Graupensuppe wie bei Mama: ein traditionelles Eintopfgericht

So schmeckt Zuhause: Für eine Graupensuppe wie bei Muttern kommen Rindfleisch, Suppengemüse und Kartoffeln in den Kochtopf - und Graupen natürlich.

Graupensuppe ist ein traditionelles Gericht, das oft mit der Kindheit und dem Winter verbunden wird. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse ergibt einen nahrhaften Eintopf. Diese Graupensuppe aus Omas oder Muttis Rezeptbuch ist einfach zuzubereiten und perfekt nicht nur für kalte Tage. Die Zubereitungszeit beträgt etwa. 60 Minuten.

Graupensuppe wie bei Muttern für 4 Personen - Zutaten:

• 1 Bund Suppengemüse
• 1 Beinscheibe Rindfleisch frisch
• 6 mittlere Kartoffeln
• 1 Packung Graupen mittel
• 8 TL Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Die Beinscheibe in einem großen Topf mit Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Währenddessen das Suppengemüse und die Kartoffeln putzen, waschen und grob zerkleinern.
3. Suppengemüse und Kartoffeln dazugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Graupen hinzufügen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5. Während des Kochens einmal das Fleisch rausnehmen, klein schneiden und wieder in den Topf geben.
6. Mit Salz würzen und servieren.

Graupen werden aus Getreide gemacht, das Gerste oder Weizen, die geschält und poliert werden. Die Körner sind sehr fettarm und sind leicht verdaulich.

Diese Graupensuppe eignet sich perfekt als nahrhaftes Hauptgericht. Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Sie ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und passt gut zu Brot oder einem einfachen Salat als Beilage. Das schmeckt wie bei Muttern!