Essen & Trinken

Essen & Trinken

Grünes Grütze mit Stachelbeeren ist ein tolles Sommerdessert mit wenig Kalorien.

Stachelbeeren einkochen: Grüne Grütze als Nachtisch

Ein juckender Gaumen nach dem Verzehr von Kiwis ist ein Anzeichen für eine allergische Reaktion.

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Kiwi-Allergie? Vorkommen und Symptome

tl (CF)

Dieser Streuselkuchen ist lecker, beerig und schnell gemacht.

Schlemmerrezept

Sommergenuss: Beerenkuchen mit knusprigem Streusel-Topping

Der Nicoter wurde von der Universität Leuven und der Baumschule Jo Nicolaï entwickelt.

Kanzi

Nicoter: eine Züchtung aus Belgien

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Knoblauch: Das Gewürz lässt sich in einem speziellen Topf am besten lagern.

Haltbarkeit verlängern

So lagern Sie Knoblauch richtig

Von Silke Ahrens

Fertiger Ketchup kann viel Zucker sowie Fett und Salz enthalten.

Gesunde Ernährung

Wie gesund ist Ketchup? Darauf sollten Sie achten

Für den Geschmack: Eine alte Regel besagt, dass Salz im Kochwasser für den Geschmack sorgt.

Mythen am Herd

Kochwasser nicht salzen? Bei dieser Hülsenfrucht ist das falsch

Bananen: Die Preise für Bananen unterliegen starken schwankungen.

Preischaos am Obstregal

Darum sind Bananen gerade so billig

Essen Sie Ihr Mittagessen lieber, als es zu fotografieren. Während Mahlzeiten sollte man abschalten und genießen.

Essen genießen

"Ich bin satt": Das natürliche Sättigungsgefühl neu erlernen

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Büsumer Krabben: Lange Zeit als "Arme-Leute-Essen" bekannt, sind sie heute eine echte Delikatesse.

Vom Armeleuteessen zur Delikatesse

Büsumer Krabben: Traditionelle norddeutsche Speise

rk (CF)

Krosse Zucchinipuffer sind ein leckeres und schnelles Mittagessen.

Zweierlei Zucchini

Zucchini-Rezepte zum Mittagessen

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Reste haltbar machen

Raclette-Käse einfrieren: So geht es am besten

Der weiße Film macht viele stutzig.

Obst

Wie der weiße Film auf die Pflaumen kommt

ema

Omelett: Statt in der Pfanne wird es im Backofen zubereitet.

In nur 20 Minuten fertig

Alternative zu Rührei: Leckeres Omelett aus dem Ofen

Appetitlich Anrichten

Glasieren: Gemüse und Fleisch zum Glänzen bringen

tl (CF)

Hüttenkäse: In der kalorienarmen Käsesorte steckt viel Protein.

Proteinreiche Ernährung

Hüttenkäse: Das steckt hinter dem Powersnack

Honig: Er rundet den Geschmack von vielen Speisen ab.

Das wissen viele nicht

Honig: Dieser Fehler verändert den Geschmack

Asiatisches Rautengewächs

Kumquat-Pflege: Infos und Tipps zur exotischen Pflanze

uc (CF)

Küchenfachbegriffe

Passieren beim Kochen: So funktioniert das Durchseihen

rk (CF)

Kaiserling (Amanita caesarea): Er wird auch Kaiserpilz oder Orangegelber Wulstling genannt.

Rund um das Mittelmeer

Kaiserling: Der beliebteste Pilz der Antike

Hähnchenkeulen mit Honig: Honig eignet sich besonders gut zu Marinieren von Hähnchen.

Knusprige Hähnchenschenkel

Chicken-Drumsticks mit Honig

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Phänomen Viviparie

Tomate keimt von innen – essen oder wegwerfen?

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Clevere Vorratslösung

Walnüsse einfrieren – die besten Tipps und Tricks

Die besten Espressokocher: Modelle von Bialetti, WMF und Co. im Vergleich.

Kaffee ohne Keime

Espressokocher reinigen: So glänzt er wieder

Ob mit oder ohne Fleisch: Die charakteristische süßliche Tomatensoße verleiht Baked Beans das besondere Aroma.

Bohnenklassiker

Baked Beans selber machen – die besten Rezepte

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Zu viel Pfeffer im Essen: Sie können mit ein paar Tricks versuchen, die Schärfe zu neutralisieren.

Das hilft gegen die Schärfe

Zu viel Pfeffer im Essen? Diese Tricks retten Ihr Gericht

Verschiedene Methoden

Meerrettich konservieren: Haltbar machen und einfrieren

uc (CF)

Raclette-Käse: Ein Käse mit einem hohen Fettgehalt schmilzt besonders gut.

Leckerer Winterklassiker

Diese Käsesorten eignen sich für Raclette

Pilze

Stinkmorchel: Unappetitlich oder genießbar?

is (CF)

Chop Suey: Die kleingehackten Zutaten passen zu Reis oder chinesischen Nudeln.

Asiatischer Klassiker

Chop Suey: So bereiten Sie das Gericht zu

Kaiserschmarrn: Das Gericht schmeckt mit und ohne Rosinen.

So wird er extra fluffig

Kaiserschmarrn selber machen: Eine Sache ist tabu

Kleine Schokobrownies mit Himbeeren sind ein leckerer Nachtisch.

Fruchtig und lecker

Nachtisch mit Himbeeren: Diese Rezepte gehen einfach und schnell

Gaisburger Marsch

Klassisch schwäbisch

Gaisburger Marsch: Ein deftiger Eintopf

Walnüsse: Sie enthalten unter anderem viel Fett.

Leckerer Snack

Sind Walnüsse eigentlich wirklich gesund?

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Einfach an alles gedacht

Raclette Einkaufsliste: Zutaten im Überblick

Sauerkraut ist ein fermentiertes Lebensmittel und unterstützt damit den Aufbau einer gesunden Darmflora.

Tipps und Tricks

Sauerkraut verfeinern: So wird's richtig lecker

Apfelsafttorte: Diese Torte schmeckt auch noch am zweiten Tag unheimlich frisch.

Mit Geheimtipp

Besonders fruchtig: Apfelsafttorte mit Sahnehaube

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

Rotkohl, Weißkohl, Brokkoli: Im Winter wird traditionell Kohl gegessen. Die Sorten schmecken ganz unterschiedlich, sind aber alle sehr gesund.

Das alles steckt im Wintergemüse

Von Brokkoli bis Wirsing: So gesund ist Kohl

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Für Plätzchen, Quiche oder Kuchen

Mürbeteig: So einfach gelingt der Grundteig

Stockbrot über einem Feuer backen: Wer in der Öffentlichkeit Feuer machen will, muss sich an bestimmte Vorgaben halten.

Mit oder ohne Hefe

Stockbrot-Rezepte: Original und Alternativen fürs Lagerfeuer

Bei Perlpilzen ist Vorsicht geboten. Roh ist der Pilz giftig, gekocht jedoch eine Delikatesse

Pilze

Perlpilz: Nur nach dem Kochen essbar

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Auberginen sind in der Küche vielseitig einsetzbar und eignen sich besonders zum Befüllen.

Vorher salzen

Auberginen zubereiten: Tipps und verschiedene Rezepte

Süße Beigabe

Pflaumensoße: Perfekt zu Fleischgerichten

uc (CF)

Die Pomelo erinnert in ihrer Form an eine Birne.

Süß-Sauer

Pomelo: Saison und Herkunft der Frucht

tl (CF)

Viele Nachspeisen werden durch einen Klecks Schlagsahne abgerundet.

Kochen & Backen

Ersatz für Schlagsahne: Diese Alternativen gibt es

Serviettenknödel auf einem Teller

Aus altem Brot

Schnell gemacht: Serviettenknödel wie in Bayern

Achten Sie schon beim Kauf auf frische Himbeeren: Ist der Behälter unten feucht, sind schon einige Beeren matschig.

Empfindliche Früchte

Himbeeren kaufen, lagern, waschen: Das sollten Sie beachten

tl (CF)

Selbstgemachte Chips: Die meisten industriell hergestellten Kartoffelchips enthalten viel Fett – das können Sie beim Selbstmachen reduzieren.

Kleine Snacks für zwischendurch

Chips selbst machen: So geht es mit und ohne Öl

Von Silke Ahrens

Unreife Früchte

Grüne Tomaten zubereiten - was Sie beachten sollten

rg (hp)

Zwiebelkuchen

Schmackhafter Herbstklassiker

So gelingt ein saftiger Zwiebelkuchen

msh

Themen A bis Z

Ratgeber

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