Essen & Trinken

Essen & Trinken

Knusprig-leckere Tintenfischringe sind ein Klassiker in der mediterranen Küche.

Tintenfischringe: Rezept zum Selbermachen

Durch die im Meerrettich enthaltenen ätherischen Senföle erhält der Dip seine Schärfe.

Fruchtig oder pikant

Meerrettich-Dip selber machen: Scharfe Rezepte

hm (CF), helack

Moderne Töpfe für Käsefondue bestehen häufig aus Gusseisen, und sind zusätzlich beschichtet

Vor- und Nachteile

Fondue-Topf aus Keramik und Metall im Vergleich

om (CF), anni

Kräuterseitling: Dank seines besonderen Aromas kann man aus dem Pilz mit nur wenigen Zutaten leckere Gerichte zaubern.

Pilze zubereiten

Kräuterseitling-Rezepte: Leckere Pilzpfanne und Salat

Brokkoli in der Nahaufnahme

Rezepte mit dem grünen Kohl

Brokkoli – Vitaminbombe als Beilage und im Auflauf

Weintraube: Das Probieren von Lebensmitteln ist nur bedingt gestattet.

Regeln fürs Einkaufen

Darf ich im Supermarkt von den Trauben probieren?

Wirkt heilend

Schwarzer Senf: Das macht ihn aus

rk (CF)

Vielseitig verwendbar

Brauner Senf: Eigenschaften und Verwendung

tl (CF)

Kartoffeln: Als Puffer gebraten sind Sie sowohl herzhaft als auch süß ein leckeres Gericht.

Mehr als nur Pommes

Warum Kartoffeln auch in Süßspeisen gehören

Indisches Fladenbrot aus Linsenmehl

Zum selbst machen

Papadam: Indisches Fladenbrot aus Linsenmehl

uc (CF)

Angel food cake with whipped cream and strawberries

Fettarme Alternativen

So backen Sie leckeren Kuchen mit weniger Kalorien

eg (hp)

Samosas ein beliebter Snack.

Fingerfood

Samosas: Gefüllte Teigtaschen aus Indien

tl (CF)

Kaltes Wasserbad

Abschrecken von Lebensmitteln: Über den Sinn der Kochtechnik

om (CF)

Die Cranberry können Sie auch im eigenen Garten anbauen.

Cranberry

Cranberry pflanzen: Tipps zur Kultivierung der US-Frucht

hm (CF)

Karotten-Ingwer-Suppe: Mit diesem veganen Rezept bereiten Sie das Gericht schnell zu.

Gesund, nahrhaft, vegan

Karotten-Ingwer-Suppe: Einfach gekocht

Fasan aus dem Ofen schmeckt sehr gut mit Rosmarin.

Wildfleisch

Fasan-Rezept: Das edle Geflügel mit Beilage im Ofen garen

rk (CF)

Teig: Nicht immer ist es ratsam, den Belag direkt auf den Teig zu geben.

Für einen knusprigen Boden

Blindbacken: So funktioniert die Backtechnik

Schmorgurken und Speck passen auch wunderbar zu Kartoffeln.

Frisch und deftig

Ganz leicht: Schmorgurken mit Speck als Salat

Neben den meist deftigen Speisen eignet sich leichte Kost, wie Salat, am besten.

Für mehr Abwechslung

Raclette-Beilagen: Ideen für Salat, Brot und Dips

Hard Seltzer: Es gibt mittlerweile viele verschiedene Unternehmen, die das Getränk herstellen.

Alkohol mit wenigen Kalorien

Trendgetränk: Was ist eigentlich Hard Seltzer?

Himbeerlikör schmeckt pur oder als Verfeinerung von Gebäck und Obstsalaten

Fruchtig und lecker

Wie macht man Himbeerlikör? - Ein einfaches Rezept

dd (hp)

Pfirsiche: Das Einkochen ist gar nicht besonders aufwendig.

Einfache Anleitung

Mit diesen Tipps kochen Sie Pfirsiche ohne großen Aufwand ein

Trinken: Wasser ist der beste und gesündeste Weg, den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. 1,5 Liter sollten es mindestens sein.

Limo, Saft und Wasser

Gesund trinken: Diese Getränke sollten Sie vermeiden

Weizengras-Pulver kann sehr gut als Zutat für Smoothies verwendet werden.

Superfood

Weizengras: So gesund ist das Süßgras

rk (CF)

Die Dauer der Heidelbeeren-Erntezeit ist immer abhängig von Wetter und Lage.

Beeren pflücken

Heidelbeeren pflücken: Nutzen Sie die Erntezeit voll aus

rk (CF)

Ein Glas mit Salzgurken können Sie dekorativ gestalten – ideal zum Verschenken.

Eingemachtes

Gurken selber einlegen: So einfach geht's

om (CF)

Mohnsamen werden je nach Farbe als Blau-, Grau- oder Weissmohn bezeichnet.

Vielseitig verwendbar

Mohnsamen: Mohn kaufen und verwenden

om (CF)

Senf: Um ihn selbst herzustellen, brauchen Sie nicht viele Zutaten.

Grundrezept und Variationen

So machen Sie Senf ganz einfach selbst

Bienenfreundliche Alternative: Um den heimischen Bestand vor Krankheiten zu schützen, sollte man seinen Honig nach Möglichkeit von regionalen Imkern im Pfandglas kaufen.

Merkmale einfach erklärt

Roher Honig – das steckt dahinter

Ein gebratenes T-Bone-Steak braucht nicht viele Beilagen.

Essen & Trinken

American Beef - Das Steak der Kenner

gourmetfleisch.de

Essen & Trinken

Elchkäse: Der teuerste Käse der Welt

kg (CF)

Selbstgemachter Amaretto: Die Zubereitung von Amaretto braucht seine Zeit, doch lohnt sich alle mal.

Drinks

Amaretto selber machen: So gelingt es

Mit Video

Lifehack im Video

Genialer Trick hält Trinkflasche unterwegs lange kühl

Von R. Zahlmann, J. Buchholz, A. Röger

Gurken schneiden: Damit die Früchte länger frisch bleiben, sollten sie nicht zu kalt gelagert werden.

Wie Sie Gurken am besten lagern

Gehören Salatgurken in den Kühlschrank?

Weißkohl ein gesundes, leckeres Wintergemüse.

Vitamin-C-Lieferant

So gesund ist Weißkohl: Nährwerte des Wintergemüses

tl (CF)

Chop Suey: Die kleingehackten Zutaten passen zu Reis oder chinesischen Nudeln.

Asiatischer Klassiker

Chop Suey: So bereiten Sie das Gericht zu

Baldrian beruhigt und hilft beim Einschlafen

Natürliches Mittel

Baldriantee: Sanfte Beruhigung und gesunder Schlaf

nk (CF)

Roter Heringssalat

Klassisch norddeutsch

Würziger Heringssalat mit Roter Bete

Tiefkühlgemüse: Eine dünne Eisschicht, die beim Einfrieren entsteht, verhindert, dass Flüssigkeit und Nährstoffe entweichen.

Gut zu wissen

Was ist gesünder: Frisches Gemüse oder Tiefkühlgemüse?

Von Silke Ahrens

Spaghetti mit würziger Paprika-Tomatensauce

Veganer Pasta-Genuss

Vegan, einfach und lecker: Spaghetti mit Paprika-Tomatensauce

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Sommerrezepte

So machen Sie Schokoladeneis ganz einfach selbst

Fondue: Das gesellige Essen macht gerade im Winter Spaß.

Traditionelles Silvesteressen

Diese Beilagen passen am besten zu Fondue

Obstkuchen: Beim Obstbelag können Sie Ihrer Phantasie freien Lauf lassen.

Blitz-Kuchen

Wie Sie ganz schnell köstliche Obstkuchen zaubern

Quinoa

Rotes Quinoa: Was ist der Unterschied?

tl (CF)

Braten: Die Garmethode ist für das Gelingen wichtig.

So funktioniert´s

Welche Garmethode ist die beste für einen zarten Braten?

msh

Salz: Zum Einstieg in die salzarme Küche eignen sich kräftige Kräuter und Gewürze.

Spitzenköche geben Tipps

Wie Sie ohne Salz schmackhafte Gerichte kochen

Grießkäsekuchen: Der Boden ist besonders raffiniert.

Leicht zu backen

Grießkäsekuchen: Schnell gemacht und einfach lecker

Gemüseschnitzel

Aus Blumenkohl, Kürbis und Co.

Pikante Gemüseschnitzel schmecken nicht nur Vegetariern

Martina Schüttler-Hansper

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Cremig und dennoch leicht

So gelingt Ihnen das perfekte Rührei

Hartkäse: Er sorgt für die richtige Würze im Essen.

Lifehack in der Küche

Genialer Trick zeigt, was Sie mit Parmesan-Resten tun sollten

Von Jennifer Buchholz

Themen A bis Z

Ratgeber

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