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Ja, die Redaktion hat f├╝r diesen Ratgeberartikel alle relevanten Fakten recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Mango einfrieren: So geht es ganz einfach

Von t-online, sah

Aktualisiert am 09.05.2022Lesedauer: 2 Min.
Mango: Wer sie einfriert, hat immer einen kleinen Vorrat.
Mango: Wer sie einfriert, hat immer einen kleinen Vorrat. (Quelle: creacart/getty-images-bilder)
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Eine Mango geh├Ârt nicht in den K├╝hlschrank, einfrieren k├Ânnen Sie die exotische Frucht dagegen gut. Allerdings gibt es dabei einiges zu beachten. Die besten Tipps und eine Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitung.

Reife Mangos sind ein Genuss. Wer mehr von den exotischen Fr├╝chten zu Hause hat, als er essen kann, oder die Haltbarkeit verl├Ąngern m├Âchte, kann sie auch gut einfrieren. Das geht am besten mit zwei Methoden.


Mango schneiden: Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitung

Mango: Schritt 1 ÔÇô Schale der Mango rundherum mit einem Sparsch├Ąler absch├Ąlen.
Mango: Schritt 2 ÔÇô Die gesch├Ąlte Frucht aufrecht auf das Schneidbrett stellen und gut festhalten. Dann mit einem mittelgro├čen Messer am Kern vorbei eine etwa drei Millimeter dicke Scheibe abschneiden.
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Mango einfrieren: So geht's

M├Âchten Sie eine Mango einfrieren, sollte sie sch├Ân reif sein. Ist sie noch zu hart, lassen Sie sie am besten noch ein paar Tage nachreifen. Eine Mango k├Ânnen Sie zudem nicht als ganze Frucht einfrieren, sondern m├╝ssen sie zun├Ąchst bearbeiten.

Mangost├╝cke einfrieren

Eine gute Methode ist, kleine Mangost├╝cke einzufrieren. Ist die Frucht schon etwas reifer, schmeckt sie deutlich s├╝├čer und saftiger. Zugleich ist aber das Fruchtfleisch sehr weich und l├Ąsst sich mit einem Sparsch├Ąler nur schwer von der Schale trennen.

Mango-Igel: Reife Mangos lassen sich so gut in St├╝cke schneiden.
Mango-Igel: Reife Mangos lassen sich so gut in St├╝cke schneiden. (Quelle: Arx0nt/getty-images-bilder)
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Mit dieser Anleitung erhalten Sie Fruchtw├╝rfel, ohne die Mango sch├Ąlen zu m├╝ssen:

  • Schneiden Sie die Mango von beiden Seiten ganz nah am Kern der L├Ąnge nach auf. So erhalten Sie zwei gro├če Fruchtst├╝cke.
  • Ziehen Sie dann mit einem Messer vorsichtig mehrere Quer- und L├Ąngslinien in das Fleisch der beiden Fruchth├Ąlften. Achten Sie aber darauf, die Schale dabei nicht zu durchtrennen.
  • St├╝lpen Sie die Fruchtw├╝rfel anschlie├čend nach au├čen, indem Sie die Au├čenseiten festhalten und vorsichtig gegen die Mitte der Schale dr├╝cken.
  • Nun k├Ânnen Sie die einzelnen St├╝cke zum Beispiel mit einem L├Âffel oder einem Messer vom sogenannten Mango-Igel l├Âsen.
  • Damit die St├╝cke beim Einfrieren nicht zu einem gro├čen Klumpen werden, setzen Sie sie am besten einzeln auf einen Teller und stellen sie in den Tiefk├╝hler. Alternativ k├Ânnen Sie sie auch mit gen├╝gend Abstand direkt in einem Gefrierbeh├Ąlter platzieren.
  • Sobald die St├╝cke auf dem Teller durchgefroren sind, f├╝llen Sie sie in eine Dose oder einen Beutel. So haben Sie immer die ben├Âtigte Menge Mango zur Hand.

Mangop├╝ree einfrieren

Mangop├╝ree: Es gibt Desserts eine frische Note und ist eine gute Basis f├╝r Dips und So├čen.
Mangop├╝ree: Es gibt Desserts eine frische Note und ist eine gute Basis f├╝r Dips und So├čen. (Quelle: Pimonpim Tangosol/getty-images-bilder)

Auch als P├╝ree l├Ąsst sich eine Mango gut einfrieren. Daf├╝r gehen Sie wie folgt vor:

  • Schneiden Sie die Mango in kleine St├╝cke, wie oben beschrieben.
  • P├╝rieren Sie die St├╝cke ÔÇô zum Beispiel mit einem Stabmixer.
  • Das P├╝ree k├Ânnen Sie nun gut in einer Eisw├╝rfelform einfrieren. So haben Sie sch├Âne kleine Portionen griffbereit.
  • Alternativ k├Ânnen Sie das P├╝ree aber auch einfach in einen Tiefk├╝hlbeh├Ąlter f├╝llen.

Das P├╝ree k├Ânnen Sie nach dem Auftauen wie frisches P├╝ree verwenden.

Wie lange ist eingefrorene Mango haltbar?

Sowohl eingefrorene Mangost├╝cke als auch das P├╝ree halten sich etwa acht bis zehn Monate. Je eher sie die Mango allerdings verzehren, desto besser, denn sie verliert im Laufe der Zeit an Geschmack. Auch sind die Mangost├╝cke nach dem Auftauen etwas weicher.

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Beschriften Sie das Gefriergut daher am besten mit Datum und Mengenangabe, damit Sie den ├ťberblick nicht verlieren.

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