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Tipps fĂŒr den Erdbeergenuss

Von dpa
Aktualisiert am 15.04.2021Lesedauer: 2 Min.
Erdbeeren verlieren schnell an Aroma, wenn sie einem zu starkem Wasserstrahl oder einem langen Wasserbad ausgesetzt sind.
Erdbeeren verlieren schnell an Aroma, wenn sie einem zu starkem Wasserstrahl oder einem langen Wasserbad ausgesetzt sind. (Quelle: Mascha Brichta/dpa-tmn./dpa)
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Bruchsal (dpa/tmn) - Deutsche Erdbeeranbauer stehen bereits in den Startlöchern, um in den nĂ€chsten Tagen die ersten sĂŒĂŸen FrĂŒchtchen zu ernten. Das ist dank der Hochtunnel, die wie mobile Folien-GewĂ€chshĂ€user aussehen und gleich ĂŒber mehrere Erdbeerreihen gespannt werden, möglich.

Auch wenn es Fans der sĂŒĂŸen FrĂŒchtchen kaum erwarten können, sollten sie daran denken, dass Erdbeeren sensible FrĂŒchte sind, weist Simon Schumacher vom Verband SĂŒddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE) hin. Da sie leicht zerdrĂŒckt werden können, sollten sie im Einkaufskorb obenauf transportiert und keiner großen Hitze, beispielsweise im aufgeheizten Pkw, ausgesetzt werden.

Auch beim Waschen ist Vorsicht geboten, denn sie verlieren rasch an Aroma, wenn sie einem starken Wasserstrahl oder einem langen Wasserbad ausgesetzt sind, erklĂ€rt Schumacher. Am besten wasche man Erdbeeren vorsichtig kurz ein einer SchĂŒssel. Die KelchblĂ€tter sollten zuletzt entfernt werden.

Rezept: Erdbeerbowl mit Nice Ice

Wer die Erdbeeren nicht nur pur essen mag, dem schlĂ€gt der VSSE eine "Erdbeerbowl mit Nice Ice" vor. Das Rezept fĂŒr vier Portionen funktioniere ganz ohne zusĂ€tzlichen Zucker. Die SĂŒĂŸe und Cremigkeit komme durch Bananen. Und so geht's:

1. Vier Bananen schĂ€len, in grobe StĂŒcke teilen. 400 g Erdbeeren waschen, putzen, große Beeren halbieren. Mit den Bananen mindestens zwölf Stunden einfrieren.

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2. Weitere 350 g Beeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. 20 g Pistazien hacken.

3. Gefrorene FrĂŒchte in den Mixer geben und cremig pĂŒrieren. Dabei 150 ml Milch (3,5 Prozent Fett) nach und nach zugeben, bis das Eis eine cremige, aber noch dicke Konsistenz erhĂ€lt.

4. Frische Erdbeeren auf vier Schalen verteilen, mit Eis und Pistazien toppen. Tipp: Statt Milch kann auch Getreide-, Pflanzendrink oder Joghurt verwendet werden.

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