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Ja, die Redaktion hat f├╝r diesen Ratgeberartikel alle relevanten Fakten recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Diese Kaffeem├╝hlen sorgen f├╝r das beste Kaffeearoma

Von t-online, AW, cmf

Aktualisiert am 10.03.2022Lesedauer: 5 Min.
Wir zeigen die besten Kaffeem├╝hlen von Graef, Rommelsbacher und Co., die auch im Test ├╝berzeugen konnten.
Wir zeigen die besten Kaffeem├╝hlen von Graef, Rommelsbacher und Co., die auch im Test ├╝berzeugen konnten. (Quelle: Olga Yastremska, New Africa, Africa Studio/Thinkstock by Getty-Images-bilder)
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Echte Kaffeeliebhaber schw├Âren auf frisch gemahlenen Kaffee. Gute Kaffeem├╝hlen gibt es zum Gl├╝ck schon f├╝r wenig Geld. Wir zeigen die besten Kaffeem├╝hlen

Das Wichtigste im ├ťberblick


Frisch gemahlener Kaffee schmeckt deutlich aromatischer als Pulverkaffee aus der Packung. Der Grund f├╝r den besseren Geschmack: Werden die Kaffeebohnen erst kurz vor dem Aufbr├╝hen gemahlen, bleibt ein Gro├čteil der Aromen erhalten und der Kaffee schmeckt besonders rund. Vorgemahlener Kaffee kann da kaum mithalten ÔÇô da hilft auch die beste Aromaschutzverpackung wenig. Gute M├╝hlen zeichnen sich dadurch aus, dass sie f├╝r jeden Kaffee den passenden Mahlgrad hinbekommen ÔÇô f├╝r Espresso aus der Siebtr├Ągermaschine genauso wie f├╝r Filterkaffee oder Kaffee aus der French Press. Wir zeigen die besten M├╝hlen f├╝r volles Kaffeearoma aus ganzen Bohnen:

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Der Testsieger: Graef Kaffeem├╝hle CM 800

Die Stiftung Warentest hat zuletzt in ihrer "test"-Ausgabe 12/2019 insgesamt 15 elektrische Kaffeem├╝hlen unter die Lupe genommen: neun Kaffeem├╝hlen mit Scheiben- oder Kegelmahlwerk und sechs Maschinen mit einfachem Schlagwerk. Die Graef CM 800 mit Kegelmahlwerk war damals Sieger im Test der Kaffeem├╝hlen und bekam das Qualit├Ątsurteil "gut (2,1)".

Kaffeepulver kann in 40 verschiedenen Mahlgraden gemahlen werden ÔÇô von sehr fein f├╝r Espresso ├╝ber mittelfein f├╝r Filterkaffee bis hin zu grob f├╝r die French Press oder Stempelkanne. Die verschiedenen Mahlgrade gelingen der Graef CM 800 gut und das Einstellen geht leicht, lobte die Stiftung Warentest.

Die Leistung des langsam laufenden Motors und ein aromaschonendes Kegelmahlwerk aus Edelstahl verhindern, dass der Kaffee sein Aroma verliert, und bieten einen allzeit frischen und gleichbleibenden Geschmack. Besonders geeignet ist dieses Modell f├╝r Besitzer von Siebtr├Ągermaschinen dank der Autofunktion f├╝r Siebtr├Ąger.

Der Preis-Leistungs-Tipp: Melitta Kaffeem├╝hle Molino

Ideal f├╝r Einsteiger und Alltagsnutzer ist die Kaffeem├╝hle Molino von Melitta mit Scheibenmahlwerk. In 17 Mahlgraden l├Ąsst sich Kaffeepulver f├╝r verschiedene Zubereitungsmethoden herstellen, etwa f├╝r Espresso aus der Siebtr├Ągermaschine. Praktisch sind die einstellbare Tassenzahl per Drehknopf (zwei bis 14 Tassen) sowie die automatische Abschaltung nach dem Mahlen.

Durch die abnehmbaren Einzelteile l├Ąsst sich die Maschine leicht reinigen. Im letzten Kaffeem├╝hlen-Test der Stiftung Warentest landete sie mit dem Qualit├Ątsurteil "gut (2,3)" auf dem zweiten Platz. Da sie wesentlich g├╝nstiger ist als der Testsieger, ist sie unser Preis-Leistungs-Tipp.

Die Komfortable: Rommelsbacher Kaffeem├╝hle EKM 300

Dank hochwertigem Kegelmahlwerk aus Edelstahl mahlt die Rommelsbacher EKM 300 Kaffee- und Espressobohnen sehr aromaschonend. Die Stiftung Warentest vergab daf├╝r das Qualit├Ątsurteil "gut (2,4)", was f├╝r den dritten Platz im Kaffeem├╝hlen-Test langte. Besonders komfortabel ist die voreinstellbare Tassenmenge.

Der abnehmbare Bohnenbeh├Ąlter hat einen Aromaschutzdeckel, der die Bohnen lange frisch h├Ąlt. Der Beh├Ąlter f├╝r das Pulver ist ebenfalls herausnehmbar und erm├Âglicht eine einfache Entnahme des frisch gemahlenen Kaffeemehls. Auch das Mahlwerk kann zur Reinigung entnommen werden, und sogar ein Reinigungspinsel ist im Lieferumfang der Maschine EKM 300 von Rommelsbacher enthalten.

Besonders nachhaltig: Handkaffeem├╝hle von Groenenberg

Bei Handkaffeem├╝hlen werden die Bohnen nicht elektrisch, sondern manuell durch Kurbeln durch das Mahlwerk bef├Ârdert. Die schmale und handliche Kaffeem├╝hle von Groenenberg aus Edelstahl eignet sich f├╝r zu Hause, ist aber auch ideal f├╝r den Gebrauch unterwegs. Besonders sch├Ân ist, dass die M├╝hle und ihre Verpackung plastikfrei daherkommen: Das schont die Umwelt und ist besonders nachhaltig.

Der Mahlgrad kann stufenlos eingestellt werden, allerdings gibt es keinerlei Skalierung. Da die M├╝hle im modernen Design aber ausreichend fein mahlt, ist sie auch f├╝r die Herstellung von Espressopulver geeignet. Aber auch grobes Mahlen f├╝r French-Press- oder Filterkaffee ist m├Âglich.

Im Retro-Design: Zassenhaus Handkaffeem├╝hle Brasilia

Zassenhaus ist seit 1867 ein f├╝hrender Hersteller manueller Kaffeem├╝hlen und so pr├Ąsentiert sich auch die Handkaffeem├╝hle Brasilia im nostalgischen Holz-Design mit Schubfach. Sie ist funktional, in verschiedenen Farben erh├Ąltlich und verbreitet Retro-Charme in Ihrer K├╝che.

Das originale Zassenhaus-Mahlwerk der Kaffee- und Espressom├╝hle ist aus robustem Spezialstahl gefertigt und erh├Ąlt durch seine besondere H├Ąrtung eine extra lange Lebensdauer. Per R├Ąndelschraube l├Ąsst sich der Mahlgrad stufenlos einstellen und fixieren, sodass sie feines oder grobes Kaffeepulver mahlen k├Ânnen.

Unser Fazit

Wer regelm├Ą├čig frischen Kaffee aufbr├╝ht, f├╝r den lohnt sich eine gute Kaffeem├╝hle. Ob Sie ein manuelles oder ein elektrisches Modell ben├Âtigen, h├Ąngt davon ab, wie viel und wie h├Ąufig Sie Kaffeebohnen mahlen wollen. Aromatischen Kaffee k├Ânnen Sie mit beiden Varianten erhalten.

Mit dem Testsieger der Stiftung Warentest, der Graef CM 800 Kaffeem├╝hle, sind Sie nicht nur auf der sicheren Seite, sondern bekommen allzeit frischen Kaffee in verschiedenen Mahlgraden ÔÇô f├╝r jeden Geschmack (und jede Kaffeesorte) ist also gesorgt. Gleichzeitig ist dieses Modell allerdings die teuerste Kaffeem├╝hle in diesem Vergleich. Wesentlich preiswerter ist die einfache, aber sehr praktische Melitta Kaffeem├╝hle Molino, die mit ihrem Preis-Leistungsverh├Ąltnis ├╝berzeugt.

Wissenswertes zu Kaffeem├╝hlen

Worauf sollte man beim Kauf einer Kaffeem├╝hle achten?

Bei einer Kaffeem├╝hle, egal ob sie manuell oder elektrisch betrieben wird, kommt es vor allem auf das Mahlwerk an. Man unterscheidet Modelle mit Schlagmahlwerk, Scheibenmahlwerk und Kegelmahlwerk. Je hochwertiger das Mahlwerk ist, desto besser l├Ąuft der Mahlvorgang. Wichtig ist dabei der Mahlgrad: Je mehr Einstellungsm├Âglichkeiten eine Kaffeem├╝hle hier bietet, desto flexibler sind Sie bei der Zubereitung Ihres Lieblingskaffees.

Weitere Kaufkriterien sind die einfache Handhabung, wobei elektrische Kaffeem├╝hlen gegen├╝ber Handm├╝hlen leicht im Vorteil sind, und Reinigung. Manche Modelle haben sogar sp├╝lmaschinenfeste Teile oder kommen mit einem praktischen Reinigungspinsel. Auch die Gr├Â├če des Bohnenbeh├Ąlters ist relevant, legt sie doch fest, wie viel Mahlgut auf einmal zermahlen werden kann. Zu guter Letzt spielen nat├╝rlich auch die Verarbeitung der Kaffeem├╝hle und ihr Preis beim Kauf eine Rolle.

Unser Tipp: Wenn in einem Haushalt regelm├Ą├čig unterschiedliche Kaffeesorten getrunken werden, empfehlen wir die Anschaffung zweier kompakter Kaffeem├╝hlen. Der Vorteil ist, dass man die Kaffeebohnen und das Kaffeemehl auch einfach im Ger├Ąt lassen sowie die Mahlgradeinstellungen behalten kann. So spart man Zeit und Kaffee, denn durch st├Ąndiges Austauschen der Kaffeesorten h├Ątte man auch immer Kaffeepulverreste, die ├╝brig bleiben und schlimmstenfalls im M├╝ll landen.

Was ist besser, eine elektrische Kaffeem├╝hle oder eine Handm├╝hle?

Wer in der Regel eine ganze Kanne Kaffee kocht, sollte eine elektrische Kaffeem├╝hle kaufen. Damit lassen sich per Knopfdruck auch gr├Â├čere Mengen Kaffeepulver herstellen, w├Ąhrend das mit einer Handm├╝hle nur f├╝r ein bis zwei Tassen gut geht.

Auch wer Espressopulver f├╝r eine Siebtr├Ągermaschine herstellen m├Âchte, f├Ąhrt auf Dauer mit einer elektrischen M├╝hle besser, denn das Pulver sollte hierf├╝r sehr fein gemahlen sein, was mit einer Handkaffeem├╝hle aufwendiger ist. Oftmals werden die passenden Modelle Espressom├╝hlen genannt oder haben eine Funktion f├╝r Siebtr├Ąger.

Eine manuelle Handm├╝hle ist aber nach wie vor die g├╝nstigste Variante, Kaffee zu mahlen ÔÇô ganz wie zu Gro├čmutters Zeiten. Das Design hat allerdings ein Update bekommen. Gro├čer Vorteil: Die manuelle Kaffeem├╝hle ist in der Regel so handlich, dass man sie auch gut auf Reisen mitnehmen kann.

Per Kurbel wird das Mahlgut durch das Mahlwerk ÔÇô meist aus Keramik ÔÇô bef├Ârdert. Der Mahlvorgang ist dadurch etwas langsamer und anstrengender als mit einer elektrischen M├╝hle. Mit einer Handm├╝hle lassen sich zudem nur kleine Mengen Kaffeemehl herstellen. Ideal also f├╝r Ein- bis Zwei-Personen-Haushalte.

Welche Mahlwerke gibt es bei Kaffeem├╝hlen?

Es gibt drei g├Ąngige Mahlwerke:

  • Schlagmahlwerk: Ein Schlagmahlwerk arbeitet in der Art und Weise ├Ąhnlich wie ein Mixer: Im Inneren befindet sich ein kleiner "Propeller", mit dem die Espresso- oder Kaffeebohnen zerschlagen werden. Das Kaffeepulver wird dadurch eher unregelm├Ą├čig, was sich negativ auf die Extraktion in der Kaffeemaschine auswirken kann.
  • Scheibenmahlwerk: Beim Scheibenmahlwerk werden die Bohnen durch zwei ├╝bereinanderliegende Scheiben gedr├╝ckt. Durch die hohe Drehzahl wird allerdings viel W├Ąrme produziert, was sich nachteilig auf das Kaffeearoma auswirkt. Der Mahlgrad kann durch die Ver├Ąnderung des Abstandes zwischen den beiden Scheiben reguliert werden.
  • Kegelmahlwerk: Die meisten Mahlwerke f├╝r den handels├╝blichen Gebrauch sind mit einem Kegelmahlwerk ausgestattet. Statt zwischen zwei Scheiben werden die Kaffeebohnen zwischen einem Kegel und der ├Ąu├čeren Wand zerkleinert. Der Mahlgrad kann ├╝ber den Abstand zwischen Kegel und Wand ver├Ąndert werden. Die Drehzahl ist geringer als beim Scheibenmahlwerk und der Kaffee wird daher schonender gemahlen. Ein Kegelmahlwerk ist dar├╝ber hinaus besonders langlebig und robust.
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