Kartoffelcremesuppe: Leckeres Kartoffel-Rezept mit Karotten und Sahne

Herzhaft und wohlig warm von innen: eine einfache Kartoffelcremesuppe mit Karotten, Zwiebeln, Sahne und Gewürzen.

Die Kartoffelcremesuppe ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Das Gericht ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und lässt sich einfach zubereiten. Hier wird sie mit Karotten, Zwiebeln und Schlagsahne verfeinert und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Kartoffelcremesuppe für 4 Personen - Zutaten:

• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 600 g Kartoffeln, mehlig
• 1200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Petersilie
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Salz

Zubereitung:

1. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
4. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln und Karotten geben und kurz mit anbraten.
5. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Danach Schlagsahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen.
7. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Die Kartoffelcremesuppe passt perfekt zu einem knusprigen Baguette und einem frischen Salat. Mit ihrer Kombination aus Gemüse, Kartoffeln und Sahne ist sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie die Sahne durch Milch ersetzen, lässt sich die Suppe kalorienärmer zubereiten.

Für Fleischliebhaber können Sie die Suppe mit Würstchen verfeinern. Dafür eignen sich Rindswürste, Wiener Würstchen oder Mettenden. Auch frischer Lachs passt gut dazu.