Essen & Trinken

Essen & Trinken

Tomaten und Basilikum harmonieren geschmacklich perfekt miteinander.

Würziges Gemüse

Tomaten einkochen auf italienische Art

Ein Huhn mit Eiern: Vor allem hinter XL-Eiern steckt häufig Tierquälerei.

Tierquälerei oder Natur

Markt nimmt sie aus Sortiment: Wie schädlich sind XL-Eier für Hühner?

Von Sandra Simonsen

Gurken schneiden: Damit die Früchte länger frisch bleiben, sollten sie nicht zu kalt gelagert werden.

Wie Sie Gurken am besten lagern

Gehören Salatgurken in den Kühlschrank?

Trocknen Sie Ihre Walnüsse stets mit der Schale.

Ernte im Herbst

Walnüsse trocknen: So bleiben die Nüsse genießbar

Weizengras-Pulver kann sehr gut als Zutat für Smoothies verwendet werden.

Superfood

Weizengras: So gesund ist das Süßgras

rk (CF)

Papageienkuchen: Durch die weiße Sahne kommt das bunte Innere besonders gut zur Geltung.

In Regenbogenfarben

Papageienkuchen: Der Klassiker auf Kindergeburtstagen

Leckeres Sommerrezept: Quark und Grießbrei getoppt mit Beeren.

Rezept für den Sommer

Leichtes Dessert mit Quark und Beeren – eine Zutat gibt den Kick

Grillen: Spargel vom Grill sollte weich, aber noch bissfest sein.

Anleitung und Rezepte

Spargel grillen: Mit diesem Trick geht es besonders leicht

Von Silke Ahrens

Würzen: Zu viel Salz macht ein Gericht ungenießbar.

Küchenpannen schnell beheben

So retten Sie versalzenes oder verkochtes Essen

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Das sagen Experten

Kondenswasser in verschlossener Käse-Packung: ein Problem?

Von Jennifer Buchholz

Brötchenpackung: Es sieht so aus, als ob das Brot schwitzt.

Einfache Antwort

Feuchtigkeit im Brot: Ist Wasser in der Packung gefährlich?

Von Jennifer Buchholz

Pak Choi: Das Gemüse wächst auch im Halbschatten.

Gemüse verwerten

Pak Choi einfrieren: So machen Sie es richtig

Klassiker als neuer Trend: Der Martini mit Pistazie und Schokolade.

Trendiger Aperitif

Schokoladiger Martini im "Dubai-Style"

Für viele gehört das Abendbrot dazu – aber macht es zu später Stunde dick?

Abendbrot, Abendessen, Vesper?

Wie heißt die Mahlzeit am Abend?

Von Jennifer Buchholz

Plätzchendose in der Adventszeit (Symbolbild): Zwei Männer gerieten über eine Keksdose in Streit.

Der Grund ist einleuchtend

Warum Plätzchen nicht in die Keksdose gehören

Von Jennifer Buchholz

Hefeteig: Wer den Hefeteig nicht am selben Tag backen möchte, kann ihn für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.

Küchentricks

Warum geht Hefeteig nicht auf? Daran kann es liegen

Senf: Am besten schmeckt er zusammen mit einer Bratwurst.

Erucasäure und Bisphenol F

Diese Schadstoffe stecken in Senf

Von Jennifer Buchholz

Verschiedene Reissorten: Wer kein Gesundheitsrisiko eingehen möchte, sollte sie in Maßen genießen und auf die Sorte achten.

Reis im Fokus

Welche Reissorten gibt es? Ein Überblick

Schimmelige Marmelade: Wenn Sie das Produkt gerade erst gekauft haben und es bereits verdorben ist, können Sie auf die Kulanz des Herstellers hoffen.

Rechte im Supermarkt

Reklamation bei Lebensmitteln: Was geht, was nicht?

Von Jennifer Buchholz

Haribo Goldbären (Symbolbild): Die Produkte von Haribo wurden vorerst aus dem Sortiment des Lidl-Discounters genommen.

Schon gewusst?

Viraler Trick: Haribo-Tüten ohne Schere öffnen und verschließen

Ob auf Salat oder pur: Überbackener Schafskäse ist lecker und schnell gemacht.

Mediterrane Küche für zuhause

Überbackener Schafskäse wie beim Griechen

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Gesund und fermentiert

Schwarzer Knoblauch: Diese Wirkung verspricht die Knolle

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Fruchtige Desserts

Nachtisch mit Weintrauben: Drei leckere Rezepte

Kartoffelsuppe mit Speck

Echte Hausmannskost

Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und Gemüse

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Gemüse konservieren

Kohl einfrieren: Das müssen Sie dabei beachten

Fisch, Eier oder Avocados enthalten nahezu keine Kohlenhydrate und sind sowohl für eine ketogene als auch proteinreiche Ernährung geeignet.

Lebensmittel ohne Kohlenhydrate

Das passt zur ketogenen Ernährung

Je nach Geschmack kommen die Bruschetta auch überbacken gut an.

Schnell und einfach

Pilz-Bruschetta: Rezept und Variationen

Apfelmus schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch leicht zuzubereiten.

Früchte genießen

Apfelmus mit Schale: So gelingt es einfach und lecker

Quiche mit Spinat und veganem Käse

Herzhaft und lecker

Vegane Spinat-Quiche: Einfaches Rezept mit veganem Käse

Avocado-Toast mit Räuchertofu und Tomaten

Schnelles Frühstück

Veganer Avocado-Toast mit Räuchertofu und Tomaten – einfach und lecker

Die weiße Küchenzwiebel ist bester Standard, die rote Zwiebel wäre milder und etwas süßer.

Gesunde Lebensmittel

So gesund sind Zwiebeln wirklich

Ostereier: Bei gefärbten Eiern aus dem Supermarkt kann die Herkunft oft nicht zurückverfolgt werden.

Bei Lidl, Rewe & Co

Warum man von gefärbten Eiern die Finger lassen sollte

Brokkoli: Das Gemüse hat einen fein-würzigen Geschmack.

Kalorienarmes Gemüse

Besonders viele Vitamine: So können Sie Brokkoli roh essen

Von Silke Ahrens

Olivenöl: Manchmal steht "extra vergine" auf dem Etikett.

Gut zu wissen

Olivenöl: Das bedeutet der Zusatz "extra vergine"

Goldene Milch: Kurkuma-Latte kann sowohl warm als auch kalt getrunken werden. Allerdings entfalten sich die ätherischen Öle beim Heißgetränk eher und besser..

Für Körper und Geist

Goldene Milch: Die Wirkung der besonderen Wundermilch

Von Jennifer Buchholz

Eis: Es lässt sich ziemlich einfach selbst herstellen – auch ganz ohne Eismaschine.

Cremig, fruchtig, lecker

Preiswert und lecker: So einfach machen Sie Eis selbst

Eierkarton: Vor dem Kauf schauen auch Kunden hinein, ob alle Eier unbeschädigt sind.

Supermarkt-Einkauf

Weshalb öffnen Kassierer immer die Eierkartons?

Anstoßen: Damit man an seinem passenden Sektglas möglichst lange Freude hat, muss man es auch richtig pflegen.

Anstoßen an Silvester

Aus welchen Gläsern schlürft man Champagner?

Walnüsse: Zum Öffnen ist nicht unbedingt ein Nussknacker nötig.

Klappt bei gefrorenen Nüssen

Kennen Sie schon den Nussknacker-Trick?

Balsamico: Guter Essig muss nicht teuer sein, aber exzellenter Geschmack hat seinen Preis.

Der feine Unterschied

Welcher Balsamico passt zu welcher Speise?

Rewe: Das Unternehmen und der Markenhersteller Barilla konnten sich nicht auf einen angemessenen Einkaufspreis verständigen.

Trotz langer Verhandlungen

Rewe schmeißt Barilla-Nudeln aus den Regalen

Brüsseler Kartoffelgratin: Eine Zutat macht das Gericht schön würzig.

Herzhaftes im Winter

Brüsseler Kartoffelgratin: Schneller Auflauf aus dem Ofen

Einkaufszettel: Viele nehmen den Kassenbeleg gar nicht mit, dabei enthält er wichtige Informationen.

Häufige Irrtümer

Fünf Gründe, warum Sie Ihren Kassenbon kontrollieren sollten

Die Kiwi enthält ein Enzym, welches Milcheiweiß in Bruchstücke spaltet und so im Zusammenspiel mit Joghurt oder Quark für einen bitteren Geschmack sorgt.

Küchen-Tipp

Was bei bitteren Kiwis im Joghurt hilft

Klassiker zu Karneval: Gebäck wie diese Mutzenmandeln nach Kölner Art darf zur fünften Jahreszeit auf keinen Fall fehlen.

Leckere Rezepte

Dieses Gebäck darf an Karneval nicht fehlen

Rotkohl, Weißkohl, Brokkoli: Im Winter wird traditionell Kohl gegessen. Die Sorten schmecken ganz unterschiedlich, sind aber alle sehr gesund.

Das alles steckt im Wintergemüse

Von Brokkoli bis Wirsing: So gesund ist Kohl

Aufgeschnittene Persimone

Mit oder ohne Schale?

So essen Sie die Kaki-Frucht richtig

Von Jennifer Buchholz

Fast ein bisschen edel wirkt die Filiale der Zukunft von Aldi Süd. Da dürfen ein paar feine Produkte nicht fehlen: Eigenmarken etwa bei Champagner, Lachs, Whisky sollen die Kunden animieren, etwas mehr auszugeben.

Essen & Trinken

Luxus light: Was Gourmet-Produkte vom Discounter taugen

Uwe Kauss

Fächerkartoffeln sind eine Mischung aus Ofenkartoffeln und Pommes.

Lieblings-Knolle

Wie Sie knusprige Fächerkartoffeln selber machen

Martina Schüttler-Hansper

"Jus" kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie "Brühe" oder "Saft" und wird zum Verfeinern von Soßen benutzt.

Kochlexikon

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Ratgeber

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