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In welchen Lebensmitteln ist Vitamin B1 enthalten?

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Unterversorgung leicht vermeiden  

In welchen Lebensmitteln ist Vitamin B1 enthalten?

22.12.2014, 12:54 Uhr | tl (CF)

In welchen Lebensmitteln ist Vitamin B1 enthalten?. Viele Gemüsesorten enthalten an Vitamin B1 (Quelle: imago/AFLO)

Viele Gemüsesorten enthalten an Vitamin B1 (Quelle: AFLO/imago)

Zahlreiche Lebensmittel enthalten Vitamin B1. Eine Unterversorgung kann daher in der Regel durch eine ausgewogene Ernährung relativ einfach vermieden werden. Erfahren Sie hier, welche Lebensmittel besonders reich an dem wichtigen Vitamin sind.

Gesund und vielfältig: Vitamin B1 in der Nahrung

Den täglichen Bedarf an Vitamin B1 über Lebensmittel aufzunehmen, ist auch mit Abwechslung auf dem Tisch möglich. Vor allem Vollkornprodukte enthalten sehr viel Vitamin B1, das Vitamin steckt nämlich primär in den Randschichten von Getreide. Doch Sie müssen sich nicht nur von Müsli und Vollkornbrot ernähren, um ausreichend mit dem auch als Thiamin bekannten Vitamin versorgt zu sein.

Auch ein Schnitzel ist in diesem Fall gesund, da Schweinefleisch ein guter Vitamin-B1-Lieferant ist. Aber auch Hühnerbrust und Muskelfleisch vom Rind sind empfehlenswert. Unter den Fischarten sind Scholle, Thunfisch und Lachs besonders reich an Vitamin B1.

Sehr gute Quellen für das Vitamin sind Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen sowie Walnüsse. Auch 50 Gramm Sonnenblumenkerne reichen aus, um die durchschnittliche Tagesdosis an Vitamin B1 für einen Erwachsenen zu decken.

Gesunde Lebensmittel mit vielen Vitaminen: Gemüse

Wenn es um Vitamine geht, hat ein Lebensmittel die Nase immer vorne: Gemüse in allen erdenklichen Varianten. Dies gilt auch für Vitamin B1. Gute Quellen sind Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln, Spargel, Wirsing und Artischocke. Allerdings ist das Thiamin sowohl hitzeempfindlich als auch wasserlöslich. Daher geht ein Teil des Vitamins bei der Zubereitung leider auf das Kochwasser über oder wird zerstört.

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