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Blaubeerkuchen mit Quark: Cremiges Dessert

rk (CF)

Aktualisiert am 16.06.2016Lesedauer: 2 Min.
F├╝r eine kleinere Menge k├Ânnen Sie den Kuchen auch in einer Quiche-Form zubereiten.
F├╝r eine kleinere Menge k├Ânnen Sie den Kuchen auch in einer Quiche-Form zubereiten. (Quelle: /Thinkstock by Getty-Images-bilder)
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Blaubeerkuchen mit Quark ist ein k├Âstlicher Sommerkuchen f├╝r ein Picknick im Freien. Das Besondere an diesem Rezept ist dabei, dass Grie├č und Haferflocken dem Kuchen eine leicht kernige Konsistenz geben. Probieren Sie es aus.

Besonderes Rezept mit Grie├č und Haferflocken

Dieses wunderbare Rezept enth├Ąlt jede Menge Blaubeeren und macht den Kuchen deshalb so unnachahmlich fruchtig. Der Magerquark gibt zus├Ątzliche Frische. Wer auf den Geschmack gekommen ist, findet hier die Zutatenliste f├╝r den Blaubeerkuchen mit Quark:

F├╝r den Teig


Tipps rund um das Backen

F├╝r Blechkuchen wird meist ein R├╝hrteig verwendet. Dieser geht schnell und Sie k├Ânnen kaum etwas falsch machen. Das simple Grundrezept besteht aus wenigen Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver reichen aus, um einen leckeren Kuchen zu zaubern. Belegt wird der Teig anschlie├čend h├Ąufig mit Obst, wie Heidelbeeren oder Rhabarber. Sollte sich noch ein wenig Zeit finden, so kann man den Kuchen mit Streuseln oder Baiser verfeinern.
Ein klassisches Beispiel f├╝r einen Hefeteig ist Zwetschgenkuchen. Bei diesem Teig ist neben den richtigen Zutaten vor allem Zeit und Muskelkraft gefragt. Werden die Grundregeln beachtet, so gelingt der Kuchen jedoch garantiert: Die Milch f├╝r den sogenannten Vorteig darf beispielsweise nicht w├Ąrmer als 45 Grad sein, da sonst die zugegebene Hefe zerst├Ârt wird. Au├čerdem sollte man Zugluft unbedingt vermeiden und eine Gehzeit von circa 60 Minuten einplanen.
+8

  • 350 g Mehl
  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 50 g Haferflocken
  • 2 Eier

F├╝r den Belag

  • 750 g Magerquark
  • 600 g frische Heidelbeeren
  • 150 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 P├Ąckchen Vanillezucker
  • 1 P├Ąckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen f├╝r 500 ml Milch)
  • 2 EL Hartweizengrie├č
  • 1 EL Zitronensaft
  • Puderzucker zum Best├Ąuben
  • Fett f├╝r das Blech
  • Mehl zum Arbeiten

(Quelle: kuechengoetter.de)

Blaubeerkuchen mit Quark: Die Grundlage

Heizen Sie zun├Ąchst den Backofen vor und fetten das Backblech ein. Mischen Sie nun Eier, Butter und Zucker zu einer sch├Ân schaumigen Masse. In einer Extrasch├╝ssel werden Mehl und Haferflocken vermengt. R├╝hren Sie die H├Ąlfte dieser trockenen Zutaten unter den Teig. Die zweite H├Ąlfte wird untergeknetet. Rollen Sie den fertigen Teig nun auf einer bemehlten Fl├Ąche aus und legen Sie ihn auf das Blech.

S├╝ndige Creme mit Quark und Grie├č

Waschen Sie nun vorsichtig die Blaubeeren. Nach dem Abtropfen werden sie mit Vanillezucker ges├╝├čt. Schlagen Sie f├╝r die Creme die Butter und den Zucker schaumig. Es folgen Eier, Quark, Grie├č, Puddingpulver und Zitronensaft. Streichen Sie die H├Ąlfte der Creme auf den Teig und verteilen Sie nun die Blaubeeren darauf. Bedecken Sie die Beeren anschlie├čend mit der zweiten H├Ąlfte der Quarkcreme.

Backen Sie den Blaubeerkuchen f├╝r 50 Minuten bei 175 Grad goldbraun. Lassen Sie den Kuchen abk├╝hlen und best├Ąuben Sie ihn zum Schluss mit Puderzucker.

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