Mangold lagern: Einfrieren und andere Tipps

Wenn Sie Mangold einfrieren oder lagern möchten, sollte Sie einige Dinge beachten. Mit den richtigen Handgriffen können Sie das Gemüse, das frisch am besten schmeckt, durchaus in der Gefriertruhe oder im Kühlschrank lagern.

Mangold lagern: Der Trick mit dem feuchten Tuch

Grundsätzlich sollten Sie Mangold immer nach Bedarf frisch kaufen und zügig verzehren. Denn das Gemüse hält sich nicht lange und wird schnell welk. Es gibt jedoch einen Trick, mit dem Sie Mangold bis zu zwei Tage knackig halten können: Wickeln Sie das Gemüse dafür in ein feuchtes Tuch und geben Sie es so in den Kühlschrank.

Stielmangold ist im Vergleich zum Blattmangold ein wenig unempfindlicher, sodass Sie diesen bis zu einer Woche lang im eingewickelten Tuch kühl lagern können. Alternativ zur Lagerung im Kühlschrank können Sie Mangold einfrieren.

Mangold einfrieren: Direkt nach dem Einkauf blanchieren

Wenn Sie Mangold einfrieren möchten, sollten Sie dies direkt nach dem Einkauf erledigen. Zunächst waschen und putzen Sie das Gemüse. Laut dem Ernährungsportal "Küchengötter" sollte Mangold vor dem Einfrieren blanchiert werden. Kochen Sie das Gemüse dafür etwa eine Minute lang in siedendem Wasser und legen Sie es danach mit einer Schöpfkelle umgehend in Eiswasser. So bleiben sowohl Aroma als auch Farbe erhalten.

Heben Sie den Mangold anschließend aus dem Wasser, sodass er gut abtropfen kann. Verbleibendes Wasser tupfen Sie mit Küchenpapier ab. Geben Sie den Mangold nun portionsweise in Gefrierbeutel. Wichtig ist, dass Sie die Luft herausdrücken und die Beutel gut verschließen, bevor Sie diese in das Gefrierfach legen.