Gesundes Abendessen: Was und wann darf gegessen werden?

Die Vorstellungen dazu, was ein gesundes Abendessen ist, gehen weit auseinander. Noch immer hält sich der Mythos, dass es gesund sei und beim Abnehmen helfe, wenn man nach 18 Uhr keine Nahrung mehr zu sich nimmt. Ein Trugschluss – denn entscheidender sind hier vor allem die Kohlenhydrate.

Essen nur bis 18 Uhr: Macht das schlank und ist das gesund?

Die Vorgabe, nach 18 Uhr nichts mehr zu essen, zählt zu den meist verbreiteten Einschränkungen, die Diäten so mit sich bringen. Die Idee dahinter: Da der Körper während des Schlafs den Stoffwechsel herunterfährt und wenig Energie benötigt, sollte man ihm gerade abends nur noch wenig Energie zuführen. Das österreichische Gesundheitsportal "fitundgesund.at" führt dagegen an, dass es dem Körper egal ist, wann ihm Kalorien zugeführt werden, solange die Energiebilanz des gesamten Tages stimmt. Stattdessen wird hier sogar davor gewarnt, hungrig ins Bett zu gehen, da das Hungergefühl einen erholsamen Schlaf verhindert und den Körper aufgrund des Energiedefizits wertvolle Muskulatur aufzehren lässt.

Das Fitnessmagazin "Fit for Fun" verzichtet ebenfalls auf die Empfehlung, nach einem bestimmten Zeitpunkt am Abend überhaupt keine Nahrung mehr zu sich zu nehmen. Stattdessen sollte ein gesundes Abendessen möglichst wenig Kohlenhydrate enthalten. Der Tipp zielt aber nicht zuletzt auch darauf ab, durch eine solche Ernährung an Gewicht zu verlieren. (Gesundes Frühstück als Start in den Tag)

Insulin verhindert die Fettverbrennung

Dass Kohlenhydrate nicht ideal für ein gesundes Abendessen sind, liegt daran, dass die Bauspeicheldrüse zum Abbau der energiereichen Nährstoffe Insulin produziert. Ein erhöhter Insulinspiegel hemmt allerdings die Fettverbrennung, so das Fitnessmagazin weiter. Wer hingegen auf eine kohlenhydratarme Ernährung umsteigt und stattdessen mehr Eiweiß zu sich nimmt, könne auf lange Sicht abnehmen und Muskeln aufbauen. Ob eine Gewichtsreduzierung allerdings zu den persönlichen Zielen gehört, bleibt Ihre Entscheidung.

GutenAppetit.de: Lieblingsrezepte finden und mit Freunden teilen

Vorsicht bei Obst am Abend

Ein gesundes Abendessen sind Speisen mit wenig Kohlenhydraten aber allemal. Hier empfiehlt sich beispielsweise ein Salat mit in nur wenig Fett zubereiteter Hähnchenbrust. Er enthält viele Proteine und wenig Kalorien, verdrängt aber trotzdem das unangenehme Hungergefühl am Abend. Auf eine Scheibe Brot, die Kohlenhydrate enthält, müssen Sie dennoch nicht unbedingt verzichten – die Menge ist hier entscheidend. (Gesundes Essen schnell zubereitet: Tipps)

Verzichten sollten Sie hingegen auf Obst am Abend. Äpfel, Birnen und Pflaumen sind zwar grundsätzlich gesund, deren Fruchtsäure kann Ihr Magen zu später Stunde aber tatsächlich schlechter verdauen als tagsüber, wenn das Verdauungssystem auf Hochtouren läuft. Wer dennoch nicht auf Obst am Abend verzichten möchte, muss sich gegebenenfalls auf ein Magendrücken und im Zuge dessen auf einen weniger erholsamen Schlaf einstellen.