Veganer Gemüse-Flammkuchen mit selbstgemachtem Schmand: gesund und lecker

Flammkuchen muss nicht unbedingt mit Speck und Käse belegt sein - in diesem veganen Rezept wird er stattdessen mit buntem Gemüse und veganem Schmand kombiniert.

So genießen Sie Ihren Flammkuchen ohne tierische Produkte. Die Kombination von knackigem Gemüse und frischen Kräutern verleiht ihm eine ganz besondere Note.

Veganer Flammkuchen mit Gemüse und veganem Schmand für 4 Personen - Zutaten:

• 150 g vegane Schmand-Alternative
• 1 EL Apfelessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 220 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Olivenöl
• 100 ml Wasser
• 1/2 Zucchini
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Vegane Schmand-Alternative mit Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem Teig kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Gemüse in dünne Streifen schneiden und mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Schmand-Alternative auf dem Teig verteilen, darauf das Gemüse geben und im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 15-20 Minuten backen.
6. Auf Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Dieser vegane Flammkuchen ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch nährstoffreich durch die Verwendung von frischem Gemüse und einer veganen Schmand-Alternative. Genießen Sie ihn als leckeres Mittag- oder Abendessen.