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Essen

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Indische Küche: Sie ist reich an Gewürzen.

Tricks im Sommer

Wie Inder mit speziellen Gewürzen die Hitze besiegen

Von Lynn Zimmermann

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Symbolbild zum aus- und einklappen des Inhaltes

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Einfach erklärt

Darf man Wiener Würstchen grillen?

Die Teigtaschen sind vor allem in Mexiko beliebt: Sie werden aus Maismehl hergestellt.

Mexikanisches Nationalgericht

Kennen Sie schon diesen Tortilla-Trick?

Von Jennifer Buchholz

Eine Made auf einer Kirsche

Befall vorher erkennen

Kirsche mit Made gegessen – was nun?

Von Jennifer Buchholz

Thunfisch in der Dose: Damit er nicht austrocknet, wird entweder Öl oder Wasser hinzugegeben.

Konserven-Aufdruck

Das bedeutet "Thunfisch im eigenen Saft"

Von Jennifer Buchholz

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Gesunde Exoten

Mangostan essen: So genießen Sie die tropische Frucht

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Gesund snacken

Diesen Joghurt sollten Sie abends essen

Japanerin: Essen hat einen großen Einfluss auf das Wärmeempfinden.

Einfach nachmachen

Kennen Sie das japanische Superfood bei Hitze?

Von Jennifer Buchholz

Lasagne

Was klappt?

Lasagne aufwärmen: So bleibt sie saftig

Von Jennifer Buchholz

Blätterteig: Im Kühlschrank ist er nur begrenzte Zeit haltbar.

Gut zu wissen

Kann man abgelaufenen Blätterteig noch verwenden?

Von Silke Ahrens

Schnitzel zubereiten

Ohne, dass es trocken wird

Kann man panierte Schnitzel wieder aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Edamame: Der japanische Begriff bedeutet "Bohnen am Zweig".

Eiweißreicher Snack

Wie gesund sind Edamame?

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Das ist jetzt zu tun

Dieser Fakt über Aufbackbrötchen könnte Ihr Frühstück retten

Von Jennifer Buchholz

Pekannüsse: Die Nüsse erinnern äußerlich und geschmacklich ein wenig an Walnüsse. Sie enthalten zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

Vitamine und Fettsäuren

Wie gesund sind Pekannüsse wirklich?

Guarbohnen: Aus der Frucht entsteht Guarkernmehl.

Glutenfrei kochen und backen

Guarkernmehl: So können Sie die Zutat ersetzen

Zitronensaft kann als Alternative für Sahnesteif genutzt werden, um die Konsistenz von Sahne zu stärken und ihr eine säuerlich spritzigen Geschmack zu verleihen.

Küchentipps

Sahnesteif-Ersatz: Die besten Alternativen

Beeren-Torte: Ersetzen Sie die Sahne durch Frischkäse, um Kalorien zu sparen.

Frischkäsetorte

So gelingt die Philadelphia-Torte

Sausage in turkish culture in a market

Türkische Spezialität

Sucuk roh genießen – das ist zu beachten

Beeren und Müsli sind eine gute Idee zum Frühstück, allerdings keine Fertig-Cerealien.

Lebensmittelkunde

Wie funktioniert gefriertrocknen?

Boletus edulis

Pilzsaison nutzen

Steinpilze sammeln: Das sind die besten Tipps

Mayonnaise: Das Hausmittel besteht unter anderem aus Fett.

Vorsicht, Gesundheitsgefahr

So lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar

Von Jennifer Buchholz

Der blaue Hummer ist mit seiner Farbgebung in der Natur besonders auffällig.

Spiel der Natur

Blauer Hummer: Das Phänomen der ungewöhnlichen Farbe

rk (CF)

Milch: Saure Milch kann noch gut zum Backen verwendet werden.

Tonne oder Teller?

Saure Milch weiterverwenden: So gehts

Wunderwaffe Natron: Erst in Kombination mit Säure entfaltet Natron seine volle Wirkung.

Backpulver, Weinsäure und Co.

Natron-Ersatz: Die besten Alternativen im Überblick

Von Lara Kauffmann

Gebratene Nudeln: Das Fleisch ist in Restaurants oft besonders zart.

So klappt es auch zu Hause

Darum ist das Fleisch im Asien-Restaurant immer so zart und saftig

Von Jennifer Buchholz

Brauner Kern: Wenn sich das Bananenfleisch dunkel verfärbt hat, ist das für viele unappetitlich.

Kernfäule, Schimmel oder Pilz

Brauner Kern bei Bananen: Ist das schädlich?

Von Jennifer Buchholz

Tylopilus felleus

Nicht verwechseln!

Gallenröhrling: Dem Steinpilz ähnlich, aber ungenießbar

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Küchentipps

Kann Sojasauce schlecht werden?

Frisches Brot wird im Kühlschrank zwar schneller altbacken, hält sich dafür aber länger.

Lifehack

Hartes Brot sofort wieder weich und frisch? Mit diesem Trick klappt's

Von Jennifer Buchholz

Kokosmilch: Der Fett- und Kaloriengehalt der Milch wird oft unterschätzt.

Milchersatz

Ist Kokosmilch gesund oder eine Kalorienfalle?

Ei: Die Schale enthält viel Kalzium.

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Von Jennifer Buchholz

Junge Frau in weißem Pullover hält ein Glas Buttermilch mit Strohhalm.

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Buttermilch: Wie gesund ist das Getränk wirklich?

Flockenstieliger Hexenröhrling (Neoboletus luridiformis): Er muss vor dem Verzehr gegart werden, um enthaltene Gifte zu zerstören.

Pilze sammeln

Giftiger Hexenröhrling: So wird er zum leckeren Speisepilz

Pommes frites. Damit die Kartoffelstifte nicht labbrig werden, ist die Vorbereitung wichtig.

Drei Tricks

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Von Jennifer Buchholz

Crème fraîche: Geschmacklich passt sie gut zu scharfen Gerichten.

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Gekochter Reis: Bestimmte Speisen sind anfällig für einen fiesen Krankheitserreger.

Unbedingt die Hygiene einhalten

Darf ich gekochten Reis noch einmal aufwärmen?

Von Jennifer Buchholz

Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Küchentipps

Hefeteig aufbewahren: Worauf Sie achten sollten

Macadamia: Die Nüsse enthalten viele Ballaststoffe.

Viele Kalorien

Wie gesund sind Macadamianüsse?

Von Claudia Zehrfeld

Pfifferlinge: Im Kühlschrank halten sie nur wenige Tage.

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Wie Sie Pfifferlinge am besten lagern

Von Claudia Zehrfeld

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Wärmendes Wintergemüse

Wie lange kocht man Grünkohl?

Die Gefahr einer Miesmuschel-Vergiftung ist in den Sommermonaten besonders hoch.

Schalentiere

Miesmuscheln: Wie gesund sind sie wirklich?

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Falscher Pfifferling: Der Pilz wird auch Falscher Eierschwamm genannt.

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Falscher Pfifferling: Verwechslungsgefahr der Pilzarten

Löffel mit Crème fraîche: Crème fraîche hat eine angenehm frische Note. Sie eignet sich vor allem als Deko auf einem Gericht, denn das Sauerrahmprodukt bringt reichlich Kalorien mit.

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Backtipps: Für die perfekten Kuchenstreusel sind neben der richtigen Zubereitung auch die richtigen Zutaten wichtig.

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So gelingen die perfekten Streusel

Senf: Vor allem am Rand bilden sich braune Stellen.

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Braune Stellen im Senf: Ist er noch gut?

Von Jennifer Buchholz

Riesenbovist: Sie können den Pilz in Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren.

Vorsicht, nicht verwechseln!

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Ernährungswissen

Ist Reis glutenfrei? - Worauf Sie bei der Ernährung achten müssen

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Milchweißer: Kaffeesahne und Kondensmilch machen Kaffee bekömmlicher.

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Ein Glas mit Milch: Rohmilch, Vollmilch oder H-Milch? Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile.

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Rote Linsen: Die Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen.

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Kartoffelbrei (Symbolbild): Wie der Mann das Nahrungsmittel in den Landtag bringen konnte, ist unklar.

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Ratgeber

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