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F√ľr Weintrinker: Das beste Zubeh√∂r f√ľr mehr Genuss

Von t-online
Aktualisiert am 07.01.2019Lesedauer: 4 Min.
Von Dropsaver bis Leverpull: Intelligent erdachte Accessoires verschönern den Wein-Genuss.
Von Dropsaver bis Leverpull: Intelligent erdachte Accessoires verschönern den Wein-Genuss. (Quelle: bbstudio_aad/getty-images-bilder)
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Zum liebevoll bereiteten Abendessen will der passende Wein gereicht werden ‚Äď und beim √Ėffnen bricht der Korken ab. Beim Einschenken tropft, na klar, der Rotwein auf die wei√üe Tischdecke. Und der spritzige Wei√üwein ist zimmerwarm und schmeckt nach nichts als Alkohol und S√§ure. Kommt Ihnen bekannt vor?

Gegen all diese √Ąrgernisse gibt's hochwertige, intelligente und √ľberraschend g√ľnstige Helfer. Wir stellen die interessantesten und n√ľtzlichsten Wein-Accessoires vor.

Kalt oder zu kalt: Weinthermometer WMF Clever&More

Einer der entscheidenden Punkte beim perfekten Weingenuss ist die richtige Temperatur. Beim Rotwein ist h√§ufig zu lesen, Zimmertemperatur sei genau richtig. Stimmt aber nicht! Der Begriff "Zimmertemperatur" stammt aus einer Zeit, als Heizen noch Luxus war. F√ľr die meisten hochwertigen Roten sind 18 bis h√∂chstens 20 Grad perfekt. Umgekehrt ist K√ľhlschranktemperatur f√ľr trockene Wei√üweine oft deutlich zu kalt. Gereifter wei√üer Burgunder oder teurer Riesling aus bester Lage schmeckt mit zw√∂lf bis 14 Grad erst richtig gut.

Um herauszufinden, ob die Temperatur stimmt, hilft ein Weinthermometer wie das WMF Clever&More. Der elastische Edelstahlring wird einfach außen um die Flasche gelegt. Einen Moment warten, und schon lässt sich die Temperatur ablesen. Das Thermometer funktioniert analog, daher ist nicht einmal eine Batterie nötig.

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WMF Clever&More Weinthermometer analog
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  • einfaches Aufklippen auf alle Flaschenk√∂rper
  • √ľbersichtliche Temperaturanzeige
  • Cromargan Edelstahl, Glas
  • sp√ľlmaschinengeeignet
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Die Wein-Wunderwaffe: das Kellnermesser

Der Korken muss raus aus der Flasche. Mit einfachen, extrabilligen Korkenziehern aus dem Discounter kann das leider schnell schief gehen. Der Korken bricht ab ‚Äď oder er steckt so fest im Flaschenhals, dass die einfachen Modelle ihren Dienst versagen. Hier hilft ein gut durchdachtes Kellnermesser, welches sogar bequem in die Hosentasche passt. Sehr hilfreich ist dabei eine teflonbeschichtete Spindel, die in den Korken gedreht wird. Das erleichtert die Reibung beim Eindrehen deutlich!

Ebenso wichtig ist ein zweistufiger Hebel. Zunächst wird der kurze Hebel angesetzt, um den Korken einen Zentimeter anzuheben. Danach wird der zweite Hebel verwendet, um den Korken ganz aus dem Flaschenhals zu ziehen. Achtung: Bei einstufigen Modellen besteht die Gefahr, dass der Hebelwinkel so groß wird, dass der Korken abbricht.

Ebenso n√ľtzlich ist das kleine, am besten gezackte Messer. Damit wird zuvor die Kapsel entfernt, die um den Flaschenhals liegt. Wer lieber Bier oder Saft trinkt, dem kann mit dem Kellnermesser ebenfalls fix geholfen werden: Ein Kronkorken√∂ffner ist meist auch integriert.

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Pulltaps Basic Line schwarz
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  • zweistufiges Kellnermesser mit Doppelhebel
  • Spirale teflonbeschichtet
  • in verschiedenen Farben erh√§ltlich
Dieses Produkt ist derzeit leider bei allen Partner-Shops ausverkauft.

Der Gastro-Klassiker: Le Creuset Leverpull

Wer Weinflaschen unkompliziert und besonders schnell √∂ffnen will, f√ľr den ist der Gastronomie-Klassiker ‚ÄěLeverpull‚Äú zu empfehlen. Die beiden Griffarme des massiven Korkenziehers werden einfach um den Flaschenhals gelegt und mit einer Hand, √§hnlich wie eine Zange, zusammengedr√ľckt. Mit der anderen Hand wird der unten h√§ngende Hebelarm √ľber den Hals nach vorn gezogen. Damit dreht sich die Spindel blitzschnell und automatisch in den Korken. Nun geht‚Äės wieder in die andere Richtung.

Die ausgekl√ľgelte Mechanik zieht den Korken widerstandslos aus dem Flaschenhals heraus. Der sitzt nun in der Spindel. Den zangenartigen Griff am Korken fixieren, noch einmal den Hebel nach hinten bewegen, und schon ist Platz f√ľr die n√§chste Flasche. Ein wenig Kraft im Arm ist n√∂tig, doch das Konstruktionsprinzip ist un√ľbertroffen und bricht jeden Geschwindigkeitsrekord beim Entkorken.

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  • f√ľr alle Korktypen, einschlie√ülich Kunststoff- und Naturkorken
  • komfortabel und leicht zu bedienen
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Erste Hilfe bei krachenden Korken: Feder- oder Spangenkorkenzieher

Lange gereifte Weine bieten oft √ľberraschende, wunderbare bis grandiose Aromen. Doch da gibt‚Äės ein Problem: Durch die jahrelange Lagerzeit wird der Korken br√∂selig und instabil. Ein normaler Korkenzieher hat da keine Chance. Die Spindel br√∂selt den Korken auf, die Sp√§ne fallen in den Wein. Beim Anheben entsteht ein Schacht, der Korken steckt fest im Hals. Nicht gut.

Hier hilft ein Feder- oder Spangenkorkenzieher. Denn er durchbohrt den Korken nicht. Die beiden unterschiedlich langen Metallfl√ľgel greifen zwischen Flaschenhals und Kork und bef√∂rdern ihn durch sanftes Drehen und Wippen aus der Flasche. Selbst v√∂llig marode oder abgebrochene Korken lassen sich damit unfallfrei entfernen. Etwas √úbung ist daf√ľr allerdings n√∂tig. Wer aber den Umgang damit verstanden hat, wird ihn nie wieder missen wollen. Der Le Creuset PC-300B ist mit einem hebelartig gestalteten Griff ausgestattet, der beim Herausheben des Korkens viel Halt und Pr√§zision bietet.

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Le Creuset Spangenkorkenzieher
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  • zum sanften Entfernen von langen und br√ľchigen Korken
  • kann umgekehrt zum Wiederverschlie√üen von Flaschen verwendet werden
  • integrierter Kronkorken√∂ffner am Griff
  • 10 Jahre Garantie
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Tropffrei einschenken: Dropsaver

Es gibt Dinge, die lassen sich auch mit √úbung und Professionalit√§t nicht verhindern: Elegant und mit Stil eingeschenkt, und doch landen ein paar Rotweintropfen auf dem ge√∂lten Tisch oder der frischen Tischdecke. Dagegen hilft zuverl√§ssig der "Dropsaver". Die etwa CD-gro√üen, biegsamen Scheiben werden einfach gerollt und in den Flaschenhals gesteckt. Sie bestehen aus lebensmittelechter PET-Folie mit Aluminium-Beschichtung und schmiegen sich an die Rundung an. Die d√ľnne, scharfe Kante verhindert das Ansammeln des Weins zu einem Tropfen. Die Scheiben lassen sich mit Wasser absp√ľlen und mehrfach verwenden. Dazu kosten sie nicht viel.

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DROPSAVER stop the drop
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  • einfache Anwendung: zusammenrollen und in den Flaschenhals stecken
  • aus lebensmittelechter PET-Folie
  • abwaschbar/wiederverwendbar
  • enth√§lt f√ľnf Folien

Lagern, trinken, lagern: CoraVin 2

Es ist der Traum vieler Weinfans: Ein Glas gut gereiften Wein im Keller trinken, ohne den Korken entfernen zu m√ľssen. Der amerikanische Erfinder Greg Lambrecht hat mit Coravin eine Technologie entwickelt, die genau das m√∂glich macht. Ein Glas feinsten Rotwein einschenken, das war‚Äės. Der Korken steckt fest, die angebrochene Flasche oxidiert nicht und kann weiter lagern. Mit dem knapp 300 Euro teuren Coravin 2 wird eine d√ľnne, hohle Edelstahlnadel durch den Korken hindurch zu Wein geschoben. Der Wein rinnt aus der Flasche ins Glas. Ist genug eingeschenkt, wird aus einer Patrone das Edelgas Argon durch die Nadel in den entstandenen Luftraum gepumpt. Damit ist der restliche Wein volst√§ndig vor Oxidation gesch√ľtzt. Nun wird die Nadel herausgezogen, der elastische Kork verschlie√üt die Nadel√∂ffnung vollst√§ndig. Die Flasche kann weiter reifen, obwohl ein Glas fehlt. Zum Coravin 2 geh√∂ren zwei Argon-Patronen und ein Nadel-Reinigungsger√§t. Zehn zus√§tzliche Patronen kosten 49 Euro.

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