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So waschen Sie Kirschen und Beeren richtig

Von dpa, t-online, sah

Aktualisiert am 22.06.2021Lesedauer: 2 Min.
Kirschen: Den Stiel von Kirschen sollte man erst kurz vor dem Essen abzupfen. Er bewahrt das Aroma.
Kirschen: Den Stiel von Kirschen sollte man erst kurz vor dem Essen abzupfen. Er bewahrt das Aroma. (Quelle: Nestor Bachmann/dpa-tmn-bilder)
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Rosa, lila, dunkelrot ÔÇô Kirschen und Beeren haben derzeit Saison. Fast alle Fr├╝chte sind aber sehr empfindlich und verderben schnell. Was beim Zubereiten zu beachten ist.

Das Wichtigste im ├ťberblick


  • Himbeeren nur kurz absp├╝len
  • Johannisbeeren nicht unter dem Wasserstrahl reinigen
  • Kirschen vorsichtig abbrausen
  • Erdbeeren lieber in ein Wasserbad legen

Beeren waschen und dann im K├╝hlschrank lagern? Besser nicht. Wer Fr├╝chte nicht gleich essen will, bewahrt sie am besten ungewaschen auf. Vor dem Verzehr ist das Waschen allerdings n├Âtig, doch auch dabei gibt es einiges zu beachten.

Himbeeren nur kurz absp├╝len

Frisch gekauft, halten sich die weichen Fr├╝chte nur einen Tag. Damit sie ihr intensives Aroma und ihre Konsistenz behalten, gilt: vorsichtig und unter schwachem Brausestrahl mit Wasser s├Ąubern. Langes Einlegen in Wasser entzieht den Himbeeren das Aroma.

Johannisbeeren nicht unter dem Wasserstrahl reinigen

Die zarten Johannisbeeren lagert man am besten ungewaschen. Wer sie essen m├Âchte, kann sie ruhig in stehendem Wasser waschen. F├╝r den Strahl aus der Leitung sind sie dagegen zu empfindlich. Wer sich das Abzupfen leichter machen m├Âchte, streift sie am besten mit einer Gabel vom Stiel.

Kirschen vorsichtig abbrausen

Sie bewahrt man am besten mit Stiel auf. Erst nach dem vorsichtigen Abbrausen kann man ihn abzupfen ÔÇô so wird das Aroma nicht ausgewaschen. Kirschen, die gerissen oder gequetscht sind, m├╝ssen weg. Sie schimmeln leicht.

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Erdbeeren lieber in ein Wasserbad legen

Die gr├╝nen Kelchbl├Ątter bleiben beim Waschen dran. Das verhindert, dass die Erdbeeren w├Ąssrig werden. Einen harten Wasserstrahl verzeihen sie nicht. Lieber legt man die Fr├╝chte kurz in eine mit Wasser gef├╝llte Sch├╝ssel. Den Stielansatz kann man danach vorsichtig mit einem kleinen Messer entfernen.

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Rezept: Erdbeerbowl mit Nice Ice

Wer die Erdbeeren nicht nur pur essen mag, der kann eine "Erdbeerbowl mit Nice Ice" probieren. Das Rezept f├╝r vier Portionen funktioniert ganz ohne zus├Ątzlichen Zucker. Die S├╝├če und Cremigkeit komme durch Bananen. Und so geht's:

  • Vier Bananen sch├Ąlen, in grobe St├╝cke teilen. 400 g Erdbeeren waschen, putzen, gro├če Beeren halbieren. Mit den Bananen mindestens zw├Âlf Stunden einfrieren.
  • Weitere 350 g Beeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. 20 g Pistazien hacken.
  • Gefrorene Fr├╝chte in den Mixer geben und cremig p├╝rieren. Dabei 150 ml Milch (3,5 Prozent Fett) nach und nach zugeben, bis das Eis eine cremige, aber noch dicke Konsistenz erh├Ąlt.
  • Frische Erdbeeren auf vier Schalen verteilen, mit Eis und Pistazien toppen. Tipp: Statt Milch kann auch Getreide-, Pflanzendrink oder Joghurt verwendet werden.
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