Essen & Trinken

Essen & Trinken

Die Früchte der Mispel sind gut geeignet für Marmeladen und Gelees.

Kleine Vitaminbomben

Mispeln essen: So genießen Sie die vergessene Frucht

Das Walnuss-Pesto passt vor allem gut zu Linguine.

Nussige Pesto-Vielfalt

Walnuss-Pesto: einfache Soße für Genießer

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Verboten

Diese Lebensmittel werden Sie in anderen Ländern niemals finden

Veganer Milchreis

Vollmundiger Geschmack

Vegane Alternative: Milchreis mit Kokos- und Mandelmilch

Für alkoholfreie Erfrischung an heißen Tagen sorgen Sommer-Mocktails.

Cocktails ohne Alkohol

Erfrischende Sommer-Mocktails: So genießen Sie alkoholfrei

Schnelles Essen muss nicht fad, fettig und voller Zucker sein. Probieren Sie einen Wraps mit den Zutaten Ihrer Wahl.

Schnell und lecker

Gesundes Fastfood: Diese Mahlzeiten sind schnell, lecker und dennoch gesund

Mit 100 Gramm Rukola decken Sie Ihren Tagesbedarf an Vitamin K.

Vitamine und Mineralstoffe

So gesund ist Rucola - und so vielfältig in der Küche einsetzbar

Hirse ist kalorienarm, dafür reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

"Superfoods"

So gesund ist Hirse wirklich

Für viele unwiderstehlich: Warum ist die Lust am Futtern so schwer zu bremsen?

Warum wir nicht genug kriegen

Schokolade, Chips & Co.: So gelingt das Aufhören

Rhabarber-Crumble: Für das Dessert brauchen Sie nicht viele Zutaten.

Schnelles Dessert

Leckerer Rhabarber-Crumble mit nur drei Zutaten

Von Jennifer Buchholz

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Keime und Pilzsporen

Schimmelt Marmelade, wenn man benutztes Besteck hineinsteckt?

Überraschung im Inneren

Lavakuchen: So gelingen Schokomuffins mit flüssigem Kern

Snack: Die Röllchen können leicht genascht werden.

Einfaches und schnelles Rezept

Schinkenmousse aus dem Thermomix: So funktioniert es

Von Jennifer Buchholz

Für den Geschmack: Eine alte Regel besagt, dass Salz im Kochwasser für den Geschmack sorgt.

Mythen am Herd

Kochwasser nicht salzen? Bei dieser Hülsenfrucht ist das falsch

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Beim Kochen und Backen

Eier ersetzen: Acht beliebte vegane Alternativen

Fritteuse: Beim Frittieren werden hohe Temperaturen erreicht.

Gut zu wissen

Welches Öl eignet sich zum Frittieren?

Eingelegte Artischocken: Selbst gemacht schmecken sie besser als gekauft.

Leckere Antipasti

Artischocken einlegen: Rezept mit einfacher Anleitung

Sellerieschnitzel: Panieren geht auch auf vegane Art.

Schnell gemacht

Vegan panieren: So wird die Panade schön knusprig

Kloßteig-Taschen: Die Füllung können Sie nach Ihren Vorlieben gestalten.

Leckerer Food-Trend

Kloßteig-Taschen: Einfaches Gericht aus Knödelteig

Schwarzwurzeln machen vielleicht auf den ersten Blick nicht viel her.

Wintergemüse

Schwarzwurzel vor dem Schälen kurz blanchieren

Damit sich ein Salatkopf ein paar Tage im Kühlschrank hält, sollte er in ein feuchtes Tuch gewickelt werden.

Gegen Keime

Ein paar Essig-Tropfen helfen bei Lagerung von Salat

Gefrorener Lachs: Neben dem Haltsbarkeitsdatum muss bei unverarbeitetem Fisch auch das Einfrierdatum angegeben werden.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Ist Tiefkühlfisch wirklich jahrelang haltbar?

Obst und Gemüse: Deutlich geringere Ernten werden das Angebot verknappen.

"Besorgniserregend knapp"

Deshalb wird bestimmtes Beerenobst teurer

Wenn sich Stachelbeeren leicht eindrücken lassen, ist der richtige Zeitpunkt sie zu ernten.

Für Kuchen

Zum Einkochen nur halbreife Stachelbeeren verwenden

Zitronenkuchen: Er ist in 50 Minuten fertig.

Rezept für ein Blech

Zitronenkuchen: Ein Trick macht ihn extra fruchtig

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Eierkarton: Vor dem Kauf schauen auch Kunden hinein, ob alle Eier unbeschädigt sind.

Supermarkt-Einkauf

Weshalb öffnen Kassierer immer die Eierkartons?

Ein Sake aus fermentiertem Reis: Er schmeckt süß und fruchtig nach Lychees.

Trinken auf Japanisch

So wird Sake zum Geschmacksfeuerwerk

Tiefkühlpizza im Supermarkt: Durchschnittlich isst ein Deutscher pro Jahr 13 TK-Pizzen.

"2020 neuer Höhepunkt"

50 Jahre Tiefkühlpizza in Deutschland – Zeit für einen Überblick

Camenbert-Creme: Sie ist in nur zehn Minuten fertig.

Nur drei Zutaten nötig

Diese Creme ist der Geheimtipp für Nudelgerichte

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Schupfnudeln: Dieses leckere Gericht schmeckt nach Urlaub.

In nur 15 Minuten fertig

Leckeres Pfannengericht: Schupfnudeln auf mediterrane Art

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Pflaumen und Mirabellen: Es gibt einige entscheidende Unterschiede bei dem Steinobst.

Steine entfernen

Mirabellen, Zwetschgen, Pflaumen: Welche Sorte wofür?

Frische Kräuter: Viele Speisen sind durch die Zugabe von Kräutern ein Hingucker auf dem Teller.

Das Aroma perfektionieren

Diese Kräuter sollten Sie nicht mitkochen

In der Mitte der Mehlkuhle entwickelt sich je nach Rezept mit Milch, Hefe, Butter und Zucker der Vorteig.

Mehl verrät Antwort

So lange muss ein Hefevorteig ruhen

Vielseitig verwendbar

Darum sollten Sie Gurkenwasser nicht wegschütten

Von S. Simonsen, R. Zahlmann, N. Lindken

Der Lachs wird mit der japanischen Teriyaki-Sauce glasiert und auf einem Limettenbett 10 Minuten im Ofen gebacken.

Ofen-Lachs

Rezept für Limetten-Lachs-Teriyaki

Butter im Papier: Bezeichnungen wie Alpenbutter, Weide- oder Bergbauernbutter sind nicht gesetzlich geregelt.

Alpenbutter, Süßrahm und Co.

Das ist die Buttersorte mit der höchsten Qualität

Johannisbeeren werden am besten mit Stiel gewaschen.

Nicht vorher abreißen

Johannisbeeren für mehr Saftigkeit mit Stiel waschen

Recyclingcodes: Was bedeuten die Zahlen und Abkürzungen?

Symbol auf Verpackungen

Das bedeuten die verschiedenen Recyclingcodes

Spaghetti: Die Kombination mit Lachs und Zitronensauce schmeckt schön frisch.

Kinderleicht und lecker

Rezept für schnelle Nudeln mit Lachs

Ein breiter gelber Streifen von unten nach oben zeigt, dass die Papaya reif ist.

Ungeahnte Fähigkeit

Papaya macht das Fleisch richtig zart

Honig aus dem Glas: Mehr als ein Kilo des süßen Bienenprodukts isst jeder Bundesbürger im Schnitt pro Jahr.

Nicht immer süß

Daran erkennen Sie guten Honig

Weich gekochtes Ei: Viele versuchen es – nicht immer klappt es.

Video zeigt einen Trick

Wie Ihnen das perfekte weich gekochte Ei gelingt

Beim Ziselieren werden feine Streifen der Schale abgeschnitten.

Küchenlexikon

Was ist Ziselieren?

Mit diesem Kalakukko-Rezept gelingt Ihnen spielend einfach der Fisch im Brotteig.

Kalakukko: Rezept für Fisch im Brotteig

Kalakukko: Rezept für Fisch im Brotteig

Frau mit Kakao: Manche Menschen schreiben Kakao eine wundersame Wirkung zu.

Trend Kakao-Zeremonie

Die perfekte Droge für die Generation Ökoladen

Hajo Schumacher

Mini-Paprika

Angriff der Schrumpftomaten

Trend Babygemüse: Was Verbraucher wissen sollten

Auch die Schale der "Cocktail-Avocado" ist essbar.

Schluss mit der "Avocado-Hand"

Diese Avocado hat keine Kerne

Einkauf im Supermarkt: Lange Wartezeiten an der Kasse müssen nicht sein, wenn Sie zum Beispiel die Einkäufe vorsortieren.

Kein langes Warten mehr

So sparen Sie Zeit an der Supermarktkasse

Von Silke Ahrens

Bezahlen mit EC-Karte: Die Unterschrift fürs Kartenzahlen kommt unter einen Text, der auch auf der Bon-Rückseite stehen kann.

Genau prüfen

Bezahlen mit Karte und Unterschrift – das sollten Sie wissen

Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, da sie sonst ihr Aroma verlieren.

So bleibt Obst und Gemüse frisch

Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank

Themen A bis Z

Ratgeber

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