Sie sind hier: Home > Leben > Essen & Trinken >

Rosenkohl: Mit dieser Zubereitung wird das Gemüse gar

Gesundes Wintergemüse  

Rosenkohl: Diese Zubereitung macht das Gemüse gar

18.11.2019, 17:38 Uhr | dpa

Rosenkohl: Mit dieser Zubereitung wird das Gemüse gar. Rosenkohl wird geschnitten: Rosenkohl passt als Beilage zum Beispiel zu Wild, Geflügel und Schmorbraten. (Quelle: dpa/Andrea Warnecker)

Rosenkohl wird geschnitten: Rosenkohl passt als Beilage zum Beispiel zu Wild, Geflügel und Schmorbraten. (Quelle: Andrea Warnecker/dpa)

Rosenkohl ist zwar gesund, doch er polarisiert wie kaum ein anderes Gemüse. Wer ihn liebt, sollte diese Zubereitungstricks kennen, die den Geschmack aus der Vitaminbombe kitzeln.

Bei Rosenkohl sollten Sie am Ende jedes einzelnen Köpfchens den Strunk nachschneiden. Das empfiehlt der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Unter Umständen sind einige der äußeren Blätter auch zu entfernen.

Außerdem empfiehlt es sich, den Strunk kreuzweise einzuschneiden, damit das Köpfchen gleichmäßig gart. Aus diesem Grund sollten Sie auch darauf achten, dass die einzelnen Köpfchen annähernd gleich groß sind.

Wozu Rosenkohl passt

In der gehobenen Küche wird der Rosenkohl zunehmend in einzelne Blätter zerlegt, die in der Pfanne geschwenkt werden. Dies bedeutet allerdings einen erheblichen Arbeitsaufwand. Rosenkohl passt als Beilage zu Wild, Geflügel und Schmorbraten. Sehr wohlschmeckend ist er auch als Grundlage für eine Suppe, in einem Gemüseeintopf oder in einem Auflauf.


Noch bis März wird Rosenkohl täglich geerntet und sollte möglichst frisch verzehrt werden. Er kann für wenige Tage bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. Nach dem Putzen und Blanchieren lassen sich die kleinen Köpfchen auch sehr gut einfrieren.

Verwendete Quellen:
  • Nachrichtenagentur dpa

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse an. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail

Anzeige
Mäntel-Highlights und schöne Jacken shoppen
bei MADELEINE
myToysbonprix.deOTTOhappy-size.detchibo.deLIDLBabistadouglas.deBAUR

shopping-portal