Herbstgemüse - Im Sommer säen und noch einmal ernten

Frisches Gemüse aus dem Garten hat das ganze Jahr über Saison. Besonders wenn es um das Herbstgemüse geht, ist die Vielfalt groß und wenn Sie im Sommer säen, dann können Sie auch im Herbst noch leckere Möhren, Kohl und Co. genießen. Doch wann ist die beste Zeit zum Säen und Ernten?

Wann ist es Zeit, Herbstgemüse zu säen?

Sommerzeit heißt auch Erntezeit, denn in den Sommermonaten Juni, Juli und August können Sie die ersten Gemüsesorten und Kräuter in Ihrem Garten ernten. Der Platz, der dann in den Beeten frei wird, den sollten Sie nutzen, um neues Gemüse zu säen, dass Sie dann im Herbst schon ernten können. Wenn Kerbel, alle Schnittsalate oder auch Radieschen geerntet wurden, dann wird es Zeit, Feldsalat, Spinat, aber auch Grünkohl und Rosenkohl auszusäen. Lockern Sie die Erde gut auf, verteilen Sie eventuell noch einmal Dünger und säen Sie dann das Herbstgemüse. Achten Sie dabei aber darauf, dass es nicht später als August ist, wenn Sie das herbstliche Gemüse noch vor dem Winter ernten wollen.

Das Herbstgemüse auch im Frühjahr genießen

Wenn der Herbst langsam aber sicher zu Ende geht, dann sind viele Gemüsesorten, die im Spätsommer gesät worden sind, reif, um sie zu ernten. Der erste Rosenkohl, aber auch zarte Rübchen und auch der Feldsalat können jetzt aus der Erde. Beim Grünkohl sollten Sie allerdings noch warten, denn erst wenn es den ersten Nachtfrost gegeben hat, sollten Sie diesen Kohl ernten, dann schmeckt er besonders aromatisch. Lassen Sie die unteren Blätter der herbstlichen Gemüsesorten im Beet, denn daraus entwickeln sich im Frühjahr neue Pflanzen.