Ernährung Ist Spinat der wichtigste Eisenlieferant?
Als Gemüse hat Spinat eine langjährige Tradition als Eisenlieferant vorzuweisen. Dabei schmeckt vielen Kinder das grüne Gewächs nicht - sie müssen von ihren Eltern zum Verzehr gezwungen werden. Die meisten Erwachsenen sind der Meinung, dass das Gemüse einen hohen Eisenanteil besitzt. In unserer Fotoshow finden Sie eine kleine Übersicht der Lebensmittel, die viel Eisen enthalten.
Die Behauptung, Spinat sei der größte Eisenlieferant, existiert in vielen Köpfen. Auch wenn das Gemüse eisenhaltig ist, besitzen andere Produkte einen wesentlich höheren Eisenanteil. Im Jahr 1980 stellte ein Wissenschaftler fest, dass Spinat der größte Eisenlieferant unter allen Gemüsen sei. Seine Messungen bezogen sich dabei jedoch auf ein getrocknetes Spinatblatt. Jahre später wurde dann entdeckt, dass frischer Spinat wesentlich weniger eisenhaltig ist. Klassische Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Bohnen beinhalten deutlich mehr Eisen.
Diese Produkte sind wirklich eisenhaltig
Als Alternative können Sie auf tierische Produkte setzen. Viele Wurstsorten besitzen einen hohen Anteil von Eisen und sind deswegen der bessere Eisenlieferant. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Pflanzliche Produkte wie Vollkornbrot oder Milch bringen ebenfalls eine gehörige Portion Eisen mit sich. Damit Sie Ihre Kinder nicht unnötig quälen, kann also problemlos auf Alternativen gesetzt werden.
- Eisenbedarf decken: Diese Lebensmittel sind besonders eisenhaltig
Spinat ist dennoch gesund
Das grüne Gemüse hat dennoch einige Vorzüge. Besonders die Vitamin C und E sind in einer großen Anzahl vorhanden. Vitamin C gilt dabei als eines der wichtigsten Abwehrstoffe gegen Krankheiten im Alltag. Weiterhin führt Spinat dazu, dass Stresshormone abgebaut werden. Sollten Sie im Büro einem besonderen Druck ausgesetzt sein, kann der Verzehr schnell Abhilfe schaffen. Insgesamt ist das Märchen vom hohen Eisenlieferant jedoch eindeutig widerlegt. Selbst eine Tafel Schokolade besitzt mehr Eisen als das bei Kindern so unbeliebte Gemüse.
- Die Informationen ersetzen keine ärztliche Beratung und dürfen daher nicht zur Selbsttherapie verwendet werden.
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