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Mirabellen, Pflaumen, Zwetschgen: Welche Frucht wofür?

Steine entfernen  

Mirabellen, Zwetschgen, Pflaumen: Welche Sorte eignet sich wofür?

20.07.2020, 10:30 Uhr | dpa

Mirabellen, Pflaumen, Zwetschgen: Welche Frucht wofür?. Pflaumen und Mirabellen: Es gibt einige entscheidende Unterschiede bei dem Steinobst.  (Quelle: imago images/Shotshop)

Pflaumen und Mirabellen: Es gibt einige entscheidende Unterschiede bei dem Steinobst. (Quelle: Shotshop/imago images)

Es gibt sie länglich oder fast rund, blau, manchmal auch grün-gelb, mit und ohne Bauchnaht: Pflaumen, Mirabellen und Co. bringen den Geschmack des Sommers. Womit lässt sich am besten backen?

Wer Pflaumenkuchen liebt, kommt in den kommenden Wochen garantiert auf seine Kosten. Denn in den ersten Regionen sind die Pflaumen reif, meldet der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer und rät dazu, zum Belegen eines Kuchenblechs lieber zu Zwetschen zu greifen – oder Zwetschgen, wie die Süddeutschen sagen.

Pflaumen sind perfekt zum Naschen 

Denn der Stein lasse sich von Pflaumen schwerer lösen. Die saftigen Früchte eignen sich daher perfekt zum Naschen. Zwetschen dagegen lösen sich gut vom Stein und suppen beim Backen auch nicht durch.

Pflaumenkuchen: Zwetschen eignen sich besonders gut zum Backen.  (Quelle: imago images/Shotshop)Pflaumenkuchen: Zwetschen eignen sich besonders gut zum Backen. (Quelle: Shotshop/imago images)

Sie sind länglicher als der rundlichere Bruder und haben eine Bauchnaht, erklären die Obstbauer. Ihr Tipp: Zwetschen können auch mit Blauschimmelkäse herzhaft gefüllt oder in Speck eingewickelt gebraten werden.

Mirabellen lösen sich zwar auch gut vom Stein, sind aber viel kleiner. Daher macht es viel Mühe, sie für ein Blech Kuchen vorzubereiten. Also auch damit: Ab in den Mund!

Zwetschen und Mirabellen eignen sich zum Einfrieren

Generell gilt: Alle Früchte aus der Pflaumen-Gruppe sollten möglichst frisch verzehrt werden. Für wenige Tage halten sie sich im Kühlschrank. Zwetschen und Mirabellen eignen sich sogar zum Einfrieren. Dazu nach dem Waschen den Stein entfernen und die Früchte in die gewünschte Größe schneiden. Auch der ganze Pflaumenkuchen kann nach dem Abkühlen ins Gefrierfach wandern. Denn oft ist ein ganzes Blech für kleine Haushalte viel zu viel.

Verwendete Quellen:
  • Nachrichtenagentur dpa

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