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F├╝r diesen Beitrag haben wir alle relevanten Fakten sorgf├Ąltig recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Chinesisches Fondue: Hei├čer Topf auf asiatische Art

rk (CF)

Aktualisiert am 18.10.2017Lesedauer: 2 Min.
Chinesisches Fondue funktioniert wie klassisches Fondue mit ├ľl: Sie garen verschiedene Zutaten in einer leckeren Br├╝he.
Chinesisches Fondue funktioniert wie klassisches Fondue mit ├ľl: Sie garen verschiedene Zutaten in einer leckeren Br├╝he. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images-bilder)
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Br├╝hfondue kommt nicht aus Frankreich oder der Schweiz, sondern ist urspr├╝nglich asiatisch. Wie Sie klassisches chinesisches Fondue zu Hause zubereiten und genie├čen, lesen Sie im Folgenden.

Chinesisches Br├╝h-Fondue: Schmaus f├╝r vier Teilnehmer

Im Grundsatz funktioniert chinesisches Fondue wie klassisches Fondue mit ├ľl. Sie kochen eine leckere Br├╝he auf und nutzen diese zum Garen verschiedener Zutaten. Wenn Sie dieses asiatische Fondue gerne selber machen m├Âchten, dann probieren Sie doch einmal dieses Rezept aus. Die folgenden, gr├Â├čtenteils asiatisch angehauchten Zutaten ben├Âtigen Sie f├╝r etwa vier Portionen.

Br├╝he:


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+5

  • 1,5 l Fond (Gefl├╝gel)
  • 30 g Ingwer
  • 4 EL Sherry
  • 2 EL Sojaso├če

Speisen und Gew├╝rze:

  • 500 g Rinderfilet
  • 320 g Garnelen (ohne Schale)
  • 200 g Chinakohl
  • 200 g Senfkohl (Pak choi)
  • 400 g Brokkoli
  • 50 g Shiitake-Pilze
  • 100 g Sojasprossen
  • Sojaso├če
  • Chiliso├če

Chinesisches Fondue zubereiten ÔÇô und genie├čen

Geben Sie den gesch├Ąlten und in Scheiben geschnittenen Ingwer sowie zwei Essl├Âffel Sojaso├če und den Sherry in den Gefl├╝gelfond. Diese Mischung lassen Sie dann etwa 30 Minuten kochen.

Putzen Sie das Gem├╝se und schneiden Sie es klein, in mundgerechte St├╝cke. Bei den Shiitake-Pilzen muss der Stiel, beim Senfkohl der Strunk entfernt werden. Das Rinderfilet teilen Sie in kleine Scheiben, die Garnelen werden geputzt.

F├╝r das eigentliche Fondue geben Sie den Fond in einen geeigneten Fonduetopf und lassen das Ganze ruhig kochen. Mithilfe von Fonduegabeln oder -k├Ârbchen k├Ânnen Sie das Fleisch und das Gem├╝se nun garen. Die Br├╝he nimmt w├Ąhrend des Essens immer mehr Aromen an. Sie wird daher ÔÇô klassisch asiatisch ÔÇô meist zum Schluss getrunken.

Die andere asiatische Variante: Vietnamesisches Fondue

Eine weitere, leckere Variante des asiatischen Fondues ist das vietnamesische Fondue. Der Unterschied zum chinesischen Fondue: Bei der vietnamesischen Variante werden die Zutaten zus├Ątzlich in Reispapier eingewickelt.

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