Essen & Trinken

Essen & Trinken

Naan-Brot wird aus gesäuertem Teig hergestellt

Grundnahrungsmittel und Beilage

Indisches Fladenbrot: Chapati, Puri und Naan

Omelett: Statt in der Pfanne wird es im Backofen zubereitet.

In nur 20 Minuten fertig

Alternative zu Rührei: Leckeres Omelett aus dem Ofen

Schwäbischer Maultaschensalat

Erfrischend anders

Knuspriger Maultaschensalat mit Cherrytomaten

Leckeres Eis: Es wird oft als "selbst gemacht" beworben – doch das muss nicht unbedingt heißen, was der Begriff vermuten lässt.

Rechtliche Definition

Ist Eis "aus eigener Herstellung" immer selbst gemacht?

Haushaltstipp im Video

Ananas richtig schneiden: Mit einem Trick geht es ganz einfach

Von Silke Ahrens

Papayasaft kann man sowohl pur als auch gemischt mit Joghurt oder Molke trinken

Das Supergetränk

Papayasaft: Leckere und gesunde Rezepte

uc (CF)

Backmalz zum Brotbacken.

Backen

Backmalz-Ersatz: Die besten Alternativen

Ob mit oder ohne Fleisch: Die charakteristische süßliche Tomatensoße verleiht Baked Beans das besondere Aroma.

Bohnenklassiker

Baked Beans selber machen – die besten Rezepte

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Angeschnittene Pomelo: Die Schale der Frucht ist ungenießbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Mit Vorsicht genießen

Pomelo: Wie gesund ist die Tropenfrucht?

Von Silke Ahrens

Küchenfachbegriffe

Tranchieren: Was ist das und wie geht es?

tl (CF)

Mit 100 Gramm Rukola decken Sie Ihren Tagesbedarf an Vitamin K.

Vitamine und Mineralstoffe

So gesund ist Rucola - und so vielfältig in der Küche einsetzbar

Rucola: Mit ein paar Tipps können Sie leckeren Rucola auf einen Blick erkennen.

Würziger Salat

Worauf Sie beim Kauf von Rucola achten sollten

Perfekt im Sommer: Bruschetta mit sonnengereiften Tomaten und frischem Basilikum.

Italienischer Klassiker

Für eine Bruschetta benötigen Sie beste Zutaten

Martina Schüttler-Hansper

Walnüsse: Sie enthalten unter anderem viel Fett.

Leckerer Snack

Sind Walnüsse eigentlich wirklich gesund?

Apfelsafttorte: Diese Torte schmeckt auch noch am zweiten Tag unheimlich frisch.

Mit Geheimtipp

Besonders fruchtig: Apfelsafttorte mit Sahnehaube

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

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Für Plätzchen, Quiche oder Kuchen

Mürbeteig: So einfach gelingt der Grundteig

Stockbrot über einem Feuer backen: Wer in der Öffentlichkeit Feuer machen will, muss sich an bestimmte Vorgaben halten.

Mit oder ohne Hefe

Stockbrot-Rezepte: Original und Alternativen fürs Lagerfeuer

Bei Perlpilzen ist Vorsicht geboten. Roh ist der Pilz giftig, gekocht jedoch eine Delikatesse

Pilze

Perlpilz: Nur nach dem Kochen essbar

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Kloßteig-Taschen: Die Füllung können Sie nach Ihren Vorlieben gestalten.

Leckerer Food-Trend

Kloßteig-Taschen: Einfaches Gericht aus Knödelteig

Besonders lecker wird der Kuchen, wenn Sie nach dem Backen noch eine Schicht mit frischen und gerösteten Kokosraspeln darüber geben.

Exotisch leichtes Rezept

Buttermilch-Kokos-Kuchen: Schnell und einfach

om (CF)

Achten Sie schon beim Kauf auf frische Himbeeren: Ist der Behälter unten feucht, sind schon einige Beeren matschig.

Empfindliche Früchte

Himbeeren kaufen, lagern, waschen: Das sollten Sie beachten

tl (CF)

Kapern geben fadem Essen das gewisse Etwas.

Blütenknospen für die Küche

Kapern: Delikat, gesund und lecker

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Hüttenkäse: In der kalorienarmen Käsesorte steckt viel Protein.

Proteinreiche Ernährung

Hüttenkäse: Das steckt hinter dem Powersnack

Bezahlen mit EC-Karte: Die Unterschrift fürs Kartenzahlen kommt unter einen Text, der auch auf der Bon-Rückseite stehen kann.

Genau prüfen

Bezahlen mit Karte und Unterschrift – das sollten Sie wissen

Unreife Früchte

Grüne Tomaten zubereiten - was Sie beachten sollten

rg (hp)

Zwiebelkuchen

Schmackhafter Herbstklassiker

So gelingt ein saftiger Zwiebelkuchen

msh

Pilze sammeln: Nicht alle Pilze dürfen geerntet werden. Einige stehen unter Artenschutz.

Bis zu 10.000 Euro Strafe

Diese Pilze dürfen nicht gesammelt werden

Chili con carne vegetarisch

Ohne Fleisch

Vegetarisches Chili con Carne mit Linsen

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Vielseitig fruchtig

Türkischer Rotkohlsalat: Passt zu Döner und als Beilage

Der Döner: Fast-Food im Check.

Essen & Trinken

So erkennen Sie einen guten Döner

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Leckerer Genuss

Drei einfache Rezepte für Nachtisch mit Schokolade

Büsumer Krabben: Lange Zeit als "Arme-Leute-Essen" bekannt, sind sie heute eine echte Delikatesse.

Vom Armeleuteessen zur Delikatesse

Büsumer Krabben: Traditionelle norddeutsche Speise

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Genialer Trick im Video

So passen zwei Pizzen gleichzeitig auf ein Blech

Von J. Buchholz, R. Zahlmann, A. Röger

Italienischen Schinken sollte man am besten im Feinkostladen kaufen.

Von zart bis würzig

Italienischer Schinken: Klassiker im Überblick

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Gulaschsuppe mit Kartoffeln

Ungarische Art

Gulaschsuppe mit Kartoffeln: Deftiges Gericht für kalte Tage

Tomaten: Mit einem Trick lässt sich die Haut ganz leicht ablösen.

Tipps für Soßen und Suppen

So lassen sich Tomaten am besten häuten

Erdbeer-Smoothies schmecken im Sommer fruchtig und erfrischend.

Leckere Vitaminbombe

Nahrhafter Erdbeer-Smoothie: Trinken Sie sich gesund

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Äpfel der Sorte Gala sind beliebt und enthalten viel Vitamin C, dass das Immunsystem stärken kann.

Apfelsorte

Gala: Süßer Klassiker in Knallrot

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Gemüse konservieren

Rote Beete einkochen: so gelingt Omas Rezept

Achtung: Tee

Ephedra-Tee: Mit Vorsicht zu genießen

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Brokkoli: Das Gemüse hat einen fein-würzigen Geschmack.

Kalorienarmes Gemüse

Besonders viele Vitamine: So können Sie Brokkoli roh essen

Von Silke Ahrens

Ein paar Freunde grillen im Park.

Krebserregend

Dieses Fleisch darf nicht auf den Grill

Die Apfelsorte James Grieve ist wegen seiner Robustheit kaum anfällig für Krankheiten wie Mehltau.

Äpfel

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Gebackene Paprika

Gesunder Ofen-Genuss

Gebackene Paprika mit Tomatenfüllung - schnell und lecker

Pizza-Brezeln: Sie sind in nur 20 Minuten fertig.

Sparen im Alltag

Günstiges Rezept: Diese Pizza-Brezeln sind "mega saftig"

Von Ann-Kathrin und Christian, "Die Küche brennt"

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Clever shoppen mit spezieller Einkaufsliste

Nie wieder zu viel kaufen: der Trick mit der "3-Zonen-Regel"

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Lecker aus dem Ofen

Ofenkartoffeln mit Parmesan: Drei Rezepte für echte Feinschmecker

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Maul- und Klauenseuche

Darum darf man das Fleisch infizierter Tiere nicht essen

Pak Choi: Das Gemüse wächst auch im Halbschatten.

Gemüse verwerten

Pak Choi einfrieren: So machen Sie es richtig

Ein mit Gingerbread-Mänchen dekorierter Eggnog: Er wird kalt serviert.

Mit Eiern und Gewürzen

Wieviel Alkohol hat Eggnog?

Themen A bis Z

Ratgeber

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