Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Käse überbacken – einfach zubereitet

Eine herzhafte Rosenkohlauflauf-Variante für vier Personen – mit Kartoffeln, Sahne, Eigelb und Reibekäse überbacken.

Rosenkohlauflauf ist ein beliebtes Wintergericht und eine köstliche Art, um Rosenkohl zuzubereiten. In diesem Rezept wird der Auflauf aus weichen Kartoffelwürfeln, Sahne und Eigelb gemacht und mit dem Käse goldbraun gratiniert.

Rosenkohlauflauf für 4 Personen - Zutaten:

• 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, gewürfelt
• 1 kg Rosenkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 g Sahne
• 300 ml Milch
• 4 Eigelbe
• etwas Salz
• 2 große Prise Pfeffer
• 2 Prisen geriebene Muskatnuss
• 200 g Reibekäse (z. B.: Bergkäse)

Zubereitung:

1. Kartoffelwürfel in kochendem Wasser 3-4 Minuten vorgaren, abgießen und zur Seite stellen.
2. Rosenkohl putzen, am Strunk kreuzweise einschneiden und in einem Topf mit Wasser 8-10 Minuten vorgaren.
3. Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Sahne und Milch hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Topf vom Herd nehmen, Eigelbe unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Kartoffelwürfel und Rosenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Sahnesauce übergießen.
6. Reibekäse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Dieser Rosenkohlauflauf passt perfekt als Hauptgericht für ein gemütliches Familienessen. Rosenkohl ist reich an Vitamin C und K und eine gesunde Ergänzung zu Ihrem Speiseplan. Guten Appetit!