Buttermilch-Kokos-Kuchen: Schnell und einfach

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Exotisch leicht
Buttermilch-Kokos-Kuchen: Schnell und einfach

om (CF)

Aktualisiert am 25.05.2016Lesedauer: 1 Min.

Besonders lecker wird der Kuchen, wenn Sie nach dem Backen noch eine Schicht mit frischen und gerösteten Kokosraspeln darüber geben. (Quelle: /Thinkstock by Getty-Images-bilder)

Ihr Dessert haben Sie am liebsten nicht allzu süß? Dann ist dieser Buttermilch-Kokos-Kuchen genau das Richtige, denn es schmeckt leicht und frisch.

Frisch, lecker und aromatisch: Buttermilch-Kokos-Kuchen

Buttermilch ist nicht nur ein leckeres, erfrischendes Getränk, sie macht sich auch hervorragend als Backzutat: Buttermilch-Kokos-Kuchen schmeckt köstlich und extravagant, gelingt aber dank des simplen Rührteigs ganz leicht. Für eine Backform brauchen Sie:

200 g Mehl
200 g Zucker
eine halbe Tüte Backpulver
250 ml Buttermilch
2 Eier
50 g Kokosraspel

Tipps rund um das Backen

Für Blechkuchen wird meist ein Rührteig verwendet. Dieser geht schnell und Sie können kaum etwas falsch machen. Das simple Grundrezept besteht aus wenigen Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver reichen aus, um einen leckeren Kuchen zu zaubern. Belegt wird der Teig anschließend häufig mit Obst, wie Heidelbeeren oder Rhabarber. Sollte sich noch ein wenig Zeit finden, so kann man den Kuchen mit Streuseln oder Baiser verfeinern.

Ein klassisches Beispiel für einen Hefeteig ist Zwetschgenkuchen. Bei diesem Teig ist neben den richtigen Zutaten vor allem Zeit und Muskelkraft gefragt. Werden die Grundregeln beachtet, so gelingt der Kuchen jedoch garantiert: Die Milch für den sogenannten Vorteig darf beispielsweise nicht wärmer als 45 Grad sein, da sonst die zugegebene Hefe zerstört wird. Außerdem sollte man Zugluft unbedingt vermeiden und eine Gehzeit von circa 60 Minuten einplanen.

(Quelle: eatsmarter.de)

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Rezept: So entsteht der Rührteig

Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie eine rechteckige Backform mit Backpapier aus. In eine große Rührschüssel sieben Sie nun das Mehl, das Backpulver und 150 Gramm Zucker. Geben Sie die Eier und die Buttermilch in eine zweite Schüssel und verquirlen Sie beide Zutaten. Die Flüssigkeit verrühren Sie dann mit der Mehl-Zucker-Mischung. Füllen Sie den nun fertigen Teig in die Backform. Jetzt entsteht das Kokos-Topping für den Rührteig: Vermischen Sie den übrigen Zucker mit den Kokosraspeln und streuen Sie beides über den Teig. Backen Sie den Buttermilch-Kokos-Kuchen dann für etwa 25 Minuten.