Essen & Trinken

Essen & Trinken

Gedeckter Tisch: Mehr Männer als Frauen gehen in Deutschland allein essen. Die Gründe sind sehr verschieden.

Wer geht allein ins Restaurant?

Hackfleischauflauf: Cherrytomaten machen die Zucchini-Cannelloni besonders saftig.

Schön saftig

Wer Hackfleisch mag, wird diesen Auflauf lieben

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Ein Kilo pro Kopf wird in Deutschland an Weihnachtsgebäck verdrückt - darunter auch Lebkuchen und Printen.

Spekulatius und Co.

Die Deutschen naschen am liebsten Lebkuchen

Schriftzug "light": Bei Produkten, die mit "leicht" oder "light" beworben werden, muss der Energiegehalt oder ein Nährstoffanteil um 30 Prozent reduziert sein.

Was Werbung verspricht

Nahrungsmittel: Wie leicht sind Light und Balance wirklich?

Lazo Vujinovic steht anlässlich des 70.

Eine Frage der Soße

Die Currywurst wird 70

Die Donuts werden am Ende der Backzeit im Saft der Heidelbeeren gewendet und dann mit Joghurt serviert.

Sommerlich lecker

Rezept für Heidelbeer-Donuts

Wer mehr Steinpilze gefunden hat, als er sofort essen kann, braucht sie nicht wegwerfen.

Vom Waldboden in den Backofen

Steinpilze trocknen und länger haltbar machen

Zwetschgentörtchen: Zum Schluss werden sie mit Puderzucker bestreut.

Rezept mit süßer Überraschung

Diese Muffins mit Zwetschgen haben eine "himmlische Konsistenz"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Die Ökotester bemängeln beim berühmten Parmesankäse unter anderem vorhandene Mineralölanteile.

Parmesan im Test

Nur ein Käse schneidet bei "Ökotest" gut ab

Tomate: Für eine Tomatensoße sollten Sie nur bestimmte Zutaten verwenden.

Vorsicht, giftig

Im Video: Diesen Fehler dürfen Sie bei Tomatensoße nicht machen

Von Silke Ahrens

Die Blätterteigkreise werden mit Aprikosenmarmelade bestrichen und einer Scheibe Ziegenkäse sowie einem Thymianzweig belegt.

Luftig und knusprig

Rezept für fruchtige Blätterteig-Tartelettes mit Ziegenkäse

Gemüsebrühe: Sie eignet sich gut zur Resteverwertung.

Alternative zur Instantbrühe

Gemüsebrühe selbst machen: So funktioniert es

Wegen Reinigungsmittel

Rewe ruft Bier aus Märkten zurück

Pfifferlinge: Am Aussehen und am Geruch kann man erkennen, ob die Pilze frisch sind.

Im Supermarkt oder im Wald

Daran erkennen Sie frische Pfifferlinge

Erdbeer-Drink: Für das Getränk benötigen Sie nur wenige Zutaten.

Fruchtig prickelnd

Sorgt für Erfrischung: Sommer-Getränk mit Erdbeeren

Bevor man ein Mahl zubereitet, sollte man immer ein kleines Stückchen einer Zucchini testen, ob sie bitter schmeckt.

Hitze-Stress ist schuld

Vorsicht vor bitteren Zucchini-Früchten

Burgerpatty: Vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

"Beyond Meat" und Co.

Ist das Veggie-"Fleisch" wirklich gesund?

Eigenmarkenartikel von Edeka: Die Supermarktkette startet einen Praxistest für Nutri-Score und Co. bei 16 ausgewählten Produkten.

Bei Eigenmarkenartikeln

Edeka und Netto testen neue Verpackungen

Milchprodukte im Kühlregal: Produkte werben mit ihrem hohen Proteingehalt – der in manchen Fällen unter dem Durchschnitt liegt.

Irreführende Werbung

Wie Sie im Supermarkt mit dem Eiweiß-Trick getäuscht werden

Federweißer schmeckt am besten auf halbem Weg vom Traubensaft zum Wein.

Junger Wein

Achtung! Federweißer nur aufrecht transportieren

Was Begriffe wie "Deutsche Markenbutter" bedeuten, ist klar geregelt.

Butter ist nicht gleich Butter

Was hinter welcher Buttersorte steckt

Fisch in der Auslage: Die Deutschen essen mehr Fisch als im Vorjahr.

Außer-Haus-Verkauf nimmt zu

Diesen Fisch essen Deutsche am liebsten

Richtig knackig ist der Salat zum Brot, wenn die Radieschen erst kurz zuvor in Scheiben geschnitten werden.

Frisch und knackig

Rezept für Radieschensalat mit Dill und Frühlingszwiebeln

Damit der Pflaumenkuchen nicht durchweicht, sollten Zwetschgen statt Pflaumen verwendet werden.

Backen im Sommer

Welche Pflaumensorte für Kuchen am besten geeignet ist

Frisches Gemüse: Die Produktion von Lebensmitteln verbraucht wertvolle Ressourcen.

Ressourcen schonen

Wie Sie Lebensmittel bewusst einkaufen und richtig lagern

Die ersten wirklich schmackhaften Frühäpfel der Saison.

Erfrischend, saftig und sauer

Frühäpfel kühl lagern und schnell verspeisen

Gläser mit Rotwein: Zu den Rotweinen, die mehr Potenzial zum Blaufärben von Lippen und Zähnen haben, zählen Merlot, Dornfelder und Lemberger.

Burgunder oder Merlot?

Welcher Rotwein Lippen und Zähne nicht blau färbt

Gebratene Nudeln: In der asiatischen Küche werden Geschmacksverstärker häufig verwendet.

Künstliche Zusatzstoffe

Sind Geschmacksverstärker wirklich schädlich für die Gesundheit?

Wer Eierkuchen übrig hat, kann sie einfrieren.

Einzeln entnehmbar

Pfannkuchen mit Backpapier einfrieren

Selbstgemachte Limonade: Mit wenigen Zutaten können Sie sich selbst einen gesunden Durstlöscher zubereiten.

Ingwer, Basilikum, Zitrone

Spritzige Durstlöscher für die heißen Tage

Sieht aus wie Sushi, ist aber sonnengereiftes Obst - eingepackt in Kokos-Milchreis und umwickelt von luftigem Crêpeteig.

Ausgefallenes Dessert

Frushi - Süßes Sushi mit Obst

Diverse Gemüse in Dosen: Dosengemüse werden Stabilisatoren, Gewürze und oft auch Zucker zugefügt.

Gesunde Inhaltsstoffe

Dieses Dosengemüse ist besser als frisches

Marmorkuchen: Die Nascherei hält sich einige Tage ohne auszutrocknen.

Simpler Trick

Eine Geheimzutat macht den Marmorkuchen extra saftig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Miesmuscheln: Mittlerweile sind sie auch im Sommer zu genießen.

Nur in Monaten mit "R"?

Kann man im Sommer frische Muscheln essen?

Wiesenkraut Mädesüß: Es wächst auf feuchten Wiesen und an Gewässerrändern – und duftet nach Vanille.

Duftende Blüten

Dieses Kraut verfeinert Milch und Sahne

Grillspieße mit Bockwürstchen: Zu dem Grillaroma passt ein Curry-Ketchup.

Überraschend einfach

Schnelles Gericht: Grillspieße mit Wurst und Kartoffeln

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Barista bereitet einen Flat White zu: Charakteristisch für die Kaffeespezialität ist der feine Milchschaum.

Kaffeetrend aus Australien

Was ist eigentlich ein Flat White?

Lautsprecher an der Decke: Viele Supermärkte spielen Musik und Werbung in der Filiale.

Edeka, Rewe und Penny

So beeinflusst uns das Supermarktradio beim Einkauf

Endiviensalat aus heimischen Freilandanbau gibt es bis November.

Lecker und gesund

Endivie schmeckt auch warm

Damit Holzspieße beim Grillen kein Feuer fangen, sollten sie zuvor für etwa zwei Stunden im Wasser liegen.

Wässern und ölen

Was den perfekten Grill-Spieß ausmacht

Wasser in Flaschen: Stilles Mineralwasser enthält keine Kohlensäure. Das macht es anfälliger für Keime.

Prüfungen

Stilles Mineralwasser: Viele Sorten mit Keimen belastet

Das Lebenselixir: Wasser ist wichtig - im Handel gibt es dabei eine große Vielfalt.

Still oder sprudelig

Was Sie über Wasser wissen müssen

Vor allem schmecken soll es: Gerade Schwangere sollten sich von Ernährungsfragen nicht stressen und verunsichern lassen.

Tipps für neun gesunde Monate

Richtig essen in der Schwangerschaft

Suppengemüse muss nicht immer frisch verwendet werden, sondern kann auch als Konzentrat monatelang haltbar gemacht werden.

Vorräte anlegen

So wird aus Gartengemüse ein Brühe-Konzentrat

Vom Feld auf den Tisch: Frisch gepflückt schmecken Erdbeeren am besten.

Heimische Früchte erkennen

Pappschalen-Trick garantiert leckere Erdbeeren

Obst, Buchstabenbrot und Zahlenkeksen soll der Schulstart extra lecker werden.

"Back to school" Box

Rezept für Zahlenbrote und Buchstabenkekse

Salat enthält viele gesunde Nährstoffe, dabei aber vergleichsweise wenig Kalorien.

Eine ideale Mahlzeit

Bunte Salate sind gesünder

Käsetheke im Supermarkt: Unsere Vorlieben unterscheiden sich regional, zeigt eine Umfrage.

24 Kilogramm pro Jahr

Diesen Käse essen die Deutschen am liebsten

Für 43 Prozent aller befragten Deutschen ist Gouda der Lieblingskäse.

Gouda, Camembert oder Parmesan

Welche Käsesorte die Deutschen am leibsten mögen

Verschiedene Eissorten in der Eisdiele (Symbolbild): Stimmen Sie ab für die beste Eisdiele der Stadt!

Leserempfehlungen

Das sind die besten Eisdielen Deutschlands

Themen A bis Z

Ratgeber

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