Essen & Trinken

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Äpfel können bei der Lagerung von Weihnachtsgebäck hilfreich sein.

Apfeltrick hält Lebkuchen frisch

Ein Schweinbraten mit Kruste schmeckt immer.

Braten

So wird der Schweinebraten zart und knusprig

msh

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Schinken vom Schweinenacken

Fackelträger-Verlag

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Fackelträger-Verlag

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Geräucherte Miesmuscheln

Fackelträger-Verlag

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Für den Rucksack: Landjäger

Fackelträger-Verlag

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Rauchsalz und Rauchpfeffer

Fackelträger-Verlag

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Geräucherter Aal

Fackelträger-Verlag

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Geräucherte Shrimps

Fackelträger-Verlag

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Heiß geräucherter Lachs

Fackelträger-Verlag

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Geräucherte Austern

Fackelträger-Verlag

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Hähnchen mal ganz anders

Fackelträger-Verlag

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Schweinerippchen

Fackelträger-Verlag

Harte Schale, weicher Kern. Der Hummer ist eine wahre Delikatesse.

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Kleckern erlaubt

Gerhard Retter

Dry Aged Beef ist bei Feinschmeckern buchstäblich in aller Munde.

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Dry Aged Beef – Ganz besonderes Fleisch

Frank Lansky

Weihnachtsmenü

Köstliche Rezepte für Ihr Weihnachtsmenü

t-online

Eine Entebrust ist schnell gemacht und macht trotzdem etwas her.

Zartes Fleisch mit Knusperhaut

Schnelles Festtagsmenü mit Entenbrustfilet

Glühwein mit Orange und Zimt.

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Der perfekte Glühwein

Backzutaten sollten kühl und trocken gelagert werden.

Clever backen

Praktische Aufbewahrungstipps für Backzutaten

Die "Tsarskaya"- Auster gilt als echte Delikatesse unter Feinschmeckern.

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Genuss vom Allerfeinsten: Austern

Marion Schalk

Feine Soßen verfeinern Fleisch und Fisch.

Soßen-Tipps

Leckere Soßen verfeinern Fleisch und Fisch

msh

Edler als die Ente: Ein Truthahn an Weihnachten.

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Truthahn statt Gans an Weihnachten

Ariana Mirza/Raufeld

Offene Weinflaschen nicht draußen stehen lassen.

Wein-Tipps

Offene Weinflaschen nicht draußen stehen lassen

dpa/ akl

Perfekte Begleiter zu Rinderrouladen: Salzkartoffeln und Rotkohl.

Gut aufrollt

Schritt für Schritt zu perfekten Rouladen

msh

Schmorgerichte brät man zuerst kräftig an.

Kräftig anbraten

So werden Schmorgerichte aromatisch

msh

Wenn sich Nüsse nicht knacken lassen, hilft nur noch der Tiefkühl-Trick.

Nüsse

Tiefkühl-Trick hilft beim Nüsseknacken

Die Auswirkungen der Reaktor-Katastrophe von Tschernobyl werden uns noch lange begleiten.

Radioaktiv

Pilze und Strahlung: Wie viel ist wirklich drin?

mÃ (CF)

Mit dem richtigen Wissen werden Sie zum wahren Pilzkenner.

Pilze sammeln

So werden Sie zum Pilzkenner

am (CF)

Shiitake-Pilze sind eine würzige Spezialität aus Asien.

Leckerbissen

Shiitake-Pilze: Eine asiatische Spezialität

mk (CF)

Naturheilmittel

Vitalpilze: Heilende Kraft aus der Natur

ks (CF)

Wildpilze: Schadhafte Stellen müssen vor dem Trocknen entfernt werden.

Aroma bewahren

Pilze lagern und trocknen: So geht's

Auch beim Kauf von Pilzen im Supermarkt müssen Sie aufpassen.

Vorsicht beim Einkauf

Pilze aus dem Supermarkt: Wie gesund sind sie?

fs (CF)

Braten: Die Garmethode ist für das Gelingen wichtig.

So funktioniert´s

Welche Garmethode ist die beste für einen zarten Braten?

msh

Eier trennen will gelernt sein.

Backen

Die sieben größten Fehler beim Plätzchenbacken

cme

Sternekoch Johann Lafer gibt Tipps für die Zubereitung des Gänsebratens.

Keine Hexenkunst

So wird der Gänsebraten knusprig

Plätzchen: In der Vorweihnachtszeit möchte jeder seine Lieblingskekse backen.

Vanillekipferl, Zimtsterne & Co.

Die besten Rezepte für himmlische Weihnachtsplätzchen

Wählen sie eine mittlere Temperatur beim Braten.

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Speiseöle nicht zu stark erhitzen

Weihnachtsplätzchen: Beim Backen von Mehl, Butter und Eiern sollten Sie einige Dinge beachten, damit die Kekse gelingen.

Backtipps

Wie Plätzchen gelingen und lange halten

msh

Es muss nicht immer nur Marmelade sein. Obst kann man auch ganz einfach einkochen.

Es klappt auch im Backofen

Obst und Gemüse einkochen: Die besten Tipps

Eine Auswahl verschiedener Schinkensorten passt zu vielen Gelegenheiten.

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Die besten Schinken-Sorten

Nicola Menke/tmn/Raufeld

Kaffee ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken.

Essen & Trinken

Kaffee: Geschichte, Kaffeehäuser und Röstereien

Frank Lansky

Essen & Trinken

Salbei erst spät zur Butter geben

Perfekter Espresso gelingt nicht nur im Café.

Essen & Trinken

5-M - so gelingt der perfekte Espresso

Oktoberfest-Rezepte: Brezn und Haxe dürfen zur Maß nicht fehlen.

"O’zapft is"

Zünftige Oktoberfest-Spezialitäten

Rührkuchen: Ein Apfel macht den Napfkuchen wieder saftig.

Schnell wieder saftig

Dosentrick rettet trockenen Rührkuchen

Essen & Trinken

Duft und geschlossene Schale: Was frische Muscheln ausmacht

Kürbissuppe: Sie lässt sich durch Gewürze und verschiedene Zutaten immer wieder neu variieren.

Schnell und einfach zubereitet

Die besten Rezepte und Tipps für leckere Kürbissuppen

Von Silke Ahrens

Apfelkuchen: Der Hefekuchenteig wird mit Apfelspalten belegt und anschließend mit Streuseln bedeckt.

Video zeigt, wie er saftig wird

So backen Sie einen perfekten Apfelkuchen

Von Silke Ahrens

Super-Schoppen-Shopper 2012: So finden Sie guten Wein im Supermarkt.

Essen & Trinken

Guter Wein muss nicht teuer sein

cme

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