Essen & Trinken

Essen & Trinken

Musik: Durch bestimmte Lieder werden Kunden in eine Art "Flanier-Verfassung" versetzt.

Das sagt ein Experte

Darum läuft im Discounter keine Musik

Von Jennifer Buchholz

Brot aus Sauerteig: In einem handelsüblichen Brot stecken oft Dutzende Zutaten. Für ein Sauerteigbrot braucht es nur Mehl und Wasser – und Geduld.

Leicht verdaulich

Diese Vorteile hat Brot aus Sauerteig

Von Silke Ahrens

Feldsalat sollte nach dem Kauf rasch verzehrt werden, da er schnell welk wird.

Sauber und frisch

Feldsalat putzen, lagern und zubereiten: Tipps

rk (CF)

Ganache: Je mehr Schokolade Sie für die Creme verwenden, desto fester wird sie.

Leckere Schokoladencreme

Ganache herstellen: So gelingt sie garantiert

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Für Plätzchen, Quiche oder Kuchen

Mürbeteig: So einfach gelingt der Grundteig

Topinambur: Das Wintergemüse steckt voller Nährstoffe und ist eine gute Alternative zur Kartoffel.

Echter Schlankmacher

Topinambur: Das müssen Sie über die Erdartischocke wissen

Osterzopf: Die Zubereitung eines Hefezopfs ist nicht so schwer, wie viele Hobbybäcker denken.

Lecker und luftig backen

Hefezopf wie vom Bäcker – mit und ohne Hefe

Senf: Um ihn selbst herzustellen, brauchen Sie nicht viele Zutaten.

Grundrezept und Variationen

So machen Sie Senf ganz einfach selbst

Pikante Muffins mit Käse, Gemüse oder Schinken eignen sich hervorragend als kleiner Snack für Ihre nächste Feier

Pikante Backwaren

Herzhafte Muffins - Ideen und Rezepte

ma (IP)

Königsberger Klopse: Die Fleischbällchen schmecken besonders gut mit Kartoffeln.

Klassiker mit Sahnesoße

Leckeres Rezept: So gelingen Königsberger Klopse

Von Silke Ahrens

Lebensmittelmotte: Sie ist nur schwer wieder aus der Küche zu vertreiben.

Lästige Insekten

Schlupfwespen: So bekämpfen Sie Lebensmittelmotten

Shiitake-Pilze sind eine würzige Spezialität aus Asien.

Leckerbissen

Shiitake-Pilze: Eine asiatische Spezialität

mk (CF)

Brot: Ob Sie das Gebäck selbst kneten oder mit einem Backautomaten, beeinflusst für gewöhnlich den Backerfolg nicht.

Einfache Rezepte

Selbst Brot backen – so geht's

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Gemüse konservieren

Kohl einfrieren: Das müssen Sie dabei beachten

In seiner ursprünglichen Form ist Kakao keineswegs ungesund, sondern sehr vitalstoffreich.

Superfood oder schädlich?

In dieser Form ist Kakao besonders gesund

Mirabellenkuchen: Wer mag, kann den Kuchen mit Schlagsahne servieren.

Obstkuchen vom Blech

Mirabellenkuchen: Das Highlight sind die leckeren Streusel

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Ghee: Gekühlt hält sich die geklärte Butter bis zu 15 Monate.

Ideal zum Braten

Geklärte Butter einfach und günstig schnell selbst herstellen

Gleich wird serviert: Das perfekte Menu für die Festtage

Essen & Trinken

Harald Wohlfahrt: Das perfekte Dinner zum Fest

Frank Lansky - wanted.de

Sie können nach Belieben Ihre Zucchini schälen oder mit der Schale verzehren.

Küchentipps

Muss man Zucchini schälen?

Veganer Gaumenschmaus: Mit diesem cremigen Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch holen Sie sich indische Aromen auf den Teller.

Indisch inspiriert

Veganes Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Chicorée: Das Gemüse enthält nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Regt die Verdauung an

Chicorée: So gesund ist das Wintergemüse wirklich

Von Silke Ahrens

Eier in Senfsoße

Klassisch und einfach

Eier in Senfsoße nach Omas Rezept

Quiche Lorraine

Expertin verrät

Mit diesem Trick weicht die Quiche nicht auf

Neuseeländer Spinat gedeiht auch im heimischen Garten.

Gemüse

Neuseeländer Spinat: Verwendung und Anbau

tl (CF)

Pak Choi: Das Gemüse wächst auch im Halbschatten.

Gemüse verwerten

Pak Choi einfrieren: So machen Sie es richtig

Hüttenkäse: In der kalorienarmen Käsesorte steckt viel Protein.

Proteinreiche Ernährung

Hüttenkäse: Das steckt hinter dem Powersnack

Backmalz zum Brotbacken.

Backen

Backmalz-Ersatz: Die besten Alternativen

Klassischer Kartoffelsalat: Die deftige Variante nach Omas Art ist ein sättigendes Hauptgericht.

Traditionelle Küche

Klassischer Kartoffelsalat: Diese zwei Rezepte gelingen ganz leicht

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Alltagswissen

Ist in jeder Feige eine Wespe?

Von Niclas Glania

Carved vegetables for baking

Leckeres Gemüse

Kohlrabi-Rezepte: Ideen für einen bunten Auflauf

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Clever gewusst

Warum Montag der schlechteste Tag zum Einkaufen im Supermarkt ist – und wann Sie besser gehen

Viele Nachspeisen werden durch einen Klecks Schlagsahne abgerundet.

Kochen & Backen

Ersatz für Schlagsahne: Diese Alternativen gibt es

Brötchenpackung: Es sieht so aus, als ob das Brot schwitzt.

Einfache Antwort

Feuchtigkeit im Brot: Ist Wasser in der Packung gefährlich?

Von Jennifer Buchholz

Milch wird in einen Kaffee gegossen

Experte erklärt

Mehr Süße, weniger Zucker? So wird laktosefreie Milch produziert

Ein Laib Gouda (Symbolfoto): Gleich 15 Packungen ließ der 36-Jährige mitgehen.

Käsegenuss

Gouda-Rinde: Ist sie essbar?

Zunge schmeckt eine Grapefruit

Riech- und Schmeckforschung

Kann man seinen Geschmackssinn trainieren?

Von Helen Albrecht

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Cremig und dennoch leicht

So gelingt Ihnen das perfekte Rührei

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Maul- und Klauenseuche

Darum darf man das Fleisch infizierter Tiere nicht essen

Eiersalat is a creamy German egg salad with cubes of crisp apple and crunchy sour pickles. closeup on the wooden board. Horizontal top view

Bewährte Rezepte

Eiersalat wie bei Muttern: So gelingt er Ihnen

Klassiker als neuer Trend: Der Martini mit Pistazie und Schokolade.

Trendiger Aperitif

Schokoladiger Martini im "Dubai-Style"

Plätzchendose in der Adventszeit (Symbolbild): Zwei Männer gerieten über eine Keksdose in Streit.

Der Grund ist einleuchtend

Warum Plätzchen nicht in die Keksdose gehören

Von Jennifer Buchholz

Abdeckhaube für die Mikrowelle: Sie bietet mehr Vorteile, als Sie wahrscheinlich dachten.

Nicht nur gegen Schmutz

Kannten Sie schon diesen Mikrowellen-Trick?

Ein Brot mit Teewurst: Vielen lieben ihren rauchigen Geschmack.

Gekuttert, gewolft und geräuchert

Ist wirklich Tee in der Teewurst?

Mehlpackung: Mehltüten kippen schnell um.

Laut Instagram

Mehl: Instagram-Trick sorgt für Chaos in der Küche

Hackfleisch: Die weiße Einlage in der Schale sieht nach einiger Zeit unappetitlich aus.

Gesundheitsrisiko?

Was es mit der Saugmatte in der Fleischpackung auf sich hat

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Obst verwerten

Kann man Bananenschale essen? Wir haben die Antwort

Schinken: Die weißen Kügelchen schrecken viele Verbraucher ab.

Experten erklären Phänomen

Weiße Punkte im Fleisch: Es ist kein Fett

Von Jennifer Buchholz

Tofu-Burger mit selbstgemachtem Ketchup

Tofu statt Rind

Tofu-Burger mit hausgemachtem Ketchup

Erdbeer-Tiramisu ist eine erfrischende Variante des italienischen Klassikers.

Schnell zubereitet

Drei Desserts mit Mascarpone und Quark

Sekt schmeckt bei Verzehr frisch nach dem Kauf am besten

Schal statt prickelnd?

Dunkel, kühl und stehend lagern: So lange ist Sekt haltbar

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten