Gesundes Pseudogetreide Quinoa kochen: So gelingt die Zubereitung
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Das Kochen von Quinoa ähnelt der Zubereitung von Reis. Mit ein paar einfachen Handgriffen sind die eiweißhaltigen Körner genussfertig. Ob herzhaft oder süß: Hier erfahren Sie, wie es geht.
Die wichtigsten Zutaten und Küchengeräte
Quinoa ist besonders eiweißhaltig und dennoch kalorienarm. Die Körner sind also ideal für eine vegetarische oder vegane Ernährung geeignet und obendrein leicht zu verarbeiten. Die meisten Küchengeräte für die Zubereitung werden Sie schon im Schrank haben: Nämlich einen Topf, einen Holzlöffel und ein feines Sieb, denn die Körner haben nur einen Durchmesser von rund zwei Millimetern.
Nach dem Rezept des Ernährungsportals "EatSmarter!" brauchen Sie für gekochten Quinoa die folgenden Zutaten:
- 150 g Quinoa
- 450 ml Wasser
- Salz
- 1 EL Olivenöl
Quinoa kochen leicht gemacht: Das Grundrezept
Vor dem Kochen muss Quinoa zunächst gründlich gewaschen werden. Geben Sie die Körner dazu in das Sieb und spülen Sie sie kalt ab: Erst wenn das abfließende Wasser klar bleibt, sind die Körner sauber.
Anschließend bringen Sie Wasser zum Sieden, geben die Quinoa-Körner hinzu und kochen sie bei geringer Wärmezufuhr für zwölf Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Inhalt noch zehn Minuten quellen. Im letzten Schritt der Zubereitung mischen Sie Salz und Olivenöl unter. Laut dem Magazin "Essen und Trinken" können Sie die Körner auch schon vor dem Kochen in etwas Olivenöl kurz anrösten, da sich das leicht nussige Aroma so noch besser entfalten kann.
Tipp: Für eine süße Variante können Sie das Wasser auch durch Milch bzw. eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Masse nach dem Kochen mit Zucker und Zimt abschmecken. Anstatt Olivenöl können Sie den Quinoa mit etwas Margarine oder Butter verfeinern.
Wichtig: Zur Zubereitung gehört sorgfältiges waschen
Das Waschen der Quinoa ist ein besonders wichtiger Schritt in der Zubereitung, da die Schalen des Korns laut dem Gesundheitsportal "Onmeda" Bitterstoffe enthalten, welche leicht giftig sind. Zwar sind diese bei gekauften Produkten meist schon weitgehend entfernt, dennoch empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, dass Kinder unter zwei Jahren vorsichtshalber auf den Genuss von Quinoa verzichten sollten.
