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Zitrone: Was die Zitrusfrucht alles kann

t-online, dpa, jlu

Aktualisiert am 01.07.2020Lesedauer: 5 Min.
Zitrone und Kaffee: Eine starke Kombination gegen Kopfschmerzen. (Symbolbild)
Zitrone und Kaffee: Eine starke Kombination gegen Kopfschmerzen. (Symbolbild) (Quelle: Nikita_Petrov/getty-images-bilder)
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Dass Zitronen Vitaminbomben sind und die Abwehrkr├Ąfte st├Ąrken ist bekannt. Doch die Zitrusfrucht kann noch viel mehr: Sie reduziert Falten und macht gute Laune. Und sie hilft gegen Kopfschmerzen. Was kann die Frucht noch?

Das Wichtigste im ├ťberblick


Die Zitrone ist wichtiger Bestandteil unserer Ern├Ąhrung. Nicht nur als Frischekick in der K├╝che f├╝r k├Âstliche Gerichte setzen wir die S├╝dfrucht gerne ein. Auch als Heilmittel wegen ihrer desinfizierenden Wirkung eignet sich die Zitrusfrucht ÔÇô sowohl als Putzmittel als auch zur Reinigung von Wunden. Zudem heilt Zitronensaft br├╝chige N├Ągel und hellt Haut und Haar auf. Und der Zitronenduft wirkt vitalisierend und steigert die Konzentration. Wir zeigen Ihnen, dass sauer nicht nur lustig macht, sondern auch f├╝r Gesundheit und Sch├Ânheit gut ist.


K├╝chenklassiker mit Zitrone

Glas mit Tee und Zitrone: Ein Klassiker f├╝r alle Erk├Ąlteten, die sich von der Einnahme rasche Linderung ihrer Symptome versprechen.
Zitronengarnitur zum Wiener Schnitzel: Das Eisen des Fleisches kann der K├Ârper besser aufnehmen, wenn es gemeinsam mit Vitamin C verdaut wird.
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Wie gesund ist Zitrone?

Die Zitrone ist eine Zitrusfrucht und reich an Magnesium, das die Abwehrkr├Ąfte und die Nerven st├Ąrkt. Eine heilende Wirkung hat die Zitrone auch wegen ihres hohen Vitamin C-Gehaltes. Hei├čes Wasser oder Tee mit Zitronensaft gilt daher als bew├Ąhrtes Hausmittel gegen Erk├Ąltungen. Zitronen aktivieren die wei├čen Blutk├Ârperchen, st├Ąrken so das Immunsystem und lindern Infektionskrankheiten. Die S├Ąure des Zitronensaftes hilft aber auch bei Sodbrennen. Der Saft l├Âst im K├Ârper Reaktionen aus, die die ├╝bersch├╝ssige S├Ąure neutralisieren. Vitamin C regt au├čerdem die Bildung von Kollagen im K├Ârper an.

Korb mit Zitronen: Die frische Zitrusfrucht ist ein wahres Wunderwerk.
Korb mit Zitronen: Die frische Zitrusfrucht ist ein wahres Wunderwerk. (Quelle: Westend61/imago-images-bilder)

Wann ist die Hauptsaison f├╝r Zitronen?

Zitronen sind zwar immer zu haben. Aber auch sie haben je nach Herkunftsland Saison und werden nach Sorten gehandelt. Im September oder Oktober gehe es mit der Hauptsaison f├╝r europ├Ąische Zitronen los, sagt Thomas Heeren von der Fruchtagentur Altes Land im nieders├Ąchsischen Jork. Hauptlieferanten seien Spanien und Italien, gefolgt von der T├╝rkei. Ende Juni bis Anfang Juli ist der Gro├čteil der europ├Ąischen Zitronen dann durch. Danach kommt ├ťberseeware aus Argentinien und S├╝dafrika auf den Markt.

Zitrone im Kaffee wirkt wie ein Schmerzmittel

Im Kaffee oder Espresso lindert Zitronensaft Kopfschmerzen: Die Zitrone unterst├╝tzt die k├Ârpereigene Schmerzhemmung, w├Ąhrend das Koffein die Blutgef├Ą├če im Gehirn erweitert und so schmerzlindernd wirkt. Dieses Hausmittel erf├╝llt auf jeden Fall seinen Zweck. Aber Sie sollten aufpassen, wenn Sie einen empfindlichen Magen haben. Sonst k├Ânnten Sie statt Kopfschmerzen mit ├ťbelkeit rechnen.

Zitrone stillt Blutungen und sch├╝tzt vor Krebs

Noch mehr Wirkungsbereiche als der Saft hat die ganze Zitrusfrucht. So enth├Ąlt das Fleisch der Zitrone viel Pektin, das etwa die Bauchspeicheldr├╝se st├Ąrkt. In den Fruchtzwischenh├Ąuten befinden sich Flavonoide, die Krebs und einem Herzinfarkt vorbeugen sowie die Blutfettwerte senken. Auch die Venen profitieren von den Wirkstoffen der Zitrone. Sie werden gest├Ąrkt und abgedichtet, sodass Krampfadern verringert werden. Wer eine blutende Wunde hat, kann diese mit Zitronensaft betr├Ąufeln, das wirkt blutstillend und desinfizierend.

Zitronenwasser neutralisiert schlechte Ger├╝che

Die S├Ąure in der Zitrone hemmt Keime. Deshalb eignet sich Zitronensaft als Reinigungsmittel: entweder als verd├╝nnter Zitronensaft oder als gekaufter Zitronenreiniger aus dem Handel. Ein weiterer Effekt des Zitronensaftes: Er bleicht. Wer also hartn├Ąckige Flecken entfernen muss, kann diese mit etwas Saft betr├Ąufeln. Empfindliches Gewebe sollte man jedoch vorher auf S├Ąuretauglichkeit testen. Zitronenwasser ist zudem ein bew├Ąhrter Geruchsvertilger, das den ├╝blen Geruch auf H├Ąnden oder Oberfl├Ąchen neutralisiert. Und eine selbst hergestellte L├Âsung aus 30 Gramm Zitronens├Ąure auf einen Liter Wasser eignet sich als Kalkl├Âser.

Straffe Haut und sch├Âne N├Ągel

Wer neben seiner Gesundheit auch etwas f├╝r die Sch├Ânheit tun m├Âchte, sollte ebenfalls zur Zitrone greifen. Denn auf die Haut hat Zitronen├Âl einen anregenden, straffenden und reinigenden Effekt. Es pflegt besonders fettige und unreine Haut und wirkt auch der Hautalterung entgegen. Gegen br├╝chige N├Ągel hilft es, diese zweimal am Tag mit Zitronensaft zu bestreichen. Zitronen├Âl ist zudem ein nat├╝rliches Bleichmittel. Wenden Sie es l├Ąnger an, k├Ânnen Sie damit Sommersprossen und stumpfe Haut aufhellen. Dieser Effekt gilt auch f├╝r das Haare-Aufhellen: einfach einige Tropfen Zitronen├Âl ins Shampoo geben.

Zitronenaroma belebt und entspannt

Wer einen frischen Duft in seine R├Ąume bringen m├Âchte, kann ebenfalls auf die Kraft der Zitrone setzen. Zudem ist dieser Geruch f├╝r die geistige Leistung anregend. Denn wie eine japanische Studie zeigt, wirkt die Zitrusfrucht belebend und hilft bei Konzentrationsst├Ârungen: Duftete das B├╝ro von Sekret├Ąrinnen nach Zitronen├Âl, sank die Zahl ihrer Rechtschreibfehler um mehr als die H├Ąlfte. Auf manche wirkt das Zitronenaroma aber auch beruhigend, man kann es deshalb auch zur Entspannung einsetzen.

Frischekick f├╝r jedes Gericht

Wo immer Zitronen beim Essen im Spiel sind, kommt Leichtigkeit auf. Ihre frische S├Ąure bringt Pep in Gerichte, verst├Ąrkt subtil die Aromen von Fisch, Fleisch, Gem├╝se und So├čen. Gerade in der k├╝hleren Jahreszeit macht schon der Duft gute Laune.

"Zitronen geben dem Essen nicht nur eine besondere W├╝rze, sondern sie machen es auch leichter, besser verdaulich und runden es ab", sagt Sterne- und Fernsehkoch Ali G├╝ng├Ârm├╝s. Es kommt aber auf die Dosierung an, das Essen sollte nicht ├╝bers├Ąuert werden. Deshalb reibt der deutsch-t├╝rkische Koch in seinem M├╝nchner Restaurant Pageou vor allem Zitronenschale ├╝ber Fisch- oder Fleischgerichte.

Rezepttipp: Zitronen-Thymian-P├╝ree zum Lachs

Auch Gerichte der k├╝hleren Jahreszeit profitieren von der Zitronens├Ąure. Das Zitronen-Thymian-P├╝ree des Sternekochs schmeckt perfekt zu Lachs und Winter-Kabeljau. Daf├╝r dr├╝ckt er weichgekochte Kartoffeln durch die Presse, gibt Butter dazu, w├╝rzt mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss und r├╝hrt hei├če Milch, reichlich Zitronenabrieb, fein gehackten Thymian und Schlagsahne unter.

Erica B├Ąnziger umwickelt zum Beispiel Lammfleischw├╝rfel mit Speck und spie├čt sie mit Zitronenst├╝cken, frischem Lorbeer oder Salbei auf. "Die gegarten Zitronen kann man mit der Schale mitessen", erkl├Ąrt die Autorin. Ein Klassiker ist f├╝r sie geschmortes Kaninchen mit Zitrone.

Jochen Kempf vom italienischen Restaurant Osteria da Francesco in Hamburg hat bei seinen deutschen G├Ąsten Vorbehalte beobachtet. Zitrone im Dessert komme gut an. "Bei der pikanten Variante wird es schon schwieriger. Viele wissen nicht, dass man die Zitrone mit Schale und Innenleben essen kann", sagt er. In der italienischen K├╝che sei es ├╝blich, Salate damit zu marinieren. Oder etwa Zitronenmayonnaise zu gegrilltem Fisch zu essen.

Wie Sie Zitronen am besten lagern

Da Zitronen aus dem Mittelmeerraum kommen, m├Âgen sie es nicht zu kalt. Am besten lagern Sie ganze Zitronen bei Zimmertemperatur, in der Speisekammer oder im Keller. Achten Sie aber darauf, dass die Fr├╝chte nicht direkter Sonne ausgesetzt sind. F├╝r ein paar Spritzer Zitronensaft m├╝ssen Sie auch nicht gleich die ganze Frucht halbieren. Um ein Austrocknen der angeschnittenen Oberfl├Ąchen zu verhindern, stechen Sie einfach mit einem Zahnstocher oder einem Spie├č ein kleines Loch in die Zitrone. So bleibt die Frucht l├Ąnger frisch.

Zitronen sollten nicht mit Aluminiumfolie eingewickelt werden. Der Grund ist, dass bei der Reaktion mit nicht ph-neutralen Lebensmitteln Aluminium aus der Folie herausgel├Âst werden kann und m├Âglicherweise auf Essbares ├╝bergeht. Nach einer Kontaktzeit von mehr als einem Tag reagiert die s├Ąure- oder salzhaltige Speise mit dem Metall und ist au├čerdem nicht mehr gesch├╝tzt, sodass sie leicht schimmeln und sich unappetitlich f├Ąrben kann.

Wichtiger Hinweis: Die Informationen ersetzen auf keinen Fall eine professionelle Beratung oder Behandlung durch ausgebildete und anerkannte ├ärzte. Die Inhalte von t-online k├Ânnen und d├╝rfen nicht verwendet werden, um eigenst├Ąndig Diagnosen zu stellen oder Behandlungen anzufangen.
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  • Claudia Zehrfeld
Von Claudia Zehrfeld
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