Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken >

Schwarzer Pfeffer: Charakteristika und Verwendung

Besondere Schärfe  

Schwarzer Pfeffer: Charakteristika und Verwendung

13.01.2015, 12:35 Uhr | om (CF)

Schwarzer Pfeffer, oder auch Echter Pfeffer, stammt ursprünglich aus Indien, wird mittlerweile aber in vielen tropischen Regionen der Erde angebaut. Hier erfahren Sie mehr zu Charakteristika und Verwendung sowie zur Wirkung des Gewürzes.

Schwarzer Pfeffer: Scharfe Wirkung

Seine volle Wirkung entfaltet Schwarzer Pfeffer dann, wenn die Beerenfrüchte vor der Reife geerntet werden. Dann besitzt das Gewürz ein gutes und starkes Aroma. Die Beeren werden nach der Ernte zunächst zum Fermentieren liegen gelassen. Sie trocknen, werden dunkel und können dann gemahlen werden.

Grundsätzlich ist Schwarzer Pfeffer ein scharfer Pfeffer – verantwortlich für die Schärfe ist ein ätherisches Öl. In Speisen kann er für eine leicht brennende Wirkung sorgen.

Verwendung: Ideal für dunkles Fleisch

Die besondere Schärfe und das würzige Pfefferaroma machen Schwarzen Pfeffer zu dem idealen Begleiter von dunklen Fleischsorten. Er eignet sich zum Beispiel gut zu gegrilltem oder kurz angebratenem Wild oder Steaks. Auch zu Ragouts und Gulasch passt das Aroma hervorragend. Probieren Sie Schwarzen Pfeffer auch zu deftigen Eintopfgerichten, Fleischfüllungen und Pasta-Gerichten.

Das scharfe und spezielle Pfefferaroma kann außerdem Salaten die besondere Würze verleihen. Einige Hobbyköche schwören auf den Satz: Grundsätzlich passt schwarzer Pfeffer zu allen Gerichten, die gesalzen werden.

Sie können den Pfeffer sowohl gemahlen als auch in Form von ganzen Pfefferkörnern mitkochen. Sein volles Aroma entfaltet er im frisch gemahlenen Zustand. Tipp: Viele Speisen erhalten den perfekten Geschmack, wenn frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer erst nach dem Servieren zugegeben wird.

Liebe Leserinnen und Leser,

Leider können wir Ihnen nicht zu  allen Artikeln einen Kommentarbereich zur Verfügung stellen. Mehr dazu erfahren Sie in der Stellungnahme der Chefredaktion.

Eine Übersicht der aktuellen Leserdebatten finden Sie hier.

Gerne können Sie auch auf Facebook und Twitter zu unseren Artikeln diskutieren.

Ihr Community-Team

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Anzeige
Bauknecht Kühl-/ Gefrierkom- bis: „wenn du cool bleibst“
gefunden auf otto.de
Gerry Weberbonprix.deOTTOCECILHappy SizeLIDLBabistadouglas.deBAUR

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • giga.de
  • desired.de
  • kino.de
  • Statista
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Magenta TV
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • Magenta SmartHome
  • Magenta Sport
  • Freemail
  • Telekom Mail
  • Sicherheitspaket
  • Vertragsverlängerung Festnetz
  • Vertragsverlängerung Mobilfunk
  • Hilfe