Essen & Trinken

Essen & Trinken

Bei handelsüblichen Mandeln müssen Sie sich wegen Blausäure keine Sorgen machen

Gefährliche Snacks

Blausäure in Mandeln: Bittermandeln sind giftig

uc (CF), Ann-Christin Hübner

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Lebensmittel-Fakten

Ist Nutella vegan? Die Wahrheit über den beliebten Schokoaufstrich

Hefeflocken: Sie werden in der veganen Küche oft als Käseersatz genutzt.

Geschmack und Verwendung

Was sind eigentlich Hefeflocken?

Essen & Trinken

Salbeiblätter mit Öl bepinseln und einfrieren

Aus der Krausen Glucke lassen sich die verschiedensten Delikatessen zaubern.

Pilze sammeln und genießen

Mit diesem Trick wird die Krause Glucke besonders lecker

Ein Brot mit Teewurst: Vielen lieben ihren rauchigen Geschmack.

Gekuttert, gewolft und geräuchert

Ist wirklich Tee in der Teewurst?

Eine Frau liest das Etikett eines Kosmetikprodukts

Ihre Rechte im Supermarkt

Unterfüllt: So viel weniger Produkt darf in der Packung sein

Von Jennifer Buchholz

Beim Hummer sollten Sie auf die richtige Zubereitung achten.

Schalentier zubereiten

Hummer kochen: Wie Sie ihn selber zubereiten

uc (CF)

vegane Linsensuppe in einer Schale serviert

Herzhaft-vegane Rezepte

Vegane Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Kurkuma - einfach, gesund und lecker!

Ob warm oder kalt, der deutsche Klassiker geht immer.

Traditionelle Küche

Schlesischer Kartoffelsalat: Rezept-Ideen für jeden Geschmack

Kürbiskerne in der Pfanne: Rösten Sie nicht zu viele Kerne auf einmal, denn sonst können sie leicht anbrennen.

Schnell selbst gemacht

Kürbiskerne rösten: Einfache Zubereitung in der Pfanne oder im Backofen

Von Silke Ahrens

Porridge mit frischen Früchten und Sternanis.

Gesundes Frühstück

Welche Haferflocken eignen sich gut für Porridge?

Walnusskuchen: Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der Nuss-Baiser-Kuchen.

Herbstlich backen

Walnusskuchen: Rezept für Nuss-Baiser-Kuchen

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Bratkartoffeln – knusprig und goldgelb müssen sie sein.

Essen & Trinken

So gelingen die Bratkartoffeln

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Unbekannte Allergie

Senf-Allergie: Die seltene Unverträglichkeit

uc (CF)

Tortilla ist nicht gleich Tortilla - es gibt Unterschiede

Spanische Küche

Tortilla: Spanisches oder mexikanisches Gericht?

pk (CF)

Wildpilze: Schadhafte Stellen müssen vor dem Trocknen entfernt werden.

Aroma bewahren

Pilze lagern und trocknen: So geht's

In seiner ursprünglichen Form ist Kakao keineswegs ungesund, sondern sehr vitalstoffreich.

Superfood oder schädlich?

In dieser Form ist Kakao besonders gesund

Trockenpflaumen sind eine gute Alternative zu anderen süßen Snacks zwischendurch und passen gut zu Joghurt oder Müsli.

Gegen Heißhunger

Trockenpflaumen: Warum sie gesund sind

rk (CF)

Nutzpflanze

Spanischer Spinat: Wissenswertes zur Gartenmelde

uc (CF)

Linsensuppe mit Gemüse

Wintersuppe

Linsensuppe mit Speck - deftig und lecker

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Ballaststoffreiches Wintergemüse

Rotkohl würzen: so geht es richtig

Besondere Honig

So lässt sich Kastanienhonig verwenden

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Radicchio: Das Wintergemüse stammt ursprünglich aus Italien, wo es schon im 16. Jahrhundert kultiviert wurde.

Gesundes Gemüse

Wie schmeckt Radicchio weniger bitter?

Thüringer Klöße

Traditionell zubereitet

Thüringer Klöße als Beilage oder Hauptgericht

Champignons: Die Zubereitung ist ganz einfach – wenn man weiß, wie es geht.

Pilze richtig putzen

Champignons: So viel vom Stiel sollten Sie entfernen

Von Silke Ahrens

Spaghetti Carbonara

Original-Rezept

Spaghetti Carbonara wie beim Italiener

Tiefkühlfisch: Oft werden nicht alle Zutaten angegeben – und der Verbraucher dadurch getäuscht.

Wassergehalt und Farbe

So wird beim Tiefkühlfisch getrickst

Von Silke Ahrens

Das Bain-Marie kommt vor allem in der Gastronomie zum Einsatz. Eine Schüssel im Wasserbad - beispielsweise zum Schmelzen von Schokolade - ersetzt das Gerät im privaten Gebrauch.

Kochlexikon

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Schnell zubereitet

Kalte Lachs-Gerichte: Rezepte für raffinierte Brotzeiten

om (CF)

Chicorée: Das Gemüse enthält nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Regt die Verdauung an

Chicorée: So gesund ist das Wintergemüse wirklich

Von Silke Ahrens

Kochlexikon

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Die Top 10 der teuersten Drinks.

Essen & Trinken

Die Top 10 der unbezahlbaren Spirituosen

Luisa Bellmann

Tasty roulades beef on plate.

Schmorgericht

Rouladen im Backofen mit Bacon und würziger Soße

Kartoffelcremesuppe

Wärmt von innen

Köstlicher Genuss für kalte Tage: Kartoffelcremesuppe

Gefrorene Erdbeeren: Die Früchte lassen sich problemlos einfrieren.

Zwei Möglichkeiten

Erdbeeren einfrieren: So funktioniert es am besten

Marillenknödel: Erst in goldgelben Butterbröseln gewendet und mit Zimt und Zucker bestäubt werden sie zur perfekten Süßspeise.

Marillenknödel

Goldgelbe Marillenknödel: Ein Relikt alter Zeiten

dpa/fsy

Mehl: Das Getreideprodukt sollte kühl und trocken gelagert werden.

Kann es verderben?

Haltbarkeit von Mehl: Diese Besonderheiten gibt es

Von Jennifer Buchholz

Mit dem medizinischen Honig als Heilmittel können Sie Wunden behandeln.

Medihoney

Honig als Heilmittel: Wie funktioniert medizinischer Honig?

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Gemüse: Beim Kochen kann einiges misslingen.

Vitamine und Nährstoffe

Die sechs größten Fehler beim Gemüsekochen

Gurkenwasser: Mit Obst oder Gemüse können Sie Leitungswasser aufpeppen.

Mit Chili oder Gurke

So schmeckt einfaches Wasser besser

Kirschkuchen: Vor dem Servieren können Sie Puderzucker über die Stücke geben.

Rezept

Kirschkuchen vom Blech: Lecker und saftig

Grüner und weißer Spargel: Bereits geschälter Spargel sollte umgehend zubereitet werden.

Stangengemüse

Spargel einfrieren und aufbewahren: Tipps zum Lagern

Butter oder Margarine: Ein Streichfett kommt bei fast jedem aufs Brot.

Fett ist nicht gleich Fett

Butter oder Margarine – was ist besser?

Brötchen: Frische Brötchen schmecken besonders lecker – auch ohne Belag.

Alltagswissen

Warum schmeckt Brot süß, wenn man es länger kaut?

Von Jennifer Buchholz

Achten Sie bei der Auswahl der Sorten auf die Resistenz gegen Mehltau. Insbesondere neuere Sorten wie Invicta und Remarka sind empfehlenswert.

Farbenvielfalt

Grün, rot, gelb: Stachelbeersorten im Überblick

tl (CF)

Mit etwas Kreativität entstehen schnell tolle Einschulungskuchen vom Blech.

Kinder lieben diesen Kuchen

Blechkuchen zur Einschulung: Drei einfache Rezepte

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Unbedingt beachten

Spaghetti richtig essen: Diesen Profi-Trick sollten Sie kennen

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Beliebte Getränke

Was ist Sodawasser? Einfach erklärt

Honig: Das Labor entdeckte unter anderem bienengiftige Stoffe.

Süß und lange haltbar

Kann Honig schlecht werden?

Themen A bis Z

Ratgeber

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