Essen & Trinken

Essen & Trinken

Eine Frau prüft mit ihrem Handy Lebensmittel: Die Ampel der App Grünzeit zeigt an, wann welches regionale Produkt Saison hat.

Nachhaltiger Einkaufen

Mit dieser App finden Sie Gemüse nach Saison

Statistisch gesehen trinkt jeder Einwohner in Deutschland 7,4 Liter Orangensaft im Jahr.

O statt A

Orangensaft beliebter als Apfelsaft

Johannisbeeren werden am besten mit Stiel gewaschen.

Nicht vorher abreißen

Johannisbeeren für mehr Saftigkeit mit Stiel waschen

In der Eisdiele "Cannolo Siciliano" gilt das Motto: weniger ist mehr.

Gutes Eis, schlechtes Eis

Was hinter dem Gelato-Geheimnis steckt

Der Holunderblüten-Minz-Sirup von Elisabeth Engler gibt Erfrischungsgetränken eine besondere Note.

Zeit für Cocktails

Coole Drinks mit dem Extra-Schuss Sirup

Plastikmüll: Er schadet nicht nur Tieren und Pflanzen, sondern auch dem Klima.

Statistiken täuschen

So wenig Plastikmüll wird in Wahrheit recycelt

Für Frozen Joghurt gibt es keine Rezepturvorgabe.

Leckere Alternative

Ist Frozen Joghurt leichter als Sahneeis?

Endiviensalat aus heimischen Freilandanbau gibt es bis November.

Gesund und würzig

Endiviensalat einmal anders zubereiten

Lauwarm schmecken die Rhabarbertörtchen mit dem Schnee-Gipfel am besten.

Törtchenzeit

Rhabarbermuffins mit Baiserhaube

Sommeliers und Sektmacher sind sich einig: In Weingläsern entfaltet sich das Aroma des Sektes optimal.

"Schaumwein wirkt wie ein Freiputzer"

Zu welchem Essen ein Sekt-Prickeln schmeckt

Gericht, das in einem Topf zubereitet wird: Bei der One-Pot-Küche werden die Gerichte nur in einem einzigen Kochgeschirr gleichzeitig zubereitet.

Praktischer Food-Trend

One-Pot-Küche: So kochen Sie Gerichte in nur einem Topf

Die Farbe der Olive hat nichts mit der Sorte zu tun: Unreife Exemplare sind grün, reife schwarz.

Kern und satte Farbe

So erkennt man geschwärzte Oliven

Diverse Superfoods: Die Obst und Gemüse haben den Ruf, besonders gesund zu sein oder die Fettverbrennung anzuregen.

Verkauf nicht erlaubt

Experten warnen vor neuem Food-Trend

Kapern verlieren beim Kochen das Aroma.

Zubereitungstipp

Kapern nicht gleich am Anfang in die Soße geben

Erdbeeren aus Folienanbau: Naturschützer sehen den Anbau unter Folien und Glas kritisch.

Naturschützer besorgt

Deutsche Erdbeeren immer seltener auf Feldern

Der Gasgrill hat etwa nach 15 Minuten seine Betriebstemperatur erreicht.

Die richtige Wahl

Mit Holzkohle oder Gas durch die Grillsaison?

Tofu ist als Fleisch-Ersatz ein Klassiker.

Vegetarische Ernährung

Bei Fleisch-Ersatz auf die richtige Menge Tofu achten

Kerbel hat einen würzigen, anisartigen Geschmack und sollte in warmen Gerichten erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden.

Feines Anisaroma

Langes Kochen oder Einfrieren nimmt Kerbel den Geschmack

Tiefkühlpizza: In einer Studie führte der Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln bei Probanden zu einer Gewichtszunahme.

Tiefkühlpizza und Schokolade

Warum Fertiggerichte dick machen

Ein Mann schüttet Zucker in seinen Kaffee: Wer seinen Zuckerkonsum verringern möchte, kann damit beginnen, statt zwei Löffel Zucker nur einen in die Tasse mit Kaffee zu rühren.

Der süße Energiespender

Diese Vor- und Nachteile hat Zucker

Frau kauft Fleisch: Bei der Bedientheke im Supermarkt gehen viele Menschen davon aus, dass das verkaufte Fleisch frisch vom Schlachter ist.

Hinweispflicht

Wie Sie aufgetautes Fleisch an der Theke erkennen

Aluschalen und gewürztes Grillgut sind keine gute Kombination.

Barbecue-Regeln

Alufolie ist beim Grillen tabu

Frische Thymianblättchen harmonieren auch mit süßen Früchten.

Ungewöhnliche Nachspeise

Herzhaft war mal – Thymian passt auch zum Dessert

Eltern sollten ihre Kinder nicht zum Probieren von Lebensmitteln drängen.

Groß und stark werden

So bringt man Kinder dazu, gesünder zu essen

Recyclingcodes: Was bedeuten die Zahlen und Abkürzungen?

Symbol auf Verpackungen

Das bedeuten die verschiedenen Recyclingcodes

Viele verschiedene Kartoffelsorten mit bunter Schale.

Ackersegen, Bintje oder Parli

Kartoffeln: Diese Sorten gibt es schon seit langer Zeit

Von Monika Salz

Bohnen: Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und deshalb eine ideale Fleischalternative für Vegetarier.

Gesunde Sattmacher

Genießen Sie Hülsenfrüchte ohne Blähungen

Plastiktüte im Meer: Britische Forscher haben getestet, wie schnell sich biologisch abbaubare Kunststofftüten wirklich zersetzen.

Langzeitstudie von Forschern

So unsinnig sind biologisch abbaubare Plastiktüten

Möglichst rein soll es sein: Für Olivenöl der Güteklasse "nativ extra" gelten strenge Vorgaben.

"Öko-Test"

Höchste Güteklasse bei Olivenöl oft Etikettenschwindel

Das perfekte Rinderfilet gart im Vakuumbeutel zusammen mit Rosmarin, Thymian, Knoblauchzehen und Salz 2 Stunden bei 56 Grad.

Sous Vide

Geschmacksexplosion durch Vakuum-Garen für Zuhause

Drogerieartikel: Die Stiftung Warentest hat die Ergebnisse von 21 Tests von Shampoos, Sonnenschutzmitteln, Zahnpasta, Haargelen und Co. miteinander verglichen.

Stiftung Warentest prüft Drogerieartikel

Billigprodukte sind oft besser als Markenware

Spargel mit Wein und Wasser: Wasser wirkt in Kombination mit Mineralstoffen und variierenden Kohlensäuregehalten ganz unterschiedlich zu Speisen.

Besser ohne Kohlensäure

Welches Wasser passt zu welchem Essen?

Rhabarber: Statt das Gemüse zu schälen, reicht es, die Fasern vom Stielende abzuziehen.

Frisch und knackig

Je grüner der Rhabarber, umso saurer der Geschmack

Die Rechnung im Restaurant wird beglichen: Wie viel geben die Befragten üblicherweise für ein warmes Hauptgericht aus?

Umfrage

So viel geben die Deutschen im Restaurant aus

Osterei: Nach Ostern lässt es sich anderweitig verwenden.

Resteessen nach Ostern

Diese Gerichte können Sie aus Ostereiern zaubern

Bier wird gezapft: Die Brauereien in Deutschland haben 2018 trotz erhöhter Preise rund 184 Millionen Liter (2,2 Prozent) mehr Bier gebraut als im Jahr zuvor.

Pils, Weizen oder Lager?

Umfrage: Wählen Sie Ihre Lieblings-Biersorte

Die Stärke in den Nudeln macht gekochte Spaghetti anfällig für Keime.

Vorsicht, Kühlschrankkeime

Gekochte Nudeln sind drei Tage haltbar

Henne und Ei: Die Produktionszahlen der Legehennen in Deutschland sind hoch.

Bodenhaltung am häufigsten

So viele Eier legt eine Henne pro Jahr

Frau sieht in der Kühlschrank: Manche Speisen verderben im Kühlschrank schneller als andere.

Schnell verzehren

Diese Lebensmittel halten keinen Tag im Kühlschrank

Frau pflanzt Sprössling: Süßkartoffeln wachsen ab jetzt im Garten.

Große Unterschiede

Kartoffel und Süßkartoffel im Garten anbauen

Eine Avocado-Melonen-Verrine sieht nicht nur gut aus - sie schmeckt auch so.

Häppchen zum Zugreifen

Fingerfood ist nicht nur etwas für Partys

Festliches Frühstück: Wer zu Ostern feines Tafelsilber deckt, sollte es nicht für die Eier verwenden.

Chemische Reaktion

Ostereier nicht mit dem Silberlöffel essen

Babywiege, Modell "Rock'n Play" der Marke Fisher-Price

Weltweit mehr als 30 Todesfälle

Fisher-Price ruft Babywiegen in Deutschland zurück

Spaghetti-Eis: Die beliebte Eiskreation feiert Geburtstag.

Klassiker wird 50 Jahre

Wie Dario Fontanella das Spaghetti-Eis erfand

Quarkspeise Leckermäulchen: Das Produkt wird in Sachsen-Anhalt von der frischli Milchwerk Weißenfels GmbH hergestellt.

"Ostalgie" oder Zukunftsdenken?

So stehen vier ehemalige DDR-Marken heute da

Bratapfel-Porridge: Kurz bevor der Brei fertig ist, wird ein Apfel hinzu geraspelt und mit viel Zimt und gehackten Nüssen abgerundet.

Tschüss, fader Haferschleim

So machen Sie Porridge ganz einfach selbst

Gewürze wie Curry, Fenchel oder Kurkuma können von Anfang an in den Topf.

Für den optimalen Geschmack

Vor oder nach dem Kochen? - Beim Würzen zählt der Zeitpunkt

Ein Tintenfisch aus Milchschaum - Daphne Tan aus Singapur schafft 3D-Kunst aus Milchschaum.

3D-Kaffeekunst

So entstehen Skulpturen aus Milchschaum

Verena Bahlsen (l) mit einer Jackfrucht im Restaurant "Hermann's".

Stachelige Riesenfrucht

Wird die Jackfruit zum neuen Trend?

Essen würzen: Bei vielen Gewürzen ist der Zeitpunkt des Würzens entscheidend.

Vor oder nach dem Kochen?

So verwenden Sie Gewürze richtig

Themen A bis Z

Ratgeber

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