Raclette-Beilagen: Ideen für Salat, Brot und Dips

Raclette ist besonders an Festtagen eine tolle Option, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Doch was können Sie neben den klassischen Zutaten reichen?

Raclette-Käse, Kartoffeln, Gemüse, Pilze, Schinken, Fleisch oder Ei: Mit diesen Zutaten können Sie einen Raclette-Abend vorbereiten. Hier finden Sie Ideen, welche Beilagen zusätzlich für Abwechslung sorgen und das Mahl etwas auflockern.

Neben dem herzhaften und oft deftigen Raclette ist ein frischer, grüner Salat eine leckere, leichte Beilage. Außerdem können Sie Gemüsesorten, die Sie zum Raclette vorgesehen haben, auch in den Salat geben, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Grüner Salat zum Raclette

Für einen klassischen grünen Salat benötigen Sie:

• Kopfsalat oder Eisbergsalat und etwas Rucola
• 2 kleingeschnittene Zwiebeln
• Cherry-Tomaten
• Gurke
• Öl und Balsamicoessig
• etwas Salz und Pfeffer

Wenn Sie noch kleine Toast-Würfel schneiden, können Sie diese im Raclette mit etwas Öl zu frischen Croûtons anbraten.

Frisches Brot

Zu einer Gemüsepfanne bietet sich frisches Brot als wunderbare Beilage an. Sie können das Brot zum Raclette klassisch aufschneiden.

Eine Option speziell für ein Raclette ist das Pita-Brot aus der Pfanne, das jeder Besucher nach Belieben selbst zubereitet. Besonders bei Kindern ist Pfannen-Brot sehr beliebt, außerdem wird es nicht hart und der übrige Teig kann eingefroren und später aufgebacken werden.

Zutaten für acht Pfannen-Brote:

• 300 g Weizenmehl
• jeweils 1 TL Salz und Backpulver
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 200 ml Wasser

Zubereitung des Teigs für Pita-Brot:

1. Verrühren Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und lassen Sie ihn dann mindestens 10 Minuten lang ruhen.
2. Stellen Sie nun zum Raclette auch etwas Öl für die Pfannen bereit und geben Sie eine Schöpfkelle zum Teig, da dieser klebrig ist.
3. Lassen Sie anschließend Ihre Gäste eigene kleine Brote für etwa 5 bis 10 Minuten ausbacken und je nach Geschmack mit Schinken, Zwiebeln oder Oliven verfeinern.

Dips

Mit einigen leckeren Dips schmecken Gemüsesticks und Brot besonders gut. Kräuterquark ist ein einfacher und schneller Dip, der gut zu Kartoffeln passt und auch vegetarischen Gästen schmeckt.

Ein selbstgemachter, veganer Dattel-Dip verleiht Ihrem Raclette eine orientalische Note.

Für den Dattel-Dip brauchen Sie folgende Zutaten:

• 100 g entsteinte Datteln
• 1 Knoblauchzehe
• 1-3 TL Currypulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 Messerspitze gemahlener Ingwer
• 150 g veganen Naturjoghurt (auf Soja- oder Mandelbasis)
• 250 g veganen Frischkäse
• 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und Zitronensaft

Zubereitung:

1. Mixen Sie zuerst die Datteln und den Knoblauch mit Frischkäse und Joghurt zu einer gleichmäßigen Masse.
2. Geben Sie dann nach und nach die Gewürze hinzu. Schmecken Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack mit Curry ab.
3. Zum Mixen sind eine Küchenmaschine oder auch ein Stabmixer gut geeignet.