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Zum journalistischen Leitbild von t-online.Gesunde Nascherei Dörrobst selber machen: So können Sie Obst trocknen
Trockenobst ist leckeres und gesundes Naschwerk. Lesen Sie hier, wie Sie Dörrobst selber machen, welche Methoden es gibt, und worauf Sie achten sollten, wenn Sie das Obst trocknen.
Dörren als Konservierungsmethode
Das Dörren von Obst und Gemüse ist wohl die älteste Methode, um es haltbar zu machen. Das Konservieren gelingt, indem den Lebensmitteln Wasser entzogen wird, sodass der Wassergehalt auf etwa 20 Prozent sinkt, wodurch Schimmelbildung verhindert wird.
An der Luft Obst trocknen
Wenn Sie Dörrobst selber machen wollen, benötigen Sie dazu im Grunde keinerlei besondere Gerätschaften. Schneiden Sie das Obst in Scheiben, fädeln Sie es auf eine Schnur und hängen Sie es zum Trocknen auf.
Alternativ können Sie die Obstscheiben auf einen mit einem Geschirrhandtuch bedeckten Rost legen. Um das Obst trocknen zu können, sollten Sie es an einem trockenen, warmen Ort aufbewahren, jedoch nicht der Sonne aussetzen. Nach einigen Tagen ist der Dörrvorgang abgeschlossen.
Dörrobst selber machen: Backofen
Schneller und einfach gelingt es, das Obst zu trocknen, indem Sie es in den Backofen schieben. Legen Sie die Scheiben auf einen mit Backpapier ausgelegten Ofenrost und dörren Sie sie bei 60 bis 70 Grad Celsius etwa vier bis fünf Stunden lang.
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Achtung: Damit das Obst trocknen kann, müssen Sie die Ofentür leicht geöffnet halten, sodass die Feuchtigkeit aus dem Ofen entweichen kann. Stecken Sie hierzu am besten einen Kochlöffel oder einen Korken in den Spalt.
Wer häufig Dörrobst selber machen möchte, kann sich auch ein spezielles Trockengerät anschaffen. Hier können Sie das Obst in mehreren Lagen trocknen. Ein Temperaturregler sowie eine Zeitschaltuhr sorgen für sicheres Gelingen.
