Essen & Trinken

Essen & Trinken

Wiener Schnitzel: Das Original wird mit Kartoffelsalat und einer Zitronenscheibe serviert.

Fleischspezialität

Wiener Schnitzel - daran erkennen Sie es sofort!

Seitan kann in vielen Gerichten Fleisch ersetzen.

Vegane Ernährung

Seitan selber machen: So funktioniert es

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Kochtipps

Bayerischer Wurstsalat: So gelingt er mühelos

Knoblauchbutter: Der selbstgemachte Aufstrich passt zu Baguette oder Grillfleisch.

Kochtipps

Knoblauchbutter selber machen: So geht es ganz einfach!

Butternut-Kürbis: Die harte Schale eines Kürbisses kann klassisch mit einem Küchenmesser geschält werden.

Küchentipps

Butternut-Kürbis schälen: So funktioniert's richtig gut

Americano: Ein Americano ist stärker als der klassische Kaffee.

Getränke

Americano-Kaffee selber machen: So einfach geht das

Rezept: Die Chicorée-Schiffchen zum Zugreifen lockern jede Tea Time auf.

Fingerfood-Rezept

Schiffchen aus Chicorée mit Walnuss-Orangen-Parmesan-Mix

Günstig kochen: Wer zu Hause kocht, kann Geld sparen. Das Essen im Restaurant oder Schnellimbiss ist in der Regel deutlich teurer.

Günstig kochen

Drei leckere Rezepte für jeweils weniger als vier Euro

Mögliches Gesundheitsrisiko

Darum sollten Sie Reis vor dem Kochen abspülen

Leckere Fusion: Mit Zutaten aus der asiatischen Küche können klassische Gerichte im Handumdrehen aufgepeppt werden.

Rezept: Ofengemüse mit Udon-Nudeln

Holen Sie sich einen Hauch Japan nach Hause

Ungewöhnlicher Snack

Kann man Bucheckern essen?

Hefeflocken eignen sich hervorragend als Käsealternative in veganen Gerichten.

Natürliche Würze

Was sind Hefeflocken? Wir erklären es

Kräftige Unterschiede: Abhängig von der Zusammenstellung der Zutaten und der Kochzeit entwickelt die Suppenbasis ihr Aroma.

Klar oder getrübt

Was ist der Unterschied zwischen Brühe, Bouillon und Fond?

Detox: Wer die Entgiftungskur macht, nimmt nur Wasser, Tees und Gemüsesäfte zu sich.

Den Körper entschlacken

Was ist eigentlich Detox?

Schnell, lecker und einfach

Kartoffelgulasch ganz ohne Fleisch

Börek-Röllchen: Oft werden Sie mit Hackfleisch oder mit Feta und Spinat gefüllt, aber auch Reis und Gemüse passen gut zum Teig.

Köstliches Fingerfood

So gelingt Yufka-Teig für Börek-Röllchen

Leckere One-Pot-Pasta für den Herbst: Wenn sich der Sommer verabschiedet, startet die Pilzsaison.

Herbstspezialität

So gelingt eine cremige One-Pot-Pasta mit Pilzen

Smoothies: Besonders gut sind Smoothies mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten.

Gesundes Getränk

Abnehmen mit Smoothies – so funktioniert es

Seitan in einer Schale

Vegane Ernährung

Was ist Seitan? Das sollten Sie über den Fleischersatz wissen

Pesto: Es ist in nur 20 Minuten fertig.

Sparen im Alltag

Leckere Nudelsoße: Günstiges Pesto selbst herstellen

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Achtung, Gesundheitsgefahr: Bohnen dürfen Sie nicht roh essen, da die Hülsenfrüchte Blausäure enthalten.

Gut verdaulich

Mit diesen Tricks werden Bohnen bekömmlicher

Karotten: Einige Tricks lassen sie länger frisch bleiben.

Haltbarkeit verlängern

Karotten richtig lagern: So bleiben sie schön knackig

Von Silke Ahrens

Döner: Das Fastfood kann dank der Soßen und Gewürze individuell zusammengestellt werden.

Deutschlands Drehspieß-Vergleich

In dieser Stadt ist der Döner am besten

Fritteuse: Beim Frittieren werden hohe Temperaturen erreicht.

Gut zu wissen

Welches Öl eignet sich zum Frittieren?

Eingelegte Artischocken: Selbst gemacht schmecken sie besser als gekauft.

Leckere Antipasti

Artischocken einlegen: Rezept mit einfacher Anleitung

Gin: Allein in Deutschland gibt es laut dem Deutschen Spirituosenverband rund 1.000 Ginmarken.

Das raten deutsche Destillerien

So trinken Sie Gin richtig

Von Claudia Zehrfeld

Chai Latte im Glas: Ein würziger Chai Latte lässt sich im Handumdrehen zu Hause zubereiten.

Würziges Tee-Getränk

Chai Latte selber machen

Aufschnitt (Symbolbild): Wird billiges Separatorenfleisch unter unsere Wurst gemischt?

Skandal aufgedeckt

Verdacht auf Separatorenfleisch bei Tönnies und Wiesenhof

Haferflocken, Beeren und Co.: Diese Lebensmittel liefern alles, was man für einen gesunden Start in den Tag braucht.

Gesund in den Tag

Diese fünf Dinge dürfen bei keinem Frühstück fehlen

Sellerieschnitzel: Panieren geht auch auf vegane Art.

Schnell gemacht

Vegan panieren: So wird die Panade schön knusprig

Pizzateig: Eine Reserve im Tiefkühlfach ist sehr praktisch.

Gewusst wie

Pizzateig einfrieren: Mit diesem Tipp wird er nicht matschig

Zwiebeln: Das Schneiden ist für viele mit Tränen verbunden.

Küchen-Kniff im Video

Zwei Tricks verhindern Tränen beim Zwiebeln schneiden

Von S. Ahrens, R. Zahlmann, A. Röger

Vegan leben ohne Verzicht: Mittlerweile gibt es zu den meisten Produkten tierfreie Alternativen, die nicht nur sehr schmackhaft sind, sondern oft auch gesünder.

Viel Geduld und wenig Zutaten

So machen Sie veganen Frischkäse selbst

Ossobuco: Schmoren und schöne Aromen machen Ossobuco so butterzart und lecker.

Italienisches Fleischgericht

Butterzart geschmortes Ossobuco

Kartoffelgratin mit Speck: Kartoffelgratin ist eine beliebte Beilage zu Fleisch und Fisch.

Leckerer Auflauf

Kartoffelgratin mit Speck

Apfelkuchen: Ein Schmandguss gibt den saftig weichen Apfelkuchen eine süß-cremige Note.

Kuchen zum Kaffeeklatsch

Leichter Schmandkuchen mit saftigen Äpfeln

Hähnchenroulade: Zu Hähnchenrouladen passen viele verschiedene Beilagen wie z. B. beliebige Gemüsesorten oder Bratkartoffeln.

Eiweißreich Kochen

So gelingen saftige Hähnchenrouladen

Cheddar-Bacon-Salat: Es sind nur wenige Handgriffe nötig.

Ideal auch zum Brunchen

Cheddar-Bacon-Salat: Der Geheimtipp zu Kartoffeln

Buchweizen und Buchweizenmehl: Buchweizen hat in seiner unbehandelten Form eine bräunliche Farbe und ist dreieckig.

Unvertäglichkeiten

Ist Buchweizen eigentlich frei von Gluten?

Eierlikörtorte: Ein Hingucker nicht nur auf der Ostertafel.

Perfekt für Gäste

Eierlikörtorte: Leckeres Rezept mit Schokolade

Spargel: Auch auf Bandnudeln schmeckt das Gemüse.

Schnell zubereitet

Lecker und leicht: Spargel auf Bandnudeln

Spargel: Das Gemüse schmeckt am besten frisch zubereitet.

Auf den Punkt garen

Das ist die ideale Kochzeit für Spargel

Mandelmilch: Sie ist eine gute Alternative zu Kuhmilch.

Schnelles Rezept

So stellen Sie Mandelmilch ganz einfach selbst her

Pfannkuchen: Sie sind in nur 15 Minuten fertig.

Lecker und glutenfrei

Für diese Pfannkuchen benötigen Sie kein Mehl

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Bohnenmus: Es ist in nur fünf Minuten fertig.

Perfekt für Gäste

Eiweißreich: Dieser gesunde Dip schmeckt lecker zu frischem Brot

Gebratener Rosenkohl: Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet.

Rezept mit Geheimtipp

In dieser Variante mögen auch Rosenkohl-Muffel das Gemüse

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Pastinaken sind vielfältig: Sie schmecken gedünstet oder püriert, aber auch im Rohkostsalat. Dafür sollten sie aber nicht zu dünn geraspelt werden.

Vielseitiges Gemüse

Einen Fehler sollten Sie bei Pastinaken vermeiden

Hähnchen vom Blech: Das Gericht wird mit viel Gemüse verfeinert.

Low Carb und lecker

Hähnchen vom Blech: Dieses Gericht kocht sich fast von allein

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Grühnkohl mit Wurst und Speck: Bleibt etwas übrig, kann das Gemüse bedenkenlos noch einmal aufgewärmt werden.

Nitrat-Gefahr

Darf ich Grünkohl noch einmal aufwärmen?

Eier aus der Pfanne: Das Gericht eignet sich als Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Eier kochen mal anders

"Eiweißbombe": Leckere Eierspeise aus der Pfanne

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten