getränk wirklich?

Indische Küche: Sie ist reich an Gewürzen.

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Milchweißer: Kaffeesahne und Kondensmilch machen Kaffee bekömmlicher.

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Verschiedene Zuckeraten und Vanilleschoten.

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Vanillezucker-Ersatz: Drei süße Alternativen

Mehl: Weizenmehl kann durch andere Sorten ersetzt werden.

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Ersatz für Weizenmehl: Das sind geeignete Alternativen

Themen A bis Z

Ratgeber

HexenröhrlingApfelkuchen MürbeteigKrause Glucke VerwechslungsgefahrMaronen Pilze erkennenSteinpilze sammelnSteinpilze verwechselnBovistAnischampignon VerwechslungsgefahrKnollenblätterpilzHallimaschgefrorenen Lachs bratenBlätterteig abgelaufenPilze einfrierenPilze roh essen