Schnell und einfach zubereitet Spätzle-Pfanne mit Pfifferlingen: "Ein wahrer Gaumenschmaus"
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Pfifferlinge dürfen im Herbst in keiner Küche fehlen.
Knackige Kirschtomaten, sahnig-käsige Soße und dazu Spätzle. Da fehlen nur noch in Butter angebratene Pfifferlinge und man hat einen wahren Gaumenschmaus gezaubert. So einfach in der Zubereitung und doch SO lecker!
Zutaten für die Pfiffer-Spätzle-Pfanne mit Kirschtomaten
Für zwei Personen benötigen Sie:
- 400 g Spätzle
- 100 g Kirschtomaten
- 200 g Pfifferlinge
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 50 ml Gemüsebrühe
- 50 g Emmentaler oder Gouda
- etwas Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben
Ann-Kathrin und Christian lieben saftige Steaks und schnelle Rezepte. Für die Leser ihres Foodblogs "Die Küche brennt" haben sie immer ein paar Küchentricks parat. Im Interview verrät das Pärchen, wann die Flammen in der Küche besonders hochschlagen.
Pfiffer-Spätzle-Pfanne mit Kirschtomaten: Zubereitung
- Waschen Sie zuerst die Pfifferlinge und lassen Sie diese in einem Sieb gut abtropfen. Waschen und halbieren Sie auch die Kirschtomaten.
- Schmelzen Sie danach die Butter in der Pfanne etwas an und geben Sie dann die Pilze dazu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schön in der Butter brutzeln und rühren Sie immer wieder um.
- Sobald die Pilze etwas geschrumpft sind und die Butter weg ist, können Sie die Spätzle sowie die halbierten Kirschtomaten dazu geben.
- Lassen Sie alles zusammen circa drei bis fünf Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd und rühren Sie immer mal wieder um.
- Rühren Sie in der Zwischenzeit die Gemüsebrühe warm an und geben Sie die Sahne dazu.
- Geben Sie das Ganze zusammen mit dem Käse in die Pfanne und schmecken Sie es mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab. Der Käse schmilzt nach und nach.
- Lassen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze einfach etwas köcheln bis es etwas eingedickt ist. Bestreuen Sie es zum Schluss mit Schnittlauch.
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:Geheimtipp
So lecker Pfifferlinge auch schmecken, so wahnsinnig machen sie einen doch manchmal beim Putzen. Hier ein kleiner Tipp: Wenn an den Lamellen der Pilze viel Dreck haftet, die Pilze vorher mit etwas Mehl bestauben. Daran bleibt der Dreck gut hängen und wenn man sie anschließend unter fließendem Wasser reinigt, bleiben so gut wie keine Reste an ihnen.
