Zwiebel schneiden ohne Tränen: Mit diesen zwei Tricks klappt's

Zwiebeln setzen beim Schneiden Reizgase frei. Das kann sehr schmerzhaft für die Augen sein. Doch mit zwei einfachen Tricks lassen sich Tränen bei der Zubereitung von Zwiebeln verhindern.

Schuld daran, dass Zwiebeln einem beim Schneiden die Tränen in die Augen treiben, sind die in ihnen enthaltenen Senföle. Diese ätherischen Öle werden beim Zubereiten, also beim Häuten und Schneiden, freigesetzt. Denn dabei werden die Zellen zerstört und das Enzym Alliinase aus dem Inneren freigesetzt.

Dieses Enzym wandelt die geruchlose Vorstufe Alliin in das stechend riechende Allicin um, das die Schleimhäute reizt und Tränen fließen lässt. Das kann mit ein paar einfachen Tricks jedoch verhindert werden.

Trick 1: Wasser verwenden

Ein Schluck warmes Wasser, den Sie während des Zwiebelschneidens im Mund behalten, soll gegen tränende Augen helfen. Noch besser hilft aber der Wasser-Trick im Video.

Wasser kann den frei werdenden Reizstoff der Zwiebel kurzfristig binden und verhindern, dass dieser in die Augen gelangt. Wie Sie Wasser am besten einsetzen, um tränende Augen beim Zwiebelschneiden zu vermeiden, erfahren Sie hier oder oben im Video.

Trick 2: Kälte einsetzen

Auch Kälte ist ein guter Tipp beim Zwiebeln schneiden. Wenn Sie das Gemüse vor und nach dem Schälen beispielsweise in kaltes Wasser tauchen, können Sie das Brennen in den Augen stark abschwächen. Noch besser funktioniert allerdings der Trick im Video.

Warum Sie dafür nur 30 Minuten Zeit mitbringen müssen und Zwiebeln danach ohne schmerzende Augen schneiden können, erfahren Sie hier oder oben im Video.

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