Essen & Trinken

Essen & Trinken

Veganer Zucchini-Kuchen: Mit Beeren, Sahne und etwas Puderzucker garniert ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch.

Frisch und fruchtig

Veganer Zucchinikuchen mit Beeren

Erbsensuppe mit Speck

Herzhaft

Erbsensuppe mit Speck und Würstchen

Walnuss-Parfait: Eine Kombination aus nussigem Aroma und kühler Creme

Schlemmerdessert

Knuspriges Walnuss-Parfait selbst herstellen

Für typische DDR Schmorgurken werden üblicherweise rustikale Freilandgurken verwendet.

Altbewährt

Leckere Schmorgurken nach DDR-Rezept

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Häufiger Irrtum

Das steckt hinter der "57" auf der Ketchup-Flasche

Von Jennifer Buchholz

Veganer Karottenkuchen

Lecker und gesund

Veganer Karottenkuchen – luftig und schnell gemacht

Französische Zwiebelsuppe: Sie wird stilecht in einer sogenannten "Löwenkopf-Tasse" serviert.

Für kühlere Tage

Französische Zwiebelsuppe: Rezept mit dem gewissen Extra

Frische Kräuter: Viele Speisen sind durch die Zugabe von Kräutern ein Hingucker auf dem Teller.

Das Aroma perfektionieren

Diese Kräuter sollten Sie nicht mitkochen

Das Bananenmehl wird aus unreifen, geschälten und getrockneten Kochbananen hergestellt.

Ersatz beim Backen

Bananenmehl ist nussig, kalorienarm und ohne Bananen-Note

Milchsäurebakterien im Kimchi haben einen positiven Einfluss auf die Darmflora.

Für Allergiker wichtig

In Kimchi kann auch Fischsauce stecken

Hackkartoffeln: Zum Schluss werden sie mit Käse überbacken.

Lecker und sättigend

Deftig: Kartoffeln mit Hackfleisch gefüllt

Rambutan (Nephelium lappaceum)

Nicht mit Litschi verwechseln

Rambutan – haarige Frucht mit süßem Geschmack

Der Saft der Cranberry

Cranberry

Cranberrys in Kapseln, als Saft oder Pulver: Wirkung

rk (CF)

Kalziumreiches Mineralwasser ist besonders gut für Schwangere geeignet.

Starke Knochen

Kalziumreiches Mineralwasser: Lieferant für den Nährstoff

uc (CF)

Klein geschnittene Zucchinischeiben lassen sich gut einfrieren oder einlegen.

Schälen oder mit Schale verzehren?

Gesunde Zucchini: Zubereitungstipps für das grüne Gemüse

rk (CF)

Süße Beigabe

Pflaumensoße: Perfekt zu Fleischgerichten

uc (CF)

Honigsorten

Was macht Waldhonig und Tannenhonig aus?

tl (CF)

Seltene Honigsorte

Was macht Buchweizenhonig so besonders?

uc (CF)

Ein klassisches Fondue verleiht dem Essen Lagerfeuerromantik

Romantisch oder modern

Klassisches oder elektrisches Fondue?

hm (CF)

Leckeres Käsefondue kann man auch im Ofen zubereiten

Zartschmelzende Versuchung

Käsefondue im Ofen zubereiten: So geht’s

tl (CF)

Obwohl Walnüsse viel Fett enthalten, sind sie gesund

Beliebte Nüsse

Walnüsse: Wie gesund sind sie?

om (CF)

Hausmannskost

Grünkohl mit Pinkel: Wie Sie die Wurst selber machen

om (CF)

Jakobsmuscheln sind eine Delikatesse unter den Meeresfrüchten.

Besondere Delikatesse

Jakobsmuscheln zubereiten: Tipps und einfache Rezepte

tl (CF)

Essen & Trinken

Zuckerwatte selber machen – Mit der Maschine oder von Hand

ch (IP)

Fleisch garen

Die Zubereitung von Spießbraten

rg (hp)

Internationale Küche

Hirse: Eigenschaften des gesunden Getreides

mb (CF)

Hirse ist das Getreide mit den meisten Mineralstoffen

Getreide

Hirse kochen: Tipps zu Rezepten und Zubereitung

kk (CF)

Wer sich zu Hause mit Kräuterwein erproben will, sollte sich mit den Kräutern auseinandersetzen.

Kräuter-Trunk

Kräuterweine sind kein Hexenwerk

dpa

Raclette-Käse muss nicht gleich weggeworfen werden.

Tipp

So lange sind Käse, Milch und Co. haltbar

Essen & Trinken

Chili-Schokolade: Regt alle Sinne an

se (CF)

In der Küche sollte der Mülleimer besser nicht unter der Spüle stehen.

Küchentipps

Mülleimer nicht unter die Spüle stellen

wve

Feigen: Die Früchte können Sie am besten für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Zubereitungstipps für die Früchte

Feigen mit oder ohne Schale essen?

Von Silke Ahrens

Gepuffter Amaranth kann mit erhitzter Butter und Honig zu Müsliriegeln verarbeitet werden.

Vielseitiges Pseudogetreide

Amaranth: Süße und herzhafte Rezepte für jeden Geschmack

rk (CF)

Testladen der Supermarktkette Tegut ohne Kassierer: Der kleine Markt bietet rund 950 Artikel des täglichen Bedarfs und kommt ohne Kassierer aus.

Keine Kasse, kein Personal

Supermärkte ohne Verkäufer: Das planen Rewe und Co.

Mit Bacon zu Raclette können Sie nicht viel falsch machen

Pute bis Lamm

Raclette-Fleisch: Diese Sorten eignen sich

rk (CF), anni

Tomaten und Basilikum harmonieren geschmacklich perfekt miteinander.

Würziges Gemüse

Tomaten einkochen auf italienische Art

In ein Cassoulet kommt auch etwas Rot- oder Weißwein.

Küchenfrage

Was ist ein Cassoulet?

Die Farbe der Schale sagt nichts über die Reife aus: Sie kann von Grün bis Gelb bis hin ins Rötliche variieren.

Achtung, Stacheln

So öffnen Sie eine Kaktusfeige richtig

Mit 100 Gramm Rukola decken Sie Ihren Tagesbedarf an Vitamin K.

Gesund Essen

So gesund ist Rucola - und so vielfältig in der Küche einsetzbar

Olivenöl: Manchmal steht "extra vergine" auf dem Etikett.

Gut zu wissen

Olivenöl: Das bedeutet der Zusatz "extra vergine"

Schlehen werden zwischen Oktober und November reif.

Unterschätzte Frucht

So werden aus Schlehen leckere Köstlichkeiten

Gänsebraten: Am 11. November ist wieder Martinstag. Dann darf ein leckerer Gänsebraten nicht fehlen.

Gänsebraten zubereiten

So wird die Gans knusprig und lecker

Orangensaft: Ein Glas am Tag kann den Bedarf an Vitamin C schon fast vollständig decken.

Wichtige Unterschiede

Fruchtsaft, Nektar oder Fruchtsaftgetränk?

Von Sandra Simonsen

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Weihnachtsbäckerei

Butterplätzchen ohne Ei: so gelingt der Klassiker

Mit Walnüssen bekommt Baguette eine aromatische Note.

Hefe oder Sauerteig

Knuspriges Walnuss-Baguette selbst backen

Obazda

Brotaufstrich

Obazda: Rezept für bayerisch-würzigen Käse-Dip

Klein, aber oho: Die Röllchen werden aus drei Zutaten – Zucchinischeiben, Serranoschinken und Ziegenfrischkäse – gewickelt und mit einem Zahnstocher fixiert.

Leckeres Grill-Rezept

Zucchiniröllchen mit Serranoschinken und Ziegenkäse

Die Apfelsorte Cripps Pink steht unter Markenschutz und darf nur als "Pink Lady" vertrieben werden.

Apfelsorte

Cripps Pink: Wissenswertes zur "Pink Lady"

tl (CF)

Cranberrys enthalten viele Vitamine und sind sehr gesund.

Cranberry

Heilwirkung der Cranberry: So gesund ist die Moosbere

uc (CF)

Die gefüllten Teigtaschen gelingen im Handumdrehen und schmecken köstlich.

Picknick-Rezepte

Piroggen-Rezept: Leckere Teigtaschen mit Hackfleischfüllung

tl (CF)

Themen A bis Z

Ratgeber

Frischkäse ErsatzKirschkuchenErsatz für QuarkTK-Spinat zubereitenKartoffelsalatMineralwasser Testweiße BohnensuppeFeigen mit oder ohne Schale essenSucraloseEigenmarken: Hersteller herausfindenWelche Kartoffeln für KartoffelsalatKirschenWas passt zu Kartoffelgratin?Pilze richtig zubereiten