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Andere Bohnen: Was ist grüner Kaffee?

Weniger Koffein  

Was ist grüner Kaffee?

07.03.2019, 13:42 Uhr | dpa, jb, t-online.de

Andere Bohnen: Was ist grüner Kaffee?. Kaffee (Quelle: imago images/Photocase)

Kaffee: Im Gegensatz zum bekannten Rostkaffee hat grüner Kaffee weniger Koffein. (Quelle: Photocase/imago images)

Er wird getrunken wie Tee, steckt in Brause oder landet als Pulver gemahlen in Müslis und Smoothies: Grüner Kaffee. Doch was ist daran so besonders?

Wer darauf stößt, hat sich nicht verlesen. Bei den grünen Bohnen handelt es sich um keine neue Sorte. Stattdessen ist grüner Kaffee normaler Rohkaffee. Im Gegensatz zu der bekannten Version, soll die Rohvariante wesentlich gesünder sein. So soll er beispielsweise das Diabetesrisiko senken, den Stoffwechsel anregen und die Leberfunktion unterstützen. Auch auf die Gewichtsreduktion sollen die ungerösteten Bohnen eine positive Wirkung haben.

Weniger Koffein

Die nach der Ernte getrockneten Kaffeebohnen gibt es pur, als Pulver oder Extrakt zu kaufen. Auch grüner Kaffee macht wach, enthält aber weniger Koffein als die geröstete Variante. Punkten könne die grüne Bohne mit Inhaltsstoffen, die sonst beim Rösten durch die Hitze verloren gehen, etwa der Chlorogensäure. Sie ist ein Antioxidans, welches das Immunsystem unterstützt.



Der Geschmack des grünen Kaffees erinnert an Matcha-Tee. Nach drei, vier Minuten Ziehzeit schmeckt er nach Kräutern, Wiesenblumen und ein bisschen nach Erbsen. Vorsicht ist allerdings bei empfindlichem Magen geboten. Die Chlorogensäure verträgt allerdings nicht jeder.

Verwendete Quellen:
  • Nachrichtenagentur dpa
  • "Lecker" (Ausgabe 4/2019)


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