Perfekt zum Frühstück Leckeres Bananenbrot: So wird es besonders saftig
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Selbst gemacht schmeckt es am besten. Ann-Kathrin und Christian von "Die Küche brennt" haben sich für t-online ein Rezept für Bananenbrot ausgedacht, an dem Sie mit einem Trick lange Freude haben.
Je ungemütlicher das Wetter draußen wird, desto größer wird unser Bedürfnis nach Süßem. Das werden sicher einige kennen. Das Bananenbrot machen wir gerne als Resteverwertung für braune Bananen und lieben den Geschmack in Kombination mit den Nüssen.
Zutaten: Saftiges Bananenbrot
Für vier Personen benötigen Sie:
- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 100 g Haferflocken
- 150 g brauner Zucker
- 50 ml Milch
- 4 reife Bananen (ca. 400 g)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 g Walnüsse
Ann-Kathrin und Christian lieben saftige Steaks und schnelle Rezepte. Für die Leser ihres Foodblogs "Die Küche brennt" haben sie immer ein paar Küchentricks parat. Im Interview verrät das Pärchen, wann die Flammen in der Küche besonders hochschlagen.
Zubereitung:
- Heizen Sie zuerst den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Dann geht es ans Bananenschälen. Zerdrücken Sie drei Bananen direkt mit einer Gabel in einer Schüssel zu Brei. Die Vierte brauchen Sie später fürs Topping.
- Geben Sie dann die Eier, den Zucker sowie die Milch in den Bananenbrei und vermengen Sie alles miteinander.
- Fügen Sie danach die trockenen Zutaten – Mehl, Haferflocken und Backpulver – dazu und verrühren Sie alles.
- Hacken Sie die Walnüsse kurz etwas klein und rühren Sie sie ebenfalls ein.
- Geben Sie den Teig in eine Kastenform, die Sie gegebenenfalls vorher etwas ausbuttern. Schneiden Sie die verbliebene Banane in Stücke und legen Sie sie auf den Teig. Wer möchte kann auch noch ein paar Haferflocken darüber streuen.
- Geben Sie das Brot nun für etwa 50 bis 60 Minuten bei 180°C Umluft in den Backofen und lassen Sie es danach gut auskühlen.
:Geheimtipp
Das Brot hält sich gekühlt ein paar Tage, allerdings lässt es sich auch super einfrieren. Dafür geben Sie es am besten schon vorgeschnitten in die Tiefkühltruhe. Dann können Sie es nach Belieben beispielsweise zum Frühstück auftauen und gegebenenfalls noch kurz leicht aufbacken. Sehr lecker!
