Rezept – Perfekt im Herbst: Dieser Salat mit Himbeeren ist unheimlich lecker

In den Herbstmonaten ist eine kalorienarme Beilage genau das Richtige. Ann-Kathrin und Christian von "Die Küche brennt" haben sich für t-online ein Rezept für einen Salat ausgedacht, der tolle Geschmackskombinationen bietet.

Es gibt eine riesige Auswahl an etwas bitteren Salaten im Herbst und Winter in den Supermärkten. Wir mögen sie am liebsten mit einer leicht süßlichen Komponente. Wie hier mit Obst, Nüssen und etwas süßerem Dressing. Eine unheimlich leckere Kombination.

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Zutaten: Herbstsalat mit Obst und Nüssen

Für vier Personen benötigen Sie:

Dressing

• 2 EL Macadamia-Öl (oder ein anderes Nuss-Öl)
• 3 EL Birnenessig (oder anderer süßer/fruchtiger Essig)
• Salz, Pfeffer

Salat

• 150 g Himbeeren
• 100 g Walnüsse
• 1 Apfel
• 1 kleiner Kopf Salat

Zubereitung:

1. Waschen Sie zuerst den Salat. Wenn es ein eher bitterer Salat ist, würden wir empfehlen, ihn eine halbe Stunde lang in leicht warmem Wasser einzuweichen, damit die Bitterstoffe etwas weichen. Danach rupfen Sie ihn in mundgerechte Stücke.
2. Waschen Sie die Himbeeren und Äpfel und schneiden Sie die Äpfel dann in dünne Spalten. Hacken Sie die Walnüsse grob.
3. Nun rühren Sie das Dressing aus dem Macadamia-Öl und dem Birnenessig an und schmecken es mit Salz und Pfeffer ab.
4. Geben Sie am Ende alle Zutaten – außer die Himbeeren – in eine Schüssel und vermischen Sie diese.
5. Lassen Sie den Salat am besten etwas ziehen und geben Sie die Himbeeren erst vor dem Servieren dazu.