Nutella selber machen: Das sind die besten Rezepte für Nussnougatcreme

Für Süßschnäbel ist es das ultimative Frühstück: ein knuspriges Brötchen mit einer Nussnougatcreme. Ein Blick auf die Zutatenliste von Nutella und anderen Nusscremes zeigt, dass oft viel Zucker und auch Palmöl im Glas stecken. Wer keine Lust auf Fertigprodukte hat, macht die Nussnougatcreme einfach selber.

Für unser Rezept Schoko-Nuss-Creme benötigen Sie 50 Gramm Roh-Rohrzucker, 50 Gramm geröstete, ungesalzene Erdnüsse und 85 Gramm gemahlene Haselnüsse. Dazu kommen ein halber Teelöffel gemahlene Vanille, eine Prise Salz, 85 Milliliter Sesamöl, 3 Esslöffel Kakaopulver (gehäuft) und 200 Milliliter Wasser.

So bereiten Sie die Schoko-Creme zu

Geben Sie den Roh-Rohrzucker und 200 Milliliter Wasser in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie beide Zutaten bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In der Zwischenzeit hacken Sie die Erdnüsse im Mixer sehr fein. Geben Sie das warme Zuckerwasser über die Erdnüsse und mixen Sie nochmal gut durch.

Jetzt kommen die Haselnüsse, die Vanille, das Salz und das Öl in den Mixer. Mischen Sie alles zusammen durch, bis eine homogene Masse entstanden ist. Füllen Sie die Masse in einen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze, dabei nicht kochen lassen. Das Kakaopulver unter ständigem Rühren dazugeben.

Wenn die Creme sämig und gut vermischt ist, den Topf vom Herd nehmen. Füllen Sie den Inhalt sofort in saubere Gläser ab. Jetzt muss die Creme nur noch abkühlen. Kühl gestellt ist die Creme etwa eine Woche haltbar.

Nussnougatcreme mit Schokolade und Sahne

Das zweite Rezept kommt aus dem Buch "Trick 17 Küche – 222 geniale Lifehacks und Rezepte" (frechverlag GmbH) und ist deutlich gehaltvoller. Aber auch schneller gemacht. Der Ratgeber der Autoren Kai Daniel Du und Benjamin Behnke dreht sich rund ums Thema Küche und die Verarbeitung von Lebensmitteln.

So wird die Trick-17-Nussnougatcreme gemacht: Zerkleinern Sie in einer Küchenmaschine 100 Gramm geröstete und geschälte Haselnüsse, einen Esslöffel Öl, 50 Gramm Rohrzucker, ein Päckchen Vanillezucker, 10 Gramm Kakaopulver, eine halbe Tafel Schokolade und einen Becker Sahne – fertig ist die selbstgemachte Nussnougatcreme.