Essen & Trinken

Essen & Trinken

Internationale Küche

Hirse: Eigenschaften des gesunden Getreides

Bier: Es kann auch für erfrischende Cocktails verwendet werden.

Herrliche Alternative zum Radler

Fünf Rezepte: Die leckersten Cocktails mit Bier

Weißer Tee ist mild und dennoch reich an Koffein.

Fein im Geschmack

Weißer Tee kurbelt den Kreislauf an

Wenn Sie ein Feinschmecker sind, sollten Sie zur Abwechslung ausgefallene Pfeffersorten probieren

Aroma und Haltbarkeit

Pfeffer kaufen und richtig lagern

om (CF)

Spaghetti im Kochtopf: Mit dem richtigen Topf, etwas Öl und dem Kochwasser gelingen Ihnen die Nudeln wie beim Italiener.

Die perfekte Pasta

Mit diesen Küchentricks kleben Nudeln nicht mehr zusammen

Feine Soßen verfeinern Fleisch und Fisch.

Soßen-Tipps

Leckere Soßen verfeinern Fleisch und Fisch

msh

Wenn Sie Wert auf vegane Margarine legen, sollten Sie darauf achten, dass sie keine tierischen Inhaltsstoffe enthält.

Nebenprodukte und Zutaten

Vegane Margarine: Worauf Sie achten müssen

tl (CF)

Baldrian beruhigt und hilft beim Einschlafen

Natürliches Mittel

Baldriantee: Sanfte Beruhigung und gesunder Schlaf

nk (CF)

Petrischale und Steak: Seit 2016 forscht das Unternehmen Aleph Farms an einer Fleischalternative.

Von der Petrischale in den Supermarkt

Laborfleisch – die Zukunft unserer Ernährung?

Feuerzangenbowle: Es ist ein großes Schauspiel, wenn der Zuckerhut entzündet wird und die blauen Flammen lodern.

Rezept und Tipps

Gefährliche Stichflammen vermeiden: So gelingt die perfekte Feuerzangenbowle

Kochlexikon

uc (CF)

Mit Bambussprossen lassen sich verschiedene Currygerichte zubereiten.

Asiatisches Gemüse

Bambussprossen: Köstliche Möglichkeiten

tl (CF)

Eine Kohlrabi-Cremesuppe ist ein bodenständiger Klassiker. In unserer veganen Variante begeistert sie alle.

Suppen-Klassiker

Kohlrabi-Cremesuppe – Vegane Suppe zum Genießen

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Exotische Aromen

Kürbissuppe mit Kokosmilch, Curry und Ingwer

Mit Walnüssen bekommt Baguette eine aromatische Note.

Hefe oder Sauerteig

Knuspriges Walnuss-Baguette selbst backen

Oregano ist wilder Majoran und verleiht Gerichten frisch und getrocknet ein schönes Aroma.

Kräuter-Einmaleins

Oregano trocknen: So machen Sie das Kraut haltbar

Kräftige Unterschiede: Abhängig von der Zusammenstellung der Zutaten und der Kochzeit entwickelt die Suppenbasis ihr Aroma.

Klar oder getrübt

Was ist der Unterschied zwischen Brühe, Bouillon und Fond?

Weißbrot: Frisch aus dem Ofen schmeckt es am besten.

Aus dem eigenen Ofen

Weißbrot backen: Vermeiden Sie Anfängerfehler

Von Silke Ahrens

Linseneintopf: Das Gericht lässt sich auch mit roten Linsen zubereiten.

Soll im neuen Jahr Glück bringen

Linseneintopf mit Wiener Würstchen: So schmeckt es wie bei Oma

Fleischbällchen: Beim Frikadellen-Test bekamen die ausschließlich aus Schweinefleisch bestehenden Buletten weniger gute Bewertungen.

Stiftung Warentest

Fertigfrikadellen: Teure sind oft besser

Selbstgemachte Vanillesoße gelingt kinderleicht.

Skandinavische Küche

Vanillesoße selber machen: Süßes zum Dessert

uc (CF)

Maronen: Heutzutage gelten Maronen als eine Delikatesse.

Esskastanien aus dem Topf

Maronen zubereiten: Mit diesem Trick platzen sie nicht

Von Silke Ahrens

Ein neues Zeitalter beginnt: Kohlensäure macht das Fleisch zart.

Aqua Aging

Edelfleisch dank Mineralwasser

wanted.de - Anne Jäger

Zutaten für Hühnersuppe

Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video

Diese Hühnersuppe ist in weniger als 60 Minuten fertig

Aufgeschnittener Rotkohl: Rotkohl kann ohne größeren Aufwand eingefroren werden.

Ob roh oder gekocht

Rotkohl einfrieren und aufbewahren: So geht's

Schön rühren und zugedeckt gehen lassen: So vergrößert Hefeteig ganz locker sein Volumen.

Es ist kompliziert

So wird Hefeteig garantiert fluffig

Kartoffelsuppe: Für die richtige Konsistenz können Sie die Suppe am Ende einfach je nach persönlicher Vorliebe eher fein oder nur grob pürieren.

In nur 35 Minuten fertig

Rezept: Cremige Kartoffelsuppe mit Curry

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Gleich wird serviert: Das perfekte Menu für die Festtage

Essen & Trinken

Harald Wohlfahrt: Das perfekte Dinner zum Fest

Frank Lansky - wanted.de

Schön kompakte Semmelknödel: Sie sind das Highlight in der feinen Silvestersuppe.

Schnell und lecker

Die perfekte Silvestersuppe für eine lange Feiernacht

Rosenkohl enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist daher sehr gesund.

Vitamine und Mineralstoffe

Rosenkohl: So gesund ist das Wintergemüse

TaTe

Der Butterpilz gilt als essbar obwohl Unverträglichkeiten auftreten können

Pilze

Butterpilz: Häufig als Speisepilz verwendet

tg (CF)

Trüffel

Trüffel: Was ist das und wie schmeckt er?

rk (CF)

Überbackener Kürbis: Das Gericht ist ein echter Hingucker.

Raffinierte Füllung

Leckeres Rezept: So wird Kürbis im Herbst unwiderstehlich

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

178625904

Exotisches Getränk

Litschi-Bowle: Erfrischendes für laue Sommerabende

om (CF)

Eier trennen will gelernt sein.

Backen

Die sieben größten Fehler beim Plätzchenbacken

cme

Das Walnuss-Pesto passt vor allem gut zu Linguine.

Nussige Pesto-Vielfalt

Walnuss-Pesto: einfache Soße für Genießer

Apfel: Ob süß oder herzhaft – er ist ein Klassiker in der Herbstküche.

Geraspelt, gefüllt, überbacken

Fünf Arten, wie Sie Äpfel pikant zubereiten können

Fortpflanzung

Garnelen züchten: Tipps zur Garnelenzucht im Aquarium

hm (CF)

Abwechslung in der Küche

Quinoa-Auflauf mit Kürbis: Mediterranes Rezept

om (CF)

Ein Mädchen mit Punsch auf dem Weihnachtsmarkt: Mit einfachen Rezepten können Sie Kinderpunsch ganz leicht selbst machen.

Kinderpunsch ohne Alkohol

Weihnachtliche Rezepte zum Selbermachen

Eine gebratene Wildente ist das perfekte Weihnachtsessen.

Weihnachtsessen

Wildente: Rezept mit würziger Rotweinsoße

hm (CF)

Maronen: Sie werden im Backofen oder in der Pfanne geröstet.

In der Pfanne oder im Backofen

Maronen rösten: Mit diesen Tipps ist es ganz leicht

Von Silke Ahrens

Käsefondue: Für Käseliebhaber ist ein Schweizer Fondue ein Traum.

Für Gourmets

Schweizer Fondue: So gelingt das traditionelle Käsefondue

Chinesisches Fondue funktioniert wie klassisches Fondue mit Öl: Sie garen verschiedene Zutaten in einer leckeren Brühe.

Klassisch winterlich

Chinesisches Fondue: Heißer Topf auf asiatische Art

rk (CF)

Punsch: Das perfekte Getränk für die Weihnachtszeit.

Viele Variationen

Die besten Rezepte für Weihnachtspunsch: Mit und ohne Alkohol – so geht's!

Es ist noch Braten da: Wer die Reste vom Weihnachtsessen nicht nur aufwärmen will, kann daraus auch ganz neue Gerichte zaubern.

Neues Gericht

Weihnachtsessen: Leckeres Rezept für Resteverwertung

Wie bei den meisten Pilzen gilt auch hier: Frisch schmeckt er am besten.

Schmackhaft

Schopftintling: Guter Speisepilz, solange er jung ist

kf (CF)

Essen & Trinken

Bauernmettwurst

Fackelträger-Verlag

Hackfleisch-Käse-Strudel

Beliebteste Rezepte im Januar

Unsere Top Ten der Januar-Rezepte

msh

Eine Variante, die garantiert auch Erwachsenen schmeckt: Amerikanischer Punsch mit Cranberrys

Für Groß und Klein

Rezept für fruchtigen Kirschpunsch für die Adventzeit

tl (CF), Ann-Christin Hübner

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten