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Ratgeber-Artikel

F├╝r diesen Beitrag haben wir alle relevanten Fakten sorgf├Ąltig recherchiert. Eine Beeinflussung durch Dritte findet nicht statt.

Flambierbrenner kaufen: Leckere Speisen zu Hause veredeln

Von Monika Salz

Aktualisiert am 18.12.2020Lesedauer: 4 Min.
Flambierbrenner: So k├Ânnen Sie raffinierte Speisen selbst kreieren.
Flambierbrenner: So k├Ânnen Sie raffinierte Speisen selbst kreieren. (Quelle: MarianVejcik/Thinkstock by Getty-Images-bilder)
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Ob Desserts wie Cr├Ęme br├╗l├ęe und Cr├¬pe Suzette oder Fleischspeisen wie Gefl├╝gel ÔÇô mit einem Flambierbrenner und Alkohol k├Ânnen Sie warme Speisen ganz leicht veredeln und auch zu Hause Gerichte genie├čen, wie Sie sie aus Ihrem Lieblingsrestaurant kennen. Wir haben gute Flambierbrenner f├╝r Sie gefunden, die einfach zu bedienen sind.

Seit Langem ist es schon ein Trend, zu Hause gut und hochwertig zu kochen und anspruchsvolle Gerichte zuzubereiten. Hobbyk├Âche kommen da auf Dauer an einem Flambierbrenner nicht vorbei. Dieser kann nicht nur zum Zubereiten von Gefl├╝gel genutzt werden. Auch Desserts und andere Fleischgerichte k├Ânnen ÔÇô gie├čt man Alkohol dr├╝ber ÔÇô durch Flambieren verfeinert werden.

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Flambierbrenner kaufen: Unsere Top-Empfehlungen

Ein guter Flambierbrenner muss nicht teuer sein. Wir stellen Ihnen empfehlenswerte Modelle vor, die wir unabh├Ąngig f├╝r Sie recherchiert haben.

Der Edle: R├Âsle Flambierbrenner 12844

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Die Flamme des R├Âsle Flambierbrenners ist stufenlos verstellbar. So kann nicht nur auf h├Âchster Temperatur (1.300 Grad Celsius) flambiert und karamellisiert werden, sondern es k├Ânnen auch auf niedriger Temperatur Paprika und Tomaten geh├Ąutet werden. Bef├╝llt wird das Ger├Ąt mit Feuerzeuggas. Dies ist nicht im Lieferumfang enthalten. Eine komplette F├╝llung des Tanks (40 Milliliter) reicht f├╝r eine Nutzung von bis zu einer Stunde.

Dank stabilem Standfu├č steht das Ger├Ąt aus Edelstahl auch sicher, wenn Sie es w├Ąhrend der Arbeit einmal absetzen.

Auch zum Kaminanz├╝nden: Lurch Butangasbrenner Tim M├Ąlzer

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Der leistungsstarke Flambierbrenner von Lurch aus der Tim M├Ąlzer-Kollektion ist nicht nur in der K├╝che ein praktisches Hilfsmittel. Auch Grill oder Kaminholz k├Ânnen so einfach und schnell entz├╝ndet werden, da der Gasbrenner eine viel h├Âhere Temperatur erzeugt als ein Streichholz. Die Flamme ist stufenlos regelbar und der Flambierbrenner erreicht eine Temperatur von 1.300 Grad Celsius.

Eine Kindersicherung und ein stabiler Standfu├č sorgen f├╝r Sicherheit bei der Nutzung. Bef├╝llt wird das Ger├Ąt mit Feuerzeuggas. Dies wird nicht mitgeliefert.

Preisg├╝nstiges Markenprodukt: Leifheit K├╝chen Flambierer

Der Leifheit K├╝chen Flambierer wird mit Piezoz├╝ndung bedient, das hei├čt, er kann sicher mit nur einer Hand gestartet werden und eignet sich zum Karamellisieren, Aromatisieren und Flambieren. Die Flamme erreicht eine Temperatur von 1.300 Grad Celsius und das Modell ist dank Kindersicherung und Standfu├č sicher zu nutzen.

Zur Bef├╝llung braucht der Leifheit K├╝chen Flambierer Feuerzeuggas. Dies geh├Ârt nicht zum Lieferumfang.

Wird oft via Amazon verschenkt: Magicfun K├╝chenbrenner

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Auch der Brenner von Magicfun arbeitet mit einer Piezoz├╝ndung, das hei├čt, der Gasdruck wird mechanisch aufgebaut. Er erzeugt eine etwa 15 Zentimeter lange Flamme mit einer Temperatur von bis zu 1.300 Grad Celsius. Dank eingebautem Fingerschutz kann der Flambierbrenner aber sicher genutzt werden.

Zur Nutzung muss lediglich noch eine Flasche mit Butangas gekauft werden, die auf den K├╝chenbrenner aufgesteckt wird. Diese ist im Lieferumfang nicht enthalten.

Fazit: Dieser Flambierbrenner ├╝berzeugt am besten

Ein Flambierbrenner ist in der K├╝che ein wirklich praktisches Ger├Ąt, um hochwertige Speisen zu verfeinern und raffinierte Gerichte zu kreieren. Besonders gut hat uns der Flambierbrenner von R├Âsle gefallen. Das T├ťV-gepr├╝fte Modell ├╝berzeugt nicht nur durch seine Leistungsf├Ąhigkeit und die stufenlos regulierbare Flamme, sondern auch durch das hochwertige Edelstahldesign. Die Bedienung ├╝ber den Knopf am oberen Teil des Ger├Ąts macht die Nutzung denkbar einfach.

F├╝r welche Speisen und Gerichte eignet sich ein Flambierbrenner?

Flambierbrenner sind vielseitig einsetzbar. Am bekanntesten ist das Karamellisieren von Zucker mittels Flamme auf Gerichten wie Cr├Ęme br├╗l├ęe. Diese S├╝├čspeise bekommt durch das Flambieren eine braune feste Zuckerkruste. Damit die Zubereitung gelingt, sollten unbedingt feuerfeste Sch├Ąlchen genutzt werden. Normales Porzellan w├╝rde bei 1.300 Grad Celsius zerbrechen.

Wie macht man Cr├Ęme brul├ęe?

Wenn Sie Cr├Ęme br├╗l├ęe selber zubereiten m├Âchten, finden Sie hier ein klassisches Rezept mit Anleitung:

Zutaten f├╝r vier Portionen:

  • 5 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 4 TL Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Schlagsahne

Anleitung:

  1. Schlagen Sie Eigelb und Zucker hell-schaumig auf. Schneiden Sie die Vanilleschote l├Ąngs auf und kratzen das Mark heraus. Das Vanillemark dann unter die Eimasse r├╝hren. Danach Sahne mit einem Schneebesen langsam unter die Eimasse r├╝hren.
  2. F├╝llen Sie die Masse in flache und feuerfeste F├Ârmchen und lassen Sie die Cr├Ęme br├╗l├ęe im vorgeheizten Ofen bei 120┬░C circa 1 Stunde stocken. Erst beim Erkalten wird die Masse fest. Anschlie├čend stellen Sie das Dessert f├╝r mindestens zwei Stunden kalt.
  3. Direkt vor dem Servieren streuen Sie je 1 Teel├Âffel Zucker auf die Oberfl├Ąche und karamellisieren den Zucker mit Ihrem Flambierbrenner goldbraun. Und jetzt guten Appetit!

Eignet sich der Flambierbrenner auch f├╝r Fleischgerichte?

Auch Fleischgerichte k├Ânnen mit dem Flambierer veredelt werden. So bekommt das Fleisch eine knusprige und w├╝rzige Kruste. Oft wird zuerst Alkohol wie Cognac, Whisky oder Rum ├╝ber das Fleisch gegeben und dann mittels des Flambierbrenners entz├╝ndet. Alkohol- und Fleischaromen gehen dabei eine Symbiose ein.

Wenn Sie Gefl├╝gel wie Huhn, Ente oder Gans zubereiten m├Âchten, k├Ânnen Sie nach dem Rupfen die letzten Federn mit einem Gasbrenner abfl├Ąmmen. Auch k├Ânnen Sie mit dem Flambierbrenner am Ende der Zubereitung von Gefl├╝gel eine Knusperhaut erzeugen.

Selbstverst├Ąndlich eignen sich die meisten Flambierbrenner wegen der hohen Temperatur, die ihre Flamme erzeugt, auch dazu, Kaminholz oder Grillkohle anzuz├╝nden.

Achtung: Flambierbrenner geh├Âren nicht in Kinderh├Ąnde. An der bis zu 1.300 Grad hei├čen Flamme k├Ânnten sie sich verletzten oder Gegenst├Ąnde in der Wohnung in Brand setzen.

Welches Gas wird f├╝r Flambierbrenner verwendet?

Die meisten Flambierbrenner werden mit handels├╝blichem Feuerzeuggas betrieben. Einige Modelle verf├╝gen ├╝ber einen Tank, der bef├╝llt wird, bei anderen wird eine Butangasflasche komplett auf das Ger├Ąt gesteckt.

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Tim M├Ąlzer

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